標題:
[中式食譜]
金不換鮮茄滑蛋海花膠
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作者:
nt1972
時間:
2015-4-25 05:00 AM
標題:
金不換鮮茄滑蛋海花膠
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材料:
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急凍海花膠220克（洗淨隔水）、番茄200克、雞蛋2隻、洋蔥60克、金不換15克（摘淨）、茄汁4湯匙
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調味:
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豬骨湯250毫升、魚露2茶匙、砂糖半茶匙
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做法:
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1. 番茄下滾水中焯30秒，取出放入清水中，除去番茄皮，切開4瓣，去籽備用。
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2. 雞蛋加入少許食鹽及胡椒粉拌勻，下鑊煎熟，切件備用。
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3. 洋蔥下鑊炒香，加入番茄及茄汁炒勻，下豬骨湯、魚露及砂糖煮滾。
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4. 加入海花膠，以中火煮5分鐘至腍身，加入蛋件及金不換，以生粉水埋芡即成。
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