標題: [中式食譜] 【自家製】台式炒蜆 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-20 05:52 PM     標題: 【自家製】台式炒蜆

突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~6 c9 k6 u$ [! x1 w
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其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~
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( c6 G: k/ K0 I% t, f4 M1 q9 b公仔箱論壇花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~
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% ^$ E9 W9 a5 b: E6 D- a$ F& etvb now,tvbnow,bttvb黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~
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將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~tvb now,tvbnow,bttvb, U+ }* ]6 p* @1 A- L8 H5 A7 l

% K5 d) {1 n0 A. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; m0 }+ T1 V9 I0 J* \# ?先用油爆香啲黃椒備用~0 l4 j0 M& m$ K2 w  e) x/ m

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( E- P" R* P2 J用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~
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$ ^. y3 X% a+ `" _  W6 T+ c! R最後加入黃椒~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G# |( _6 v- \: `: n/ A0 f
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6 \  U9 P# c( g4 [/ c5 F9 z8 Y, ptvb now,tvbnow,bttvb待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~
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' {; S7 H5 V: l* E! p2 {. Wtvb now,tvbnow,bttvb加蓋中火煮約1分鐘~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z7 A' ?- I3 l

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然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~7 S- H7 X$ H. F! Z9 F
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哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！

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