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標題: [中式食譜] 【自家製】滑牛炒白菜仔 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-5-11 05:43 PM     標題: 【自家製】滑牛炒白菜仔


% o4 M7 v* R3 s6 e8 {$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 Q9 u8 P) V1 Y6 [2 Z. r

6 Y- {9 N& a, t材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A8 F1 C' W$ V. p" O
牛肉片          150g白菜仔           
; d( ~0 |1 f9 j' R* C* Q$ K* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑茸               半湯匙
5 V0 U9 v0 Q/ f' J蒜茸               半湯匙
! M) v0 D* h' ^6 `. e薑片               2塊2 ?/ O* I" V, P* X
蒜頭               2粒
/ I! h, H) }4 ~* p; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% T8 j; }( h' m

5 e; K* n1 Y8 M- V* S" wtvboxnow.com牛肉片醃料：tvb now,tvbnow,bttvb- f3 b* f! D: ?% b
水                  3湯匙（先拌勻肉）
8 ~, E3 n6 L# G4 I+ m糖                 1茶匙tvboxnow.com7 N# ?* Y) u4 P$ M1 E% B, M$ M  N) A
生粉              1茶匙
6 V* ~1 H" c- m0 O& H- z" j9 k! R生抽              1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; K( a* G: X6 a& J
胡椒粉           少許
8 y0 u' B* ]' `% u2 |麻油              半茶匙
3 p2 |1 r6 p6 b+ L% H! p9 n公仔箱論壇生油              半茶匙     
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; u. E- M& x) \/ O! d  i1 stvboxnow.com3 s8 [0 [2 G  v9 Q
菜調味：
- Y4 h7 a, Q, h' ~6 b2 U雞粉               1茶匙公仔箱論壇/ b4 P' X2 O/ ]4 R6 P

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# O; F( P) R. A7 |＂生粉水"埋芡：（如汁太稀）
5 q' h0 l8 W7 c- J8 B- B公仔箱論壇生粉               2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @$ q/ `1 r) c7 ^6 Y2 q
水                   2湯匙公仔箱論壇! |1 G$ f2 P3 U

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6 R# l$ r2 q1 @) F3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：  c! _' ]" F% g' e* x
1. 牛肉片洗淨並用廚房紙抹乾淨，先用3湯匙水拌勻肉，再加入其他醃料醃30分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~! \" [# D- S1 {

0 i, F, |* Q0 a/ e" Z* g5 l4 qtvboxnow.com2. 適量薑和蒜分別磨成半湯匙茸（預備炒牛肉用），另薑片及蒜頭則用來炒炒備用；
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3. 熱鑊下1湯匙油，爆香薑茸、蒜茸，加入牛肉片以大火炒至半熟（約1分鐘），盛起備用（正常血水會浮現，不用擔心）；
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4. 熱鑊下油，爆香薑片及蒜頭，加入白菜仔及雞粉略炒，加蓋以中火焗煮2分鐘；
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' V3 v: Z$ u/ M2 a5 Q' k2 y! |tvboxnow.com5. 打開蓋，牛肉回鑊略炒即可夾菜和肉上碟；
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6. 若鑊中的水份較多，可以加生粉水埋芡煮至稠，淋汁上面即成。
作者: 青色之叶    時間: 2015-5-17 11:29 AM

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