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標題: [食肆地點] 純樸之味客家菜@美心中菜 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-5-14 05:11 PM 標題: 純樸之味客家菜@美心中菜

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雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。

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蔥油黑枝竹
以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。公仔箱論壇# p1 }3 C4 R4 N( z

客娘紅糟肉
紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。tvb now,tvbnow,bttvb# I' y3 y: F0 D0 g, r& L5 A6 e

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五指毛桃燉自家雞tvb now,tvbnow,bttvb% K; V5 B4 S- G8 v2 Q1 _5 w9 t$ H
五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。! l. w0 X" K. S

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五華梅菜卷公仔箱論壇, t, H e: \; Q) T5 H- G3 \
是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩

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梅洲手撕鹽焗雞公仔箱論壇' }' x' O* _' ], @9 `, u# \& o
這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。
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娘酒煮雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O) a7 a. }0 d- @0 i" X, S

客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。% x0 }: F. ]% c2 i; M
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豬手煲: e8 ^# F/ T; }2 [( L3 H4 q |
豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。1 c3 g9 }, P0 U' B! u

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這就是臘雞
梅縣客家佬豆腐tvboxnow.com3 n/ I( u3 v" r
豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。tvb now,tvbnow,bttvb: V- }" Q( c" E% |3 r7 {

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福圓客家, T" I" L1 u; [8 ?6 H
據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。

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河源蒸米粉
大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。

最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。
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