標題: [中式食譜] 韭菜豆卜魚頭雲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:07 PM     標題: 韭菜豆卜魚頭雲

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材料:     
& |0 l# N3 k) S5 E% R( a. V公仔箱論壇大魚頭 1個（斬件）、韭菜 80克（切段）、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條（切段）、花雕酒 2湯匙1 n* }, t! y6 B% B, v
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調味醃料（大魚頭）：
" }* a2 ~( d! e: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉 少許
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: Y2 n* J* d' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁： tvboxnow.com, x; T* g0 {% z% `; J/ i
水 半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙半
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做法:     tvboxnow.com! k  I: y2 o1 R$ V
1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾，與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。
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9 [- I. R) k: n8 j- K公仔箱論壇2.隔淨魚頭，薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。# }8 w: S/ C6 A, B
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3.剩1至2湯匙油，加入薑、蔥、韭菜炒勻，魚頭件回鑊炒勻，灒入花雕酒，倒入芡汁及豆腐卜煮滾。公仔箱論壇! X8 u$ w% y$ O

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