標題: [食肆地點] 隊獨家生啤　凌晨四點發酒韓 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-2 05:12 AM     標題: 隊獨家生啤　凌晨四點發酒韓

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4 [- v1 P  \6 v2 ~3 Q* }7 R  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓瘋熱潮從未減退。+ \, k8 g, p* R' m* l7 }! q

. S  l) v& S* R8 u) `. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據記者統計，由去年至今每個月平均有兩間韓式餐廳開張，在尖沙嘴「韓國街」的數間韓國餐廳至少要等一小時才能入座。我身為八十後，雖不是哈韓一族，但在韓劇薰陶下，或多或少對韓國食物產生莫名的親切感。這股韓食勢力最近更從尖沙嘴蔓延開去，有韓式酒吧殺入蘭桂坊、過江龍速食店攻陷紅磡，在各區遍地開花。韓國菜，總有辦法令你留下腳步，充滿驚喜。9 `( l2 j, K. [+ J# w
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招牌泡菜雞尾酒       
2 F1 F( e, e" f0 A% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃昏，轉入中環和安里，大大小小的西餐廳，仍是舊模樣。
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一間鮮紅色外牆的餐廳，門外有數個外國人在露天餐桌，喝着冰凍的啤酒，一派優閒。餐廳內昏暗的環境，播放強勁節拍的音樂，抬頭看，白色招牌寫着「HANJAN」，始發現這是一間韓國餐廳。「HANJAN」即是韓語的「一杯」，有「大家多喝一杯」的意思。開宗名義以酒為主打，餐廳也刻意劃分兩邊，一邊是約十呎長的酒吧吧枱，提供除紅白酒外，獨家引入產於首爾永登浦區的生啤Hite Draft，由麥芽和大米釀造，是韓國銷量最好的啤酒。數款以泡菜、人參等韓國食材調製的雞尾酒如Kimchi Fizz及以不同食材如士多啤梨浸製的米酒，皆是店家主打飲品，噱頭十足；另一邊則是用餐的地方，中央放了一棵從韓國運來的巨樹，配襯淺色的木製餐桌及椅子，有另一番清新味道。7 n& |8 s/ Q0 S6 S4 s1 b! P
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蘭桂坊向來以西餐及酒吧為主導，至今仍是不少中產、外國人消遣和夜蒲的熱點，韓式酒吧及餐廳可算是異數。「客人吃韓式炸雞，又可以喝酒，環境舒服又不像其他餐廳設有用餐時限，我們是區內其中一間周末開至凌晨四時的餐廳，算是較少有。」老闆劉晨芝說。她在美國洛杉磯長大，是歷來首位打入美國Billboard流行榜頭二十位的華人女歌手，有亞洲Beyonce之稱。自小喜歡食韓國菜，回港後便投資開韓式餐廳。文化多元的背景，所以除了提供傳統韓食外，亦有混合墨西哥、意大利、法國等的fusion菜式，像以泡菜及莫扎里拉水牛芝士（Mozzarella）釀製的番茄泡菜芝士球，賣相精緻。
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; `+ d! a. |" d6 A+ RKimchi Fizz雞尾酒　每杯$130tvb now,tvbnow,bttvb+ L2 W& l% k3 U* g. m- x8 P' L
餐廳近一半位置劃分成酒吧區，提供以韓國食材調製的特色飲品。
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設有從韓國購入的泡菜雪櫃，保持新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb3 R( @+ x: a/ S/ [5 p
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HANJAN章魚　$200& n5 E; @7 ~! ?7 y- P+ b
將韓國章魚加入Mozzarella烹煮，章魚仍保持彈牙。  F! \* `/ I/ O0 Y  H3 G  w

( s" h4 \# r: F" s! m生蟹由仁川直送# v) n& V" i( b! d7 Z( b
餐廳雖走新派路線，但亦有自家堅持。甫進入約二百呎廚房，近門已放置約三呎闊由韓國購入的泡菜雪櫃，佔據不少空間。泡菜分別放在貯存格，平時不開動，溫度保持在攝氏零度。在韓國家庭大多擁有泡菜雪櫃，溫度較正常的低，好讓泡菜慢慢的發酵，若放在一般雪櫃，經常開關，溫度變化會使泡菜變壞。值得一提是，菜單由韓國廚師設計，食材大多從韓國空運到港，像近年大熱的醬油醃生蟹，每星期從仁川空運生蟹到港，以韓國醬油、大葱和辣椒醃兩天，即叫即剝，上桌時蟹肉呈半透明，還有甜如海膽般的蟹膏，入口徐徐溶化。公仔箱論壇: b6 f- o+ P! l* l) b. d
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! ^+ y( J3 D3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油醃生蟹　每隻$320! C1 c1 t. m$ W. _9 p
蟹不算大隻，但爆膏，極鮮甜。
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+ N& I! W- b; l$ v9 D0 r, R; n2 P* e番茄泡菜芝士波　$138
2 k( ^# W% J7 G6 S5 H/ Y+ ~3 T* dtvb now,tvbnow,bttvb將泡菜及芝士釀入番茄內，泡菜味最強。+ M4 S5 W5 W- c0 U/ p; }

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7 h2 l- f3 x+ Utvb now,tvbnow,bttvb全港獨家的韓國生啤Hite Draft，採用大麥芽及大米釀製，味道香甜。
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" T0 F- x! G* z2 o2 W3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有亞洲Beyonce之稱的歌手老闆劉晨芝，來港開設韓式餐廳圓夢。
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& u" w! u! h0 `; gtvboxnow.com評語：9 o0 {" ~7 P3 ?: Y
餐廳設在蘭桂坊，雖無可避免要迎合外國人口味，但同時提供傳統韓食，選擇不少。環境舒適，但價錢略貴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z9 w5 b; S* L5 m1 y9 @4 t4 E

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6 T" k: I9 W2 O7 w4 etvboxnow.comHANJAN　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G& k$ K' i# d# W, i% o! D
中環和安里
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9 @% V! P+ U! h% O/ k* _$ _7 r梔子花盒仔飯
$ @# k( G! S; Z9 b" K. S* atvboxnow.com梔子花，白中帶黃，又名雞蛋花。既可觀賞，還可入藥，清熱瀉火治心寒。最近有餐廳將此花入饌，以花泡起的水煲飯，說的是由大家樂引入、剛登陸紅磡的韓國過江龍速食店「The Cup」。該店於二○一一年成立，在韓國至今有十一間分店，以3S「Slim、Stylish& Simplicity」為主題，深受當地韓妹歡迎。作為香港第一間分店，無論裝潢或餐單也是沿用韓國總店模式，以白、灰、綠作主色調設計，格外醒神。
& I6 ^! \. a  K+ F6 ?  a2 k5 Z% J+ C8 @* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 N' U1 m  [+ K1 T' J, }$ a# j4 l/ B1 d
       
. Z- \  a9 g; X, V9 V公仔箱論壇海螺拌麵　$56
! l# x+ y  M7 I! L# U, G# O+ V# Ztvb now,tvbnow,bttvb餐廳請來韓籍新晉演員李健代言，他對辣味的海螺拌麵情有獨鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \9 P' p6 p2 V- I: K4 h5 }5 B

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1 J4 T7 ]. H  ctvboxnow.com鮮椰菜泡菜　$18　tvboxnow.com) B& Z  A8 A0 A+ j! O
The Cup主打外帶服務，店家特意挑選的外賣盒，能保溫半小時，盛載味道清淡的鮮椰菜泡菜亦很方便。公仔箱論壇$ a& ~+ {$ \7 b0 o: M, y) Q
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飯粒金黃帶花香       
8 L. X) X; R! |8 z& l' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店中所有飯類也是用上梔子花，我認為以雜錦香腸飯最惹味。說它是韓式拌飯，不夠貼切，若加上「fusion」一字就好了。梔子花飯先加蠔油炒香放碗底，加上用豆油炒熟的辣牛肉腸、烤豬肉腸及蔬菜絲等，再拌以自家製的照燒醬及芥末醬。米飯粒粒金黃，帶淡淡花香，鹹中帶甜的醬汁剛好中和香腸的微辛，配搭得宜。另一招牌海螺拌麵同樣吸引，說是麵，其實是米粉才對。米粉會先浸泡，冷藏兩小時後以大火煮熟並過冷河，麵質爽滑煙韌，再拌以切片的海螺刺身、洋葱絲，以及自家製的拌麵醬，入口雖帶少許辛辣，但絕不覺膩。偶爾在午餐吃頓清新的冷麵，也是個不錯選擇。tvb now,tvbnow,bttvb* }( G% r# i! i! {& X) i

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, g+ D2 Z- G$ _7 s/ ]) w9 \( ^雜錦香腸飯　$50
" `) J, Y3 B9 ~/ l& \4 n- f7 f公仔箱論壇店中大部份醬汁是自家製，當中以照燒醬及芥末醬最惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u" A% T6 m. n; m6 N$ o
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（前）招牌紫菜飯卷　$48、（後）藍莓汁　$26　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r  ^' D7 Q0 P: ~! N
飯卷配料有韓國醃蘿蔔、黃瓜及牛蒡等，飯也只用鹽及麻油調味，輕怡亦健康。tvboxnow.com4 T1 M% p' P  ]$ k& p" `' |4 Q

! g2 A, s3 K' p+ z公仔箱論壇評語：
/ S/ N$ U! ]% u( m0 V5 Q6 gtvb now,tvbnow,bttvb對女士來說，一盒飯或麵份量剛足夠，不過餐廳位置較偏僻。自家醃製的鮮椰菜泡菜味道較清淡，如想吃韓國傳統的濃味版，建議點另一款泡菜。
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The Cup　
% ~+ C2 w: C8 t' z8 K3 P* _tvb now,tvbnow,bttvb紅磡黃埔花園第三期地下
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串燒　$2986 n0 E/ S4 k; q$ r. w* h, Q# b4 T
串燒幾乎有半個人身高，有肉有菜，足夠兩至三人進食。每逢點了串燒的客人，都有店員幫忙燒，只需坐定定等吃便可。
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& t1 J. W1 K1 z8 l2 i0 qtvboxnow.com「嘩」一聲88cm串燒        公仔箱論壇" q. P. [/ I; W$ C
韓國菜的戰線始終是集中在尖沙嘴，要突圍而出，新上場的「達人包車」便想出一條好橋──將曾在香港風靡一時的巴西燒烤和韓式烤肉來個crossover，推出加大碼版的串燒。這串燒可厲害了！店員甫將它拿出的一剎，我和攝影師也不禁「嘩」一聲。整條串燒長88cm，由上至下滿滿串起已燒至半熟的肉類及蔬菜，如五花腩、蝦、豬扒及菠蘿等共十五款。
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& v+ L" o6 l) g( ^6 Q. e. C. ]1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配「舀式薄餅」一流        ( X* Q' G6 J$ I0 t' {& P
食法也出乎意料，每張枱的上方有個鐵鈎，用來掛起串燒，垂直下側是個鐵板，店員會依次序將肉及菜逐件拿下，放在鐵板上燒，每次約四至五件。首輪的五花腩在燒的過程中會冒出肥油，所以毋須額外加油，燒至熟透後，便可隨個人喜好蘸海鹽、芥末或辣醬吃。負責燒肉的女店員還建議一種新食法，就是蘸上「舀式薄餅」。所謂「舀式」是沒有皮或餅底的薄餅，只有芝士及雞等餡料，在韓國非常受歡迎。燒好的肉汁仍豐盈，蘸上熱呼呼的半熔芝士，口感一流。
! p. ]* g1 v& ~; ^! ]6 x公仔箱論壇tvboxnow.com" D5 R  S, z2 Q) v! E/ N, E
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隨串燒會附上兩碟配菜及汁醬，有大豆、粟米沙律、韓式醃蘿蔔、海鹽、芥末及辣醬。tvboxnow.com; }( F7 e( C6 c* F& t
公仔箱論壇) O) B" g6 B* C1 \7 u* }
       
" C9 ~! F" b% R% z舀式披薩（烤雞味）　$180公仔箱論壇7 K7 b4 R# _5 M+ M
沒有麵包底的薄餅，建議要蘸上燒肉或菜同吃，否則會太膩。tvboxnow.com& }, s5 w( a8 k- G$ w
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評語：
$ C% t$ B0 @. O8 z" c, i9 Rtvboxnow.com超大串燒的新食法的確吸引，一條已是兩至三人份量，食肉獸必要一試！美中不足是串燒尚欠牛肉，不過店員說餐廳仍於試業階段，稍後牛肉應會重新上榜。 tvb now,tvbnow,bttvb" t3 W8 [' e0 q  a5 u- s

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Dalin Pocha達人包車　
) [" \( U" ?& j6 Atvb now,tvbnow,bttvb尖沙嘴金巴利道

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