標題: [中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-21 05:44 AM     標題: 鮮沙薑腐乳米酒雞


+ H" F! }4 G9 H( P1 k  j材料:     
; P# O1 R. P, h) X2 mtvboxnow.com冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙6 q, e4 B4 C, Q/ g  b

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+ e4 o. \. \$ o* \. B! @/ x公仔箱論壇調味醃料：
2 P/ A  C; ~' L/ {- T7 t+ K2 X4 T公仔箱論壇魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇& ~# S( U  e* N: _9 y9 }* ~- s
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做法:     # B$ H5 ]3 E0 W; ^! `
1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。
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2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。tvboxnow.com8 g% p+ b( z" a

$ }6 V& u7 x# }6 w/ Z3 Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。tvboxnow.com% S2 l2 q7 {8 ]8 ]

$ O3 ]4 k3 ]* S# jtvb now,tvbnow,bttvb4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。tvboxnow.com' R# B% g* o5 H& }# j

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