標題: [中式食譜] 紅燒家鄉米鴨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-11 05:18 AM     標題: 紅燒家鄉米鴨

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材料:     
, r/ Y" d) }5 Jtvboxnow.com冰鮮鴨1隻、薑10片、蔥段半杯、乾蔥片半杯、芫荽碎1杯、柱候醬1湯匙
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; L  L# n6 v; u' I6 }調味:     
. ~+ B" x3 i( i, `tvb now,tvbnow,bttvb老抽2茶匙、魚露2茶匙、砂糖2茶匙、紹酒2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 I  u7 u/ ?7 p' w4 j
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做法:     
# l5 [: G- g2 ]: @1. 鴨切大件，以少許生粉及生抽拌勻，下鑊中煎香表面，取出備用。公仔箱論壇! o+ f( h* Z! \3 R" X( q; r
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2. 下薑片、蔥段、乾蔥及半杯芫荽碎，充分炒香。tvboxnow.com( `4 ^& F" s- T4 C  g9 i- l6 D

2 E3 D+ U: n/ B% V6 f) ]. h6 t0 l! m公仔箱論壇3. 放下鴨件及柱候醬炒香，加入老抽、魚露、砂糖及紹酒煮滾。
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4. 加入適量清水煮滾，以慢火燜煮至軟身，熄火焗2小時，煮滾收汁，撒上餘下芫荽碎即成。% Q$ q0 b% c' Z! W4 J6 f9 i2 ?

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