標題: [中式食譜] 欖菜雞絲炒薯絲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-27 05:08 AM     標題: 欖菜雞絲炒薯絲

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材料:     
2 x! Q( N8 I/ ~) ^8 X欖菜1湯匙、薯仔300克（去皮、刨粗絲）、雞髀肉150克、紅椒1隻（切絲）、蒜頭1粒（切片）、芫荽1湯匙（切碎）
5 D, L* \% ]+ f( u+ C: F6 M公仔箱論壇tvboxnow.com% z0 w5 i1 s' y3 b) a

+ y" b; h: q6 k) Q' d$ Dtvb now,tvbnow,bttvb調味:     tvb now,tvbnow,bttvb! @: S/ Z  ]! [" o( y' w0 k) }2 {
鹽1/4至1/3菜匙、糖1/3茶匙 9 U6 G7 c4 E9 f8 ]6 ]
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醃料（雞髀肉）：
) g1 K7 A( S; J2 J公仔箱論壇黃酒1茶匙、生抽1茶匙半、糖半茶匙、生粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許: F9 d- ~& t6 y( I" R! Y

0 Q) u" f. \- b7 C  v公仔箱論壇; ^, n7 ~  `. D3 P$ O# z8 Y- v
做法:     5 l* F5 B) w% k/ P
1.薯仔絲用水沖走澱粉，然後隔乾。
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  ~1 O6 _& v. m+ q6 o, C& U3 l公仔箱論壇2.雞髀肉切絲，與醃料拌勻。
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3.燒2湯匙油，先炒雞絲及蒜片，加欖菜攪勻。再加薯仔及紅椒絲炒勻，下鹽及糖炒勻，撒上芫荽裝飾，即可上碟。0 f- ^3 u. A/ ]% p6 f
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