標題: [西式食譜] 西式煮食記錄: 雜菜薯餅 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:15 PM     標題: 西式煮食記錄: 雜菜薯餅

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |* L6 _+ R) J- b& `& }

6 q& b( U' u  `* B公仔箱論壇材料:4 `, N4 v( J. s6 E. [5 [
薯仔 3個 (大) / 4個 (細)
3 I* ~/ b$ C8 E: Utvb now,tvbnow,bttvb西蘭花 半個5 p' `6 ?% D9 I" ~
洋蔥 半個
2 G& i) q  u0 f  A甘筍仔 12條tvb now,tvbnow,bttvb7 l) m" w( z5 a1 I, V
Mozzarella 芝士 4片tvb now,tvbnow,bttvb5 [, ]$ T+ h$ {" M
橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙
  r3 C+ E, C$ Vtvb now,tvbnow,bttvb粘米粉 / 生粉 10克
3 A5 [/ m* X+ |' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- q" c, a7 B+ \& xtvb now,tvbnow,bttvb
$ Q( f( d8 Y. `1 u2 G3 [; Z) ltvb now,tvbnow,bttvb
# w  {- g3 ^' n' P& m) v' Y5 U* \/ ?- \) O; b( \  _
調味料:
: V' Z0 k" m6 v' B& m, \+ [7 Q% Vtvb now,tvbnow,bttvb蒜鹽 1/2茶匙+ `5 Q) {2 i* ]# F: K9 O
岩鹽 1/4茶匙
/ N/ Z- d6 u2 A# p公仔箱論壇胡椒粉 少許* M1 `, E5 S2 ~8 i  i, L9 t. T
羅勒碎 少許
8 s! K7 n, K# n: A: T6 \* ~6 y! k公仔箱論壇
# Z9 h$ o% C- R" E公仔箱論壇
  ~& K5 \% ^' q2 O% d9 Btvboxnow.com做法:0 V; O% J% s+ B& I6 R
1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。
" V5 ]& E# Y/ {6 y5 J! n) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ \9 X3 H( _0 o0 k7 a- u; l0 ]
2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。公仔箱論壇) N- F4 h1 |7 E
公仔箱論壇- b. v7 A' D3 |, W2 z3 F

! f$ S8 I) x3 r3 u( t6 y  }tvb now,tvbnow,bttvb3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。
. k: g# ?) Y& Z1 {tvb now,tvbnow,bttvb
: w# c( s5 v0 ?2 H8 n, j+ xtvb now,tvbnow,bttvb4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。tvboxnow.com/ L, b: ]% R# I& c9 {
9 H1 Z9 \6 I  i! M1 j. p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J6 J! P5 y; s/ K/ g. W+ Z! N

7 G* ?; F* S& N$ e) I5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。tvboxnow.com+ ^, O4 S. m' E3 l% g$ F' \1 D

# a7 x/ }! J5 T! B4 W" ?7 k0 `$ t5 v
6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，
, B3 i: x$ W- M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D; b0 ?- N' v$ ~$ N
公仔箱論壇4 }+ C  M/ t8 I
倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。公仔箱論壇5 s5 t! D  F/ F* @2 z' g% e
tvb now,tvbnow,bttvb! S0 {4 ~" H& G

( E' [* _2 R" f; G1 U: D0 S7 ytvboxnow.com7. 在 muffin模塗上油，tvboxnow.com5 Q2 j/ m' P, C4 D

# L) J* ^# Q! g& g) k; e
3 ^$ }8 t3 D6 P3 z) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。
5 M6 r, `* j: n' i% otvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ i) v1 \8 I! d$ n7 e. j0 P, k+ J

. @* ^6 p& g* k公仔箱論壇如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。tvboxnow.com* h& P3 U8 V4 S3 M! X

' w0 A" {2 C+ h' q; F6 U/ T& K公仔箱論壇
/ Z$ |. D* e, U5 c, O+ X/ x7 b8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。9 W$ P' [$ C/ q4 _- w

7 B! B8 u/ H5 ?' B( |  ?7 ^# g/ d
4 F) ]6 P4 @- B% B0 n5 \% f, `: M5 P**小小貼士**
1 h3 ^. ]/ w. I, i' ktvboxnow.com- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。
$ F& ~& ~' l5 \. X: B2 K2 u. h- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。
8 _, d7 m, q- Y/ |0 U% b- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。. B6 D+ K, j' s& ~0 C
- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `( l% f9 P0 c/ E
- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。tvb now,tvbnow,bttvb! L: E- W4 b% Y5 @. q# U% F6 }4 Z
- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。. z4 A! V7 y. \. n4 E4 t
/ q( l# Z8 m% u! E! d5 i* d3 u/ f$ U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K4 |* P7 _' g) u. H, [

5 i( p/ O5 w* F& M公仔箱論壇- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0