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標題: [甜品] 【自家製】香脆花生硬糖 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-4-22 01:15 PM     標題: 【自家製】香脆花生硬糖


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材料:(25-30粒)0 i! F" i- n& _! K
花生          300gtvboxnow.com$ `( W$ S9 g# j/ ~5 a) V
麥芽糖      150g
; B8 E" v7 l0 U: |. V3 K2 z7 rtvb now,tvbnow,bttvb砂糖          100gtvboxnow.com6 I  l4 t# z/ _  Y7 g, _
黃糖          40g公仔箱論壇, y/ ^" m! f5 P5 ]* O6 G+ @- C+ ^
鹽              1/4茶匙
/ a1 |8 e, _( s4 v: C水              160g
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, J7 X6 D! ]* e' V8 D" y做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 q+ d& S; x# l) G! D
1. 預熱光波爐,花生放在烘盤用高架以180度波6-8分鐘(留意切忌烘燶),取出待涼些剝掉衣,再放回光波爐轉150度保持烘至待用;
2 V# n8 R/ k7 J' q8 S' J6 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r) @# `6 A2 H+ t. ^
2. 麥芽糖、砂糖、黃糖、鹽、水一同以小火煮至糖約20分鐘(下面有圖片顯示糖水在每5分鐘的變化),當糖水漸變糖漿越來越稠就可以放入溫度針以測試溫度已否達到150度或以上(切忌不要超過162度,否則會帶有苦味),即可熄火;
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3. 從光波爐取出微溫的花生加入糖漿中快手拌勻、沾滿糖漿,倒在烘焙紙上,蓋上另一張烘焙紙並用木棍轆至平均1.5cm厚度;
  y. j3 W0 w, b" h: Q& r; H9 Gtvb now,tvbnow,bttvb
' ?  B0 N" C" p5 q; r) ytvb now,tvbnow,bttvb4. 放涼約五分錢(尚有微溫),可用刀切割小粒,放至完全涼卻即成。
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