標題: [中式食譜] 日式涼拌昆布遼參 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-23 06:31 AM     標題: 日式涼拌昆布遼參

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材料:     
- h8 N3 T/ {  L$ J, O公仔箱論壇墨西哥遼參 250克、乾昆布 1整塊、炒香白芝麻 1湯匙、木魚花 1量杯、薑蓉 2茶匙、薑片 2片、麻油 1茶匙
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調味:     公仔箱論壇' j/ [2 Y6 |4 e, l9 e& q* t
日本紫魚豉油 40毫升、味醂 20毫升、白醋 40毫升、砂糖 10克
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! S" [+ ]; s% X( ^公仔箱論壇做法:     ; `6 f2 a! i0 e4 Q
1. 用布抹去昆布上白灰，以1000毫升清水浸軟身，切長粗條，再打成結，汆水至軟身，取出放涼備用。公仔箱論壇" `3 Y3 |0 F+ x, J6 V4 |! {: f3 P

" s( Y  A/ S* |2. 遼參切成斜片，放至昆布水中浸泡，加入薑片後，煮至軟身，取出放涼備用。tvboxnow.com, E/ r3 P+ u$ T% b9 a1 _
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3. 將調味與昆布、海參拌勻，放入雪櫃2小時。然後昆布、海參取出，放入深碗中，淋上麻油。+ K! o  B( f, }) |

* w( M- j1 g* ^9 }tvboxnow.com4. 最後放上薑蓉、木魚花及白芝麻即成。tvb now,tvbnow,bttvb. W9 z0 |5 o, s& J7 }3 O
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