標題: [西式食譜] 【自家製】日式QQ薯米餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-24 05:15 PM     標題: 【自家製】日式QQ薯米餅

煎薯仔餅 — 大眾的家庭料理! 日本今期流行的這一款卻很另類– 咬開金黃的表層後, 竟是 QQ的質感, 更帶奶香及芝味無窮﹗原來是栗米粉作的好事!
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+ L' O) k, G% Q3 n. f( Wtvboxnow.com材料：
- ^( I: x9 j( o$ W, r# U: [馬鈴薯         約 200 g
/ C8 R$ X8 c, B; _5 d8 itvb now,tvbnow,bttvb牛乳/豆乳    2 大茶匙
6 }. p& W7 y5 n9 h# y8 Ntvboxnow.com栗米粉          2 大茶匙
; P. f- e# Y" W% W- z% O( r; d( A- Ztvboxnow.com芝士片          1-2片 (切成小塊)
) m, G5 D/ x6 V. l+ S; ^3 rtvboxnow.com鹽                 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X' |1 e: J  O' i
蔥粒              少許
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做法：
0 C6 V+ M' ~, ~4 j; g- Ztvboxnow.comSTEP 1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f( G5 l* ^; o& N* u
馬鈴薯連皮烚熟至軟身後，去皮，用勺子壓成茸。
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STEP 2tvb now,tvbnow,bttvb( T6 i" K1 ?" W  a1 H
薯茸顯得滑身後，加入牛奶，拌勻。
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5 G6 y0 J- D& j$ Y加入粟米粉，拌勻。薯茸很快就「上粉」。tvb now,tvbnow,bttvb9 |8 e2 i" f. T0 K$ }0 C
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+ s: T7 h4 B) v/ p" ?: ^/ wSTEP 4公仔箱論壇& ?. @7 a% n% z/ y: Z6 C( e9 z) r
灑上少許胡椒鹽或鹽，輕微調味。再加入少許蔥粒，增加香氣。
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STEP 5
. B4 F. b, C9 P洗淨手或戴上膠手套，把薯茸捏成球狀。公仔箱論壇- \7 b; Y' \7 V9 K& y

& h; e7 ?- ^* R7 ]  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j( I( b( Y) l! J6 z4 `

" l( `( G0 }% x5 E6 q+ Xtvb now,tvbnow,bttvbSTEP 6tvb now,tvbnow,bttvb+ h. o9 o' R6 x/ @8 ^
再用掌心壓成餅狀，如掌心般大。薯餅加了粟米粉，故比一般薯餅易成形及「挺身」。
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, H/ c* K; C" l, T- v/ g7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP 8tvb now,tvbnow,bttvb4 a) N* J. u+ e4 u( n$ S
薯餅面層鋪上已切成小塊的芝士。以中小火把兩面煎至金黃色。
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FINISH…
/ |9 q# J. l4 Z$ ftvb now,tvbnow,bttvb金黃的表層咬落煙煙韌韌，芝士與薯茸水乳交融，薯味中芝味無窮，加上有蔥粒提升香味，這個薯仔餅太好吃！ENCORE！5 N7 M& Q* v; f
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1 k) t% `9 a" V! k公仔箱論壇POINT： * q: b# m2 a" `5 Q- t
1. 牛奶可以豆奶代替。
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1 D1 V: C2 P( o/ R2 F8 H- `/ A1 w2. 手掌先沾些生粉或粟米粉，徒手把薯茸捏成餅狀時，就不會黏手。
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