標題: [食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-3 05:08 AM     標題: 天橋連城尋找沙田老味道

沙田，是貨真價實的「堅離地城」。
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& S3 Q) V/ k- F2 B, Z- X* ~- e1 H/ q3 utvboxnow.com大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。tvboxnow.com, {# T/ g# s& W2 L0 [. w+ k3 H

* W2 r! i1 @5 m" F從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。公仔箱論壇* k5 r: P! n  {7 g6 V
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這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G" \9 C  t' {( Y' P! v2 G8 g

. `  N. q3 b) h3 E  T公仔箱論壇只是近年沙田的變化實在太大。
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# o# C" j% s4 ~/ a5 q1 M8 utvboxnow.com化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。
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' v* P* p" D2 S! r! W7 T$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。
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1 E! u  m+ x7 O3 @, V' _% Y% ]$ dtvb now,tvbnow,bttvb後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。
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0 g) U% X2 Q1 e於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。公仔箱論壇, X1 n9 z2 ]5 Q# S- C+ q+ Y3 D! i
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八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。
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那時候的沙田，並不是現在的沙田。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |9 i# o- G& _1 m" k

3 N0 y9 c" ^" E) f2 etvb now,tvbnow,bttvb今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。
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( u# d' N. N3 N, [那些年娛樂食肆林立        公仔箱論壇8 @( h+ {% X% }1 O1 `  m
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z2 I8 l/ h3 G6 [
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沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。公仔箱論壇7 n' {' `* X: A: e* N+ w
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東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？
* d! d2 G+ K6 |- }" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 c1 P% W( d6 m% n" Y: F4 Otvb now,tvbnow,bttvb今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。3 G: z: R5 ]6 E. ]
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在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P9 S0 S9 ?0 g+ O
只有它們，這些年來，一直都在。
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6 B* m5 C6 k* O+ ~, |- R/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碩果僅存，第一代食店       
+ e  {+ _% ^2 e3 @tvboxnow.com德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」$ o$ Q! }+ Z( z- v* ?1 b6 c4 r

+ i8 D0 j0 E: ^; _4 y! x3 x+ P) U他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。
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, F' z) Q4 s, g6 Xtvboxnow.com「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」1 g# N& j6 a3 U6 {8 C
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: z6 S' `' K2 W* W: o" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85
, \3 a6 h$ K) s; `* htvboxnow.comtvboxnow.com6 K6 W, k/ T. x
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每日下午五時後有打冷供應。
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% Q/ g  I) ^  i' d  @; y公仔箱論壇其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。tvboxnow.com8 F2 B3 M/ @/ L, `4 _

6 h, e6 c/ J- {: j* {( e德興粥麵店
% A" \" W( K4 Ctvboxnow.com好運中心% Y! O- k" E% g# {7 p+ @+ o; @, z
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跑馬日，送來串燒飄香tvboxnow.com2 q1 r3 f: b% m) V* m2 h" A9 n
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。tvboxnow.com6 p  L9 R0 i, A# E! ?1 j
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平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。
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  G3 d- @/ C1 k6 z  O. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。tvboxnow.com; ?* y' n* O" A+ Y- k

7 U5 S7 N4 o$ d% O. Dtvb now,tvbnow,bttvb兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。tvb now,tvbnow,bttvb$ t# ?4 g! C+ T* s" j

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所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。
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$ ^, x9 H+ A" O+ t" {5 U* S8 f3 ttvboxnow.com沙嗲醬和蜜糖任君添加。
. F9 q+ `; @8 @0 J  `! @# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 \- x& O2 g+ o& V5 n  \1 ^/ B% Y, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B0 c1 T" p& X$ o! K, `% Z7 ?$ w! h
煙肉腸仔串$10- Q5 i; b" W- \9 |* h6 c
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8 d# [* x# V2 B4 t/ ~# e$ p1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒豬頸肉$10tvb now,tvbnow,bttvb- S) {, ~+ L# Y& M1 Z( R
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燒牛肉$100 V1 P% C$ j# F+ a/ \, K0 e6 C

7 O: n; X# p6 S: h% d9 s6 _公仔箱論壇新蒲坊
) @' W0 C6 g! X9 q: h. w好運中心
2 j' h1 z8 D4 V: n7 L' V" Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 x3 y  ?8 G( c7 H- Z6 T( @! L% p
凝住時光，你我他的粉麵店
' Z. \; ~* K0 d- @# ntvboxnow.com若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。5 I- Q; k" e6 l. b) t, {7 f
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嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。tvb now,tvbnow,bttvb. o, f$ _5 h! o. v* J; Y$ H8 e4 w! b
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嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。; E0 g, x6 H3 A+ Q# F0 m8 a4 c$ E

" F+ P# M6 n! W, K2 V3 a公仔箱論壇「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。6 [6 \& X# j# N( k& J( }4 o
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炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。tvboxnow.com5 N: q# s' D9 N+ Q

# N0 |  J( ]8 Y8 H' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# S9 J- g* S& x" {& q; i公仔箱論壇朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。5 O3 O8 G' W  T& I8 a

# [+ [  Y# m" z        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M1 H6 c. T' n- M/ d" ~
店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。tvboxnow.com3 L) A4 y0 V3 J9 p
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$ K2 E' S/ i# \; Y* p* H7 ?( L5 ^牛腩麵$25  V" b* `; N& e- N$ x0 e! [0 x

5 V" J9 R7 d+ S6 H- h- g( r$ ]3 B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. u* e" h5 M4 u0 @  n1 _# V! {
淨豬手$60
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& N. W- X% M- N8 X5 Q4 Ptvb now,tvbnow,bttvb淨雲吞$257 ~5 L7 A$ z& e+ N2 [: b- X+ O

- O  j4 J! r- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嘉香汕頭魚蛋粉麵家
3 O$ I8 f1 `9 V  {tvboxnow.com瀝源邨華豐樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~( l! w9 T; v# v. i

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6 |$ g- E% s( V+ H0 Ctvboxnow.com沙田人，第一次的奢華        tvb now,tvbnow,bttvb! c& m2 \  R6 h1 a" I2 w) H6 w: v' D
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。tvboxnow.com$ t- S: }. b: @/ H9 b: \

, b$ z/ X5 [9 c/ H  ~公仔箱論壇已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。
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長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。! l" K( D! e- U6 K1 J+ n
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我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。
8 _+ u+ a* I. b" C5 E. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  a3 S  W7 q  N, A2 {7 y6 `+ Q
另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。' ?# i+ J+ u- a7 u# h

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1 I" n3 \4 W; mtvboxnow.com任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。
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時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。* h" E7 e; }# m( t

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意大利parma ham配蜜瓜
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薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。
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香煎鱈魚伴松露薯茸公仔箱論壇! N3 F9 o# k: f  D1 H: {5 Y% T8 f) \
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香草烤澳洲羊鞍tvboxnow.com1 h% l# C7 k6 _, r

: W2 |! \0 q' Q' r& bCity Art Restauranttvb now,tvbnow,bttvb' n3 i8 @$ v* D$ P: V
帝都酒店
4 x' j& n; g0 ?9 x2 F; k3 _公仔箱論壇成人$568、小童$288tvboxnow.com9 ~9 {: z% J9 V5 l5 J' a% C# L

- b6 @& g- p" H# y/ S' O! f7 L$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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Candy讀書工作都離不開沙田。
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+ l! R% Z1 f( r8 S; M& btvboxnow.com麥當勞，由暑期工說起       
# y+ ?3 ]# i' J( `6 m$ ]$ e( y2 _tvboxnow.com新城市廣場的麥當勞結業了。
9 _, u9 O0 ~: C& ~- Rtvb now,tvbnow,bttvb一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。tvb now,tvbnow,bttvb: S5 @0 n" u; B
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周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。
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8 l1 g6 ^! K$ [1 Q: N. x& v, I( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」
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因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。公仔箱論壇, I: z1 v, N) n& c& U9 N& I6 u
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因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。
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1 i, {9 s& {1 K: Itvb now,tvbnow,bttvb「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。  S: ~% N9 h1 h" _5 K5 D) A
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希爾頓中心        - l2 m3 U& G$ b5 k" k
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。
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  \- ~3 F) B: u# h公仔箱論壇偉華中心       
% O9 }3 S& s, l; ]3 R( s6 gtvb now,tvbnow,bttvb一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。
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偉華中心現在最大客戶之一是補習社。公仔箱論壇" _( y: ~& j$ D1 \, s

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奇興咖啡餅店　
; q: W2 V/ O( I6 Xtvboxnow.com偉華中心地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C" x5 u( @; [

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! t: J4 w. O7 g1 _  T7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        $ T: w% R  U" y  n, ^" l* B
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8 t. K' `  F# b新城市廣場        7 V  G9 ~3 A* o% z' a
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。
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: W7 ~) [& R$ e- R8 A. ^$ Q公仔箱論壇沙田中心       
. t- I1 \6 y  O, D; H$ A( g2 n* s. [  l沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。tvboxnow.com/ W! [+ h5 F1 X4 P; i
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沙田廣場        6 _/ x' E" t& u* f1 W( [! C% i( m
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。
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一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。
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7 Y2 n3 f( f3 N  F# S瀝源邨       
- E' m$ b) P6 d3 l沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。
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1 l( C0 Y6 ~/ s- itvb now,tvbnow,bttvb漢和麵包西餅　
& C) ~8 C7 E* I8 ]9 q: ~7 otvb now,tvbnow,bttvb沙田瀝源邨華豐樓
& X& |+ K) [; K: E0 ^; e7 Etvb now,tvbnow,bttvb% C5 B- I3 q% r  f6 y3 ~
       
7 E: e- L6 ]$ R. N8 C  [" O瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。公仔箱論壇7 w1 ?8 m2 `7 \# D  p! ~

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