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標題: [食肆地點] 純樸之味 客家菜@美心中菜 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:11 PM     標題: 純樸之味 客家菜@美心中菜

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6 i; p7 O2 y# v% P, w雖然本人不是客家人,但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式,而且亦有其特色的醃製菜類(如酸菜、福菜、梅乾菜等等)如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式,價錢方面更是非常超值,最適合家人朋友一起品嚐。
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) W; N6 c: w' ~9 t1 A6 @蔥油黑枝竹
; E3 c4 o& z8 |以黑豆做的黑枝竹,坦白說,從來我也沒吃過,是一道很特別的前菜。公仔箱論壇# p1 }3 C4 R4 N( z

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/ G$ F0 B3 A1 V4 f0 `: TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。客娘紅糟肉
% ]! F; w; X1 etvboxnow.com紅糟肉帶點酒香,另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩,入口更清爽。tvb now,tvbnow,bttvb# I' y3 y: F0 D0 g, r& L5 A6 e

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9 ]# X( `6 @5 O5 ~五指毛桃燉自家雞tvb now,tvbnow,bttvb% K; V5 B4 S- G8 v2 Q1 _5 w9 t$ H
五指毛桃的味道有點像椰子,因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞,清甜滋潤。! l. w0 X" K. S
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1 q+ [9 n( w) o: t9 D五華梅菜卷公仔箱論壇, t, H  e: \; Q) T5 H- G3 \
是一道很少地方可以吃到,幾近失傳的傳統菜式,用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜,一點也不覺得肥膩
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梅洲手撕鹽焗雞公仔箱論壇' }' x' O* _' ], @9 `, u# \& o
這是一個非常抵吃的菜式,原隻的鮮雞也只售百多元,真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同,肉質結實雞味濃郁。
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娘酒煮雞TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O) a7 a. }0 d- @0 i" X, S

$ U+ r6 |, [# x- U& hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。客家娘酒以糯米釀製,帶甜味,很暖胃。雞肉煮得很嫩滑,火力控制得而。% x0 }: F. ]% c2 i; M
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豬手煲: e8 ^# F/ T; }2 [( L3 H4 q  |
豬手煲以瓦罉盛載,加了特色的客家臘雞(臘鴨吃得多,臘雞真是第一次吃),豬骨湯底中加入了胡椒,喝下去帶點辛辣,香濃惹味。1 c3 g9 }, P0 U' B! u

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這就是臘雞
0 m5 Q0 K/ \; f7 T: _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅縣客家佬豆腐tvboxnow.com3 n/ I( u3 v" r
豆腐煎香後加入魚湯,海蜆及魚雲,令本來看似平凡的菜式,味道更複雜有層次,而且更顯貴氣。tvb now,tvbnow,bttvb: V- }" Q( c" E% |3 r7 {

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福圓客家, T" I" L1 u; [8 ?6 H
據了解,福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅,這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅,加上手切蘿蔔條墊底,一同煮來吃,清香鮮甜。
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河源蒸米粉
0 N' g3 ~* w3 x) Ctvb now,tvbnow,bttvb大大盤的河源蒸米粉只售數十元,真是超級超值,蒸的米粉爽口彈牙,而且用蒸的方式,少了油份,吃得更加健康。
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5 P! s' y; V" C& B最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結,叫人滿足。說真的,每道菜也只是百多元,份量非常足夠,味道方面是正宗的,看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代,能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜,叫人驚喜而感動。
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