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標題: [中式食譜] 自製清雞湯 [打印本頁]

作者: 魔鬼20    時間: 2015-5-1 12:41 PM     標題: 自製清雞湯

自家煮雞湯,做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的,用來煮中西式餸菜,也很合用。煮好一大煲,儲藏好,隨時有得用。7R$I8z(U!@%s# ?$ a% j, _0 p. O
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! p% C" M, H7 N2 Z/ m9 F+ D- }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯" |* K& [* ^+ v9 f
準備時間: 15 分鐘
- Y7 [3 O( z3 Rtvb now,tvbnow,bttvb烹調時間: 3小時* F& r  C: R  s4 Q8 v
分量: 煮成約 2公升雞湯tvb now,tvbnow,bttvb$ K" ?; i  R4 \
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1 P* e3 Q% V( C+ itvboxnow.com材料:tvboxnow.com. g3 }- K2 I4 ~1 \7 C. G
- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`
+ M, c! E% k. ^- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i( t7 X5 e& s, R6 n  C: H, [* v/ p
- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7V/ r$ b+ K* w- J. o
- 洋蔥 1個tvboxnow.com- K  F6 ?$ h/ X
- 西芹 2條)n+}1_4i9M%J6T(P&W'_
) x1 @! \- S+ G. ]% T公仔箱論壇- 蒜頭 2粒矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流%}"M)|!g7l8[3L!S,Ftvb now,tvbnow,bttvb9 K$ }( c4 L! m% V( F7 h: R
- 香葉(bay leaf) 1片☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆3G9@9W1E4?9z3 ?& O+ ?( c. u5 X! S" G
- 百里香(thyme 或可不加) 2條mungmung.org6A)j)~1b']7[公仔箱論壇; Y, j0 p+ @7 F

# M( M: o1 q' b3 t公仔箱論壇做法:
: C( s) o: d5 B, G# H  L$ F; Z公仔箱論壇把雞骨洗淨,斬件。放入滾水中,略煮3分鐘,去血水。撈起。再用水略冲洗(這樣做法,煲出來的湯就會比較清很多)。瀝乾水分,備用。
2 k+ S- I# j2 m6 _把水,雞骨,及所有其他材料,放入一大鍋中。用大火煮滾後,轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水,及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨,否則湯水變濁。放涼後,置雪櫃(fridge)中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩,非常健康可口。
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溫馨提示:
8 A$ R  ?$ x! _雞湯可在雪櫃中,可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
: e9 a! \3 M7 N* e4 A/ {3 p1 L或者可把雞湯倒進製冰格中,置入冷凍室(freezer)中冷藏變冰粒狀後,用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候,可方便取出所需要的份量,跟食譜泡製可口的餸菜。




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