標題: [中式食譜] 特色古法滷鴨 [打印本頁]

---

作者: wah6996    時間: 2008-4-30 01:55 PM     標題: 特色古法滷鴨


, T# C6 ~% P+ H/ g1 ^材料
8 p( `6 x* @& Y' a& F, P5 P1 隻鴨tvb now,tvbnow,bttvb2 u9 R5 w# i  C2 X, N$ k
1 條(切片)青瓜
5 ~6 J2 I! ?5 Ttvboxnow.com+ d4 t3 r! E; h; a2 s3 b, b) Q+ c
調味料. J6 Q: d: y4 @* x
200 克(切碎)小蔥頭tvb now,tvbnow,bttvb" {# @% Q  h& w
3 大匙豆醬: W* ?* \  E  P7 k
2 大匙糖
6 f7 D$ W! r: j7 N* I1/2 小匙鹽9 t! C. K  i1 ^8 Q9 F* {2 `2 ]
1 大匙紹興酒
6 R6 D6 v/ x6 z; S: S8 d4 ?. I7 F公仔箱論壇1/2 大匙粟粉水
, d2 L9 d% F( R& _2 ltvb now,tvbnow,bttvb
7 B, g/ G( W. T/ x2 ^/ Ltvboxnow.com醃料
& L1 l2 m! Z) l/ Ftvboxnow.com1 大匙五香粉
4 k( [, Q* P2 X% p) qtvboxnow.com1 大匙鹽公仔箱論壇# m6 I# Z6 C3 v5 \; C( a9 u
1/2 大匙味精tvb now,tvbnow,bttvb  E" ]9 q3 w! r! [% J9 X% T
1 小匙老抽tvboxnow.com  _  [0 s+ }! `% V; }/ Q
2 大匙紹興酒tvboxnow.com% z0 ?1 k1 m, ?  W3 k0 u* Z

# K3 M" }& w; _* e* N- etvboxnow.com做法公仔箱論壇/ T9 J6 {' A* V, L
1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。; @: u$ g9 Y* o5 A
2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。
+ d3 m2 ]* C; ?( F6 A  d/ j# Atvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘，
0 O& n& {) o: T  `1 H6 {* `翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。公仔箱論壇1 ^1 a9 S1 T/ |5 x1 O
4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。

---

作者: tonyyyf    時間: 2008-4-30 05:29 PM

thank you very much

---

作者: jarita123    時間: 2008-6-23 10:22 AM

thank you so much & i was lvery like to eat the duck

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0