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標題: [中式食譜] 自製清雞湯 [打印本頁]

作者: 魔鬼20    時間: 2015-5-1 12:41 PM     標題: 自製清雞湯

自家煮雞湯,做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的,用來煮中西式餸菜,也很合用。煮好一大煲,儲藏好,隨時有得用。7R$I8z(U!@%sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a5 k$ o* `( a0 f- k$ _7 a
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" g$ V9 k! ?! M- VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯公仔箱論壇+ {9 x6 M! s0 i3 D* p: C, S" c
準備時間: 15 分鐘
# ^; h% A) n0 p4 j$ ~公仔箱論壇烹調時間: 3小時
3 c; w) b. V  q8 |) Y& {. ~分量: 煮成約 2公升雞湯
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- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`
& Q0 N: P8 H7 stvboxnow.com- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i
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做法:' T& P; a' B1 F+ u& X0 ^% j3 y
把雞骨洗淨,斬件。放入滾水中,略煮3分鐘,去血水。撈起。再用水略冲洗(這樣做法,煲出來的湯就會比較清很多)。瀝乾水分,備用。
, E% W5 I+ A1 D- Z9 b把水,雞骨,及所有其他材料,放入一大鍋中。用大火煮滾後,轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水,及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨,否則湯水變濁。放涼後,置雪櫃(fridge)中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩,非常健康可口。$ f  O! t+ u; J+ @" m8 U$ P9 e

0 B4 v$ l, }$ y* [& l/ jtvboxnow.com溫馨提示:公仔箱論壇  M/ L% E* E' R# y9 A5 @, z* z: c: Q
雞湯可在雪櫃中,可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,Ftvb now,tvbnow,bttvb) p, T( L3 h0 {7 S, `! B. `
或者可把雞湯倒進製冰格中,置入冷凍室(freezer)中冷藏變冰粒狀後,用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候,可方便取出所需要的份量,跟食譜泡製可口的餸菜。




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