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標題: [中式食譜] 自製清雞湯 [打印本頁]

作者: 魔鬼20    時間: 2015-5-1 12:41 PM     標題: 自製清雞湯

自家煮雞湯,做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的,用來煮中西式餸菜,也很合用。煮好一大煲,儲藏好,隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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) c/ x3 [+ x/ Q, V' J6 {2 ^tvb now,tvbnow,bttvb清雞湯
- M& i9 @# F, a  o公仔箱論壇準備時間: 15 分鐘
9 D0 W8 ?4 c$ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調時間: 3小時
1 V. o  [) S2 Q* t. q% N分量: 煮成約 2公升雞湯
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材料:tvboxnow.com4 R! T& T9 n9 N6 [. F
- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`4 m' R5 Q6 S% y7 Y2 ?
- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$itvb now,tvbnow,bttvb% X" r, w9 l  p2 F9 ~( M; B
- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7Vtvb now,tvbnow,bttvb) _2 z" L  z& k! |6 F
- 洋蔥 1個
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做法:
# l; v0 ?5 R- n9 ~+ K8 {* S把雞骨洗淨,斬件。放入滾水中,略煮3分鐘,去血水。撈起。再用水略冲洗(這樣做法,煲出來的湯就會比較清很多)。瀝乾水分,備用。
( y$ K+ t0 o( K" _( G. q& k% E" }2 j+ ^把水,雞骨,及所有其他材料,放入一大鍋中。用大火煮滾後,轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水,及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨,否則湯水變濁。放涼後,置雪櫃(fridge)中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩,非常健康可口。
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( c1 s+ Y4 j; x+ ~* J' Htvboxnow.com溫馨提示:
5 Y- E  c) o- L8 W2 q% b雞湯可在雪櫃中,可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
' f; P# A  }6 e9 jtvb now,tvbnow,bttvb或者可把雞湯倒進製冰格中,置入冷凍室(freezer)中冷藏變冰粒狀後,用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候,可方便取出所需要的份量,跟食譜泡製可口的餸菜。




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