標題: [中式食譜] 豆醬豬頸肉片炒茭筍 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-30 06:07 AM     標題: 豆醬豬頸肉片炒茭筍


1 Q! L' k2 f' }0 U, V- c材料:     
9 Y  V. g9 v: Y豬頸肉片120克、茭筍4枝、雲耳8隻（浸透）、蒜頭1粒（切碎）、薑2片5 w5 @1 p0 A0 |, {* e9 B4 h7 y

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+ J8 j4 e& [) n2 V1 }調味:     公仔箱論壇# P, q% o" v+ }9 L) l
普寧豆醬1湯匙半 醃料（豬頸肉片）： 生抽1茶匙半、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉半茶匙 芡汁： 水5湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙tvboxnow.com7 e5 A& J6 p% C3 c6 A5 Z5 n
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做法:     . o1 K8 S2 k4 C; F1 g* ~7 R
1.豬頸肉片與醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 F5 p9 N  g7 e& s
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2.茭筍去外層衣，沖淨、切片。雲耳浸透後剪去硬邊，沖淨及撕成小塊。汆水後，隔乾備用。
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3.燒2湯匙油，爆炒豬頸肉片後，加入蒜頭及薑爆香。加入普寧豆醬，再加茭筍及雪耳炒勻。最後，倒入芡汁炒勻。* L: y" c* \( D- j! V
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