標題: [中式食譜] 雪菜火鴨肉絲鴛鴦粉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-29 05:29 AM     標題: 雪菜火鴨肉絲鴛鴦粉

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb( B+ ~6 a# c  [- W# T4 |+ y- p
米粉150克、粉絲1小包、豬骨濃湯1盒（500毫升）、水1杯、燒鴨肉80克（切絲）、梅頭肉60克（切絲）、薑2片（切絲）、紅辣椒半隻（切絲）、雪菜30克（略浸、切碎）3 ]: |. X! t. g# v# @' R

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調味醃料（鴨肉絲及梅頭肉絲）： 公仔箱論壇3 k7 y. M  Z* U; `: m" F
生抽1茶匙、生粉1/4茶匙、麻油少許
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" U9 u+ \" ]5 T! p( rtvb now,tvbnow,bttvb芡汁：
) K; X5 {* a% Z1 J( Atvboxnow.com水半杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb5 I7 Q5 k6 \* Q1 `
1. 米粉及粉絲略浸軟，取出及隔淨。
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9 [7 a: u' b6 h% j3 I5 Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 鴨肉絲及梅頭肉絲與醃料拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ m# f3 c+ b$ C8 _. T8 e# B5 `
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3. 鑊內燒滾豬骨濃湯及水，加入米粉及粉絲煮熟，盛至湯碗內。
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4. 燒2湯匙油，爆炒肉絲、薑絲、紅椒絲及雪菜，加入燒鴨絲及芡汁煮滾；最後，把全部材料放上鴛鴦粉即成。
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