標題: [中式食譜] 金華腿浸釀豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-24 05:30 AM     標題: 金華腿浸釀豆腐


( m2 x( H* ^: ]- q/ A$ c2 s8 b公仔箱論壇材料:     * }1 ^/ I' Y- e' v* _
火腿上湯250毫升、炸豆腐6件、鯪魚膠150克、蝦米1湯匙（略浸、切碎）、冬菇1隻（浸透、切碎）、芫茜碎1湯匙、生粉1至2茶匙、白菜仔150克、薑2片8 B$ N) o0 Q- l2 _* w6 S
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7 ]. E3 x# a& h0 R% d- l( Z6 I8 @公仔箱論壇調味:     
; S8 e# r  O6 p- @) Gtvboxnow.com麻油少許、胡椒粉少許、鹽1茶匙、糖1茶匙* S* n. I0 l  o1 ~! \& N$ D9 x9 I

* U! p( T( b* r+ x+ c" ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- `$ q; S. S( \. [" H. E. r. x4 U9 y9 Z$ s
做法:     tvboxnow.com" J2 E, S8 c) g8 h
1. 鯪魚膠加入蝦米、冬菇，加入麻油、胡椒粉及適量生粉攪拌至有黏性。
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2. 炸豆腐開半，刮出少許豆腐肉，釀入魚膠。tvb now,tvbnow,bttvb: l5 H9 E. C  E' F  C5 Y. r' s

( b; n) q9 k3 o& @, q6 q( C3. 燒熱1至2湯匙油，把釀豆腐略煎至微黃色；倒入火腿上湯煮滾，上蓋，改以中慢火浸煮豆腐至魚膠熟。! P3 m' F6 Z% v* r5 a, `

( V8 P7 @: f0 k& P- ?+ m公仔箱論壇4. 燒滾半鑊水，加入鹽、糖及薑，加入白菜仔煮熟，取出隔淨放深碟內；煮好的釀豆腐連湯倒入深碟內即成。
) l- p: \3 I% B. Y; V8 I9 r$ \tvboxnow.com
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