標題: [中式食譜] 金銀蒜豆醬魚片 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-9 06:20 AM     標題: 金銀蒜豆醬魚片

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材料:     
3 V" v/ C0 t$ }0 O2 a" i0 S脆肉鯇魚片250克、蒿筍半條、大豆芽200克、蒜頭1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z" Y& H( t1 M+ ^  Z: a

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調味:     
, D0 S2 O0 h, l3 N4 rtvboxnow.com普寧豆醬1湯匙、麻油2茶匙、紹酒2湯匙、油鹽水適量
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醃料（鯇魚片）： 6 C$ m. K9 l9 j. |
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、薑汁2茶匙、生粉1湯匙
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$ Q& b" s+ v' }0 B& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     
# B- Q+ A4 W# Rtvboxnow.com1.將魚片與醃料拌勻醃15分鐘。蒿筍去皮及刨成薄片；蒜頭切成蓉備用。
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2.煮滾油鹽水，拌入大豆芽焯1分鐘，再拌入蒿筍片焯1分鐘，隔水上碟待涼。) D" Q  ?2 s" F1 l. _! G, ^

/ L# Z) P- ?- i- D( A9 ~- Ztvb now,tvbnow,bttvb3.起鑊注入少量食油，以慢火將一半蒜蓉炒至金黃色。/ e$ a- e- `1 y) ~

* e* e$ g1 s5 S" ~: N9 D+ L4.加入魚片略炒後灒酒，然後炒魚片至八成熟，拌入另一半蒜蓉。
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5.拌入普寧豆醬後關火，將魚片放在蔬菜上，淋上麻油即成。
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