標題: [中式食譜] 回鍋肥牛片 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-24 05:29 AM     標題: 回鍋肥牛片


  v- R0 k. P9 `1 D/ u材料:     ; v2 n* b6 T/ G2 X
肥牛肉片150克、椰菜150克（切粗條）、青椒半個（切件）、紅椒1隻（切件）、蒜頭適量（切片）、蔥適量（切段）
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調味:     
1 {& e9 m' S- S' P) Y2 J9 gtvboxnow.com生粉1茶匙、水1湯匙 芡汁（一）： 豆瓣醬1湯匙、磨豉醬1湯匙、黃酒2湯匙 芡汁（二）： 水1/4杯、生抽1茶匙、糖1茶匙: s+ j5 _8 L  R  S

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做法:     
. ?5 ^8 n+ v2 q. j  L& r$ w  t1.肥牛肉片弄鬆；燒1湯匙油，爆炒牛肉，然後取出。剩下1湯匙油，先加椰菜炒勻，煮片刻至軟身，再加入青、紅椒炒勻，取出。
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( o+ N7 n; n6 m6 w公仔箱論壇2.燒1湯匙油，爆香芡汁（一），加入配菜及芡汁（二）煮至入味。
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3.最後，將牛肉回鑊，用適量生粉水埋芡。
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