標題: [食肆地點] 隊獨家生啤　凌晨四點發酒韓 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-5-2 05:12 AM     標題: 隊獨家生啤　凌晨四點發酒韓

       
4 J! u8 x: C- L% e, o$ r$ Rtvboxnow.com公仔箱論壇; u, ]) v5 B# ^6 J7 e9 ^
韓瘋熱潮從未減退。8 S. P1 E/ ^6 J. A9 ?

! L* \0 Q0 p4 w  g, i# N4 L# \" k/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據記者統計，由去年至今每個月平均有兩間韓式餐廳開張，在尖沙嘴「韓國街」的數間韓國餐廳至少要等一小時才能入座。我身為八十後，雖不是哈韓一族，但在韓劇薰陶下，或多或少對韓國食物產生莫名的親切感。這股韓食勢力最近更從尖沙嘴蔓延開去，有韓式酒吧殺入蘭桂坊、過江龍速食店攻陷紅磡，在各區遍地開花。韓國菜，總有辦法令你留下腳步，充滿驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb6 g2 i8 b8 r" x! J: g- Z9 _/ a# C

  V) p# @: q6 etvb now,tvbnow,bttvb招牌泡菜雞尾酒        & V6 o2 m! F2 b
黃昏，轉入中環和安里，大大小小的西餐廳，仍是舊模樣。tvboxnow.com/ P1 M2 f  ~7 {
% p8 a6 X' g; V/ D1 u9 U) q5 n
一間鮮紅色外牆的餐廳，門外有數個外國人在露天餐桌，喝着冰凍的啤酒，一派優閒。餐廳內昏暗的環境，播放強勁節拍的音樂，抬頭看，白色招牌寫着「HANJAN」，始發現這是一間韓國餐廳。「HANJAN」即是韓語的「一杯」，有「大家多喝一杯」的意思。開宗名義以酒為主打，餐廳也刻意劃分兩邊，一邊是約十呎長的酒吧吧枱，提供除紅白酒外，獨家引入產於首爾永登浦區的生啤Hite Draft，由麥芽和大米釀造，是韓國銷量最好的啤酒。數款以泡菜、人參等韓國食材調製的雞尾酒如Kimchi Fizz及以不同食材如士多啤梨浸製的米酒，皆是店家主打飲品，噱頭十足；另一邊則是用餐的地方，中央放了一棵從韓國運來的巨樹，配襯淺色的木製餐桌及椅子，有另一番清新味道。9 ^8 I8 T4 e: O. ~" B5 l2 c
公仔箱論壇) h& Y/ N. t' ?; Y7 F) P
蘭桂坊向來以西餐及酒吧為主導，至今仍是不少中產、外國人消遣和夜蒲的熱點，韓式酒吧及餐廳可算是異數。「客人吃韓式炸雞，又可以喝酒，環境舒服又不像其他餐廳設有用餐時限，我們是區內其中一間周末開至凌晨四時的餐廳，算是較少有。」老闆劉晨芝說。她在美國洛杉磯長大，是歷來首位打入美國Billboard流行榜頭二十位的華人女歌手，有亞洲Beyonce之稱。自小喜歡食韓國菜，回港後便投資開韓式餐廳。文化多元的背景，所以除了提供傳統韓食外，亦有混合墨西哥、意大利、法國等的fusion菜式，像以泡菜及莫扎里拉水牛芝士（Mozzarella）釀製的番茄泡菜芝士球，賣相精緻。tvboxnow.com" j" ]% n/ }; u

/ r+ V7 ]  z* h$ a公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c7 u/ e2 `9 d3 }# |0 l
Kimchi Fizz雞尾酒　每杯$130
" |5 K9 t+ Z, j0 n( H& O& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳近一半位置劃分成酒吧區，提供以韓國食材調製的特色飲品。
. C& _* M) w# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 I: y* p& x3 M, Mtvboxnow.com       
3 n4 h, F3 o) z) j; x6 X公仔箱論壇設有從韓國購入的泡菜雪櫃，保持新鮮。
9 o  ?- P, h0 b  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 F( v  e6 x' d) E公仔箱論壇tvboxnow.com8 F4 Q  W% o" W7 b2 k
HANJAN章魚　$2008 |, R1 I9 U& V( g: {" u8 d/ I
將韓國章魚加入Mozzarella烹煮，章魚仍保持彈牙。
. z6 q# j# a( z1 \$ ?1 X6 u
' _! @7 r6 Z, ^( b" ~: n* |公仔箱論壇生蟹由仁川直送$ N% G+ Z& Q- p8 c. K# t
餐廳雖走新派路線，但亦有自家堅持。甫進入約二百呎廚房，近門已放置約三呎闊由韓國購入的泡菜雪櫃，佔據不少空間。泡菜分別放在貯存格，平時不開動，溫度保持在攝氏零度。在韓國家庭大多擁有泡菜雪櫃，溫度較正常的低，好讓泡菜慢慢的發酵，若放在一般雪櫃，經常開關，溫度變化會使泡菜變壞。值得一提是，菜單由韓國廚師設計，食材大多從韓國空運到港，像近年大熱的醬油醃生蟹，每星期從仁川空運生蟹到港，以韓國醬油、大葱和辣椒醃兩天，即叫即剝，上桌時蟹肉呈半透明，還有甜如海膽般的蟹膏，入口徐徐溶化。tvb now,tvbnow,bttvb4 i( D& l; m  p7 H& G* W8 h

2 N) p/ S+ ~$ E) P公仔箱論壇       
3 M; y. m) O' O3 I公仔箱論壇醬油醃生蟹　每隻$320
$ x7 j" Z* q5 [$ [3 otvb now,tvbnow,bttvb蟹不算大隻，但爆膏，極鮮甜。
+ A: d8 y8 ^  j! k$ t" S7 {公仔箱論壇tvboxnow.com3 ]# p# U* k, G% s. t/ k

3 H6 L1 @* j+ a* n( c公仔箱論壇番茄泡菜芝士波　$1385 Y' r$ Q: A& g; e) v
將泡菜及芝士釀入番茄內，泡菜味最強。9 M6 f4 R, h# ~3 p5 i- w
公仔箱論壇! u  j, b& B: u
       
# ~- X7 h  T4 ], c2 m9 K7 atvb now,tvbnow,bttvb全港獨家的韓國生啤Hite Draft，採用大麥芽及大米釀製，味道香甜。
1 s0 |# h& s2 W3 F* l公仔箱論壇6 z3 J. Z+ @7 O, P$ R# k/ i
        % k. `% k2 E& L' V2 b
有亞洲Beyonce之稱的歌手老闆劉晨芝，來港開設韓式餐廳圓夢。
( D  {' J/ }0 r- d# U. d公仔箱論壇
- c: U$ m$ m  {; e( e評語：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r4 N) T; g, ~0 l. N3 Y
餐廳設在蘭桂坊，雖無可避免要迎合外國人口味，但同時提供傳統韓食，選擇不少。環境舒適，但價錢略貴。
+ T- I+ A; Z$ K& q5 {. D7 ~tvb now,tvbnow,bttvb
1 T1 e! n6 y9 r- N4 }3 ~, t公仔箱論壇
7 w- V$ z8 k9 y$ d9 m& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。HANJAN　
) J, I" z! f2 \4 z% @* j* r$ J& N6 z中環和安里公仔箱論壇( U* W7 G# s- _4 Q* @  M: p
tvboxnow.com8 l! {* v) f; y
: E9 |9 E' X. J0 a! c6 v6 A3 b
梔子花盒仔飯
8 w6 Z7 `6 U- z& l9 ^公仔箱論壇梔子花，白中帶黃，又名雞蛋花。既可觀賞，還可入藥，清熱瀉火治心寒。最近有餐廳將此花入饌，以花泡起的水煲飯，說的是由大家樂引入、剛登陸紅磡的韓國過江龍速食店「The Cup」。該店於二○一一年成立，在韓國至今有十一間分店，以3S「Slim、Stylish& Simplicity」為主題，深受當地韓妹歡迎。作為香港第一間分店，無論裝潢或餐單也是沿用韓國總店模式，以白、灰、綠作主色調設計，格外醒神。
' `! K) ~0 J1 L# K; jtvboxnow.com
9 N4 G8 z) l: b- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
3 a2 i3 B8 F: M: v! u5 p8 {海螺拌麵　$56
" |: F; v- \% d餐廳請來韓籍新晉演員李健代言，他對辣味的海螺拌麵情有獨鍾。tvboxnow.com7 D3 O- U1 l5 t
tvb now,tvbnow,bttvb8 X5 `5 p: N0 M( D* y6 K
       
* D6 @# W0 X' L$ c% Ctvboxnow.com鮮椰菜泡菜　$18　
: K7 m" v  P/ q! M  R公仔箱論壇The Cup主打外帶服務，店家特意挑選的外賣盒，能保溫半小時，盛載味道清淡的鮮椰菜泡菜亦很方便。. j/ n) h! I" @) {5 @7 q$ o
公仔箱論壇- f( T: D; ~8 r* z
飯粒金黃帶花香        - E# u9 W0 t- S/ ]
店中所有飯類也是用上梔子花，我認為以雜錦香腸飯最惹味。說它是韓式拌飯，不夠貼切，若加上「fusion」一字就好了。梔子花飯先加蠔油炒香放碗底，加上用豆油炒熟的辣牛肉腸、烤豬肉腸及蔬菜絲等，再拌以自家製的照燒醬及芥末醬。米飯粒粒金黃，帶淡淡花香，鹹中帶甜的醬汁剛好中和香腸的微辛，配搭得宜。另一招牌海螺拌麵同樣吸引，說是麵，其實是米粉才對。米粉會先浸泡，冷藏兩小時後以大火煮熟並過冷河，麵質爽滑煙韌，再拌以切片的海螺刺身、洋葱絲，以及自家製的拌麵醬，入口雖帶少許辛辣，但絕不覺膩。偶爾在午餐吃頓清新的冷麵，也是個不錯選擇。
: D+ a; Q$ F2 V% I6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 {2 O4 s9 y- @& h: H# E% htvboxnow.com
  t9 S; \( Q! V) Q5 ?* m& X& W雜錦香腸飯　$50  `6 e" F3 ~+ p& \$ T4 x- l3 B
店中大部份醬汁是自家製，當中以照燒醬及芥末醬最惹味。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?. G2 E+ S" u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p' Q5 A: g) _* |2 Z" r9 r5 }( s. h
) g5 y) @" p0 _9 `
（前）招牌紫菜飯卷　$48、（後）藍莓汁　$26　+ @2 i9 f' }$ L
飯卷配料有韓國醃蘿蔔、黃瓜及牛蒡等，飯也只用鹽及麻油調味，輕怡亦健康。
( T+ V0 K3 S6 o1 J" N7 F; Ntvb now,tvbnow,bttvb
4 q  x) {% M* \' I6 Mtvb now,tvbnow,bttvb評語：
6 O* Z0 S9 W5 {' Y對女士來說，一盒飯或麵份量剛足夠，不過餐廳位置較偏僻。自家醃製的鮮椰菜泡菜味道較清淡，如想吃韓國傳統的濃味版，建議點另一款泡菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V7 K0 |2 w/ q( g4 V( ~; j
7 C0 c% f3 C1 k$ v& ]
The Cup　
, C- f4 G% P  K3 ]' T: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅磡黃埔花園第三期地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m* J9 Y$ M9 b: v- x2 n

* @0 {0 b! M% v+ B) ^$ }1 g( N       
: J- a7 W3 d* m+ Y+ G4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。串燒　$298( x7 A" _/ Z) a, w/ g/ b
串燒幾乎有半個人身高，有肉有菜，足夠兩至三人進食。每逢點了串燒的客人，都有店員幫忙燒，只需坐定定等吃便可。: X6 @6 M1 l6 n6 ^. o
tvboxnow.com. i/ d" [: U9 t2 V7 J; D$ E- t
「嘩」一聲88cm串燒        tvb now,tvbnow,bttvb; J2 Y# X# h  |* o$ s" J0 G0 k
韓國菜的戰線始終是集中在尖沙嘴，要突圍而出，新上場的「達人包車」便想出一條好橋──將曾在香港風靡一時的巴西燒烤和韓式烤肉來個crossover，推出加大碼版的串燒。這串燒可厲害了！店員甫將它拿出的一剎，我和攝影師也不禁「嘩」一聲。整條串燒長88cm，由上至下滿滿串起已燒至半熟的肉類及蔬菜，如五花腩、蝦、豬扒及菠蘿等共十五款。公仔箱論壇8 E2 e8 ~5 s2 n% ~4 T4 J

! x6 z' u1 ?! N* @tvb now,tvbnow,bttvb配「舀式薄餅」一流       
$ n# Y# Q. J! \tvboxnow.com食法也出乎意料，每張枱的上方有個鐵鈎，用來掛起串燒，垂直下側是個鐵板，店員會依次序將肉及菜逐件拿下，放在鐵板上燒，每次約四至五件。首輪的五花腩在燒的過程中會冒出肥油，所以毋須額外加油，燒至熟透後，便可隨個人喜好蘸海鹽、芥末或辣醬吃。負責燒肉的女店員還建議一種新食法，就是蘸上「舀式薄餅」。所謂「舀式」是沒有皮或餅底的薄餅，只有芝士及雞等餡料，在韓國非常受歡迎。燒好的肉汁仍豐盈，蘸上熱呼呼的半熔芝士，口感一流。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u7 C& m; ^/ C3 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W( `0 k9 A4 n7 e% M9 w
       
2 _; e: C6 c$ g% O- }8 P隨串燒會附上兩碟配菜及汁醬，有大豆、粟米沙律、韓式醃蘿蔔、海鹽、芥末及辣醬。tvb now,tvbnow,bttvb& [5 {3 k7 [" `/ S. }$ A7 ^: R, _4 S
tvb now,tvbnow,bttvb# m( K% W# F- E) B& i" h
        公仔箱論壇1 u( o* a5 f+ _: V2 K& L. D
舀式披薩（烤雞味）　$180TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I- e2 z. u! V1 m2 [
沒有麵包底的薄餅，建議要蘸上燒肉或菜同吃，否則會太膩。
% c2 Z! n, B, xtvboxnow.com
3 z/ A* Z, d- p0 W; D% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。評語：
& \% [: D( z& d2 r9 o0 Utvboxnow.com超大串燒的新食法的確吸引，一條已是兩至三人份量，食肉獸必要一試！美中不足是串燒尚欠牛肉，不過店員說餐廳仍於試業階段，稍後牛肉應會重新上榜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q) S! E5 d+ b# J  y
9 o" D* c6 Y8 C6 L6 L8 j( Y
6 D# A1 q" l3 c! y/ n6 H
Dalin Pocha達人包車　
& P: }% A: D, V8 ?; ]; Ztvb now,tvbnow,bttvb尖沙嘴金巴利道

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0