標題: [西式食譜] 西式煮食記錄: 雜菜薯餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:15 PM     標題: 西式煮食記錄: 雜菜薯餅


9 c9 f, Q/ {4 S8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 t7 ~: W$ ]3 T; M. \; j/ M材料:
. I4 q- b0 a8 k* T薯仔 3個 (大) / 4個 (細)3 }: l* N* E1 o
西蘭花 半個
. e; ?3 u4 ]/ e5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 半個! B3 b( }; T4 l; _
甘筍仔 12條
' s4 ?) W/ X1 P/ w0 A3 tMozzarella 芝士 4片- f) B5 Y3 y+ K$ \
橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙' u/ Z' |3 E& m. c. w- W. ]
粘米粉 / 生粉 10克4 M* I( j9 e: b( N
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調味料:tvboxnow.com% Q( P" |! J* t  N) {0 }
蒜鹽 1/2茶匙
& z! r$ {* ~1 m6 g9 c, Ftvb now,tvbnow,bttvb岩鹽 1/4茶匙
8 V& ^; W( `6 q  T  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 少許$ h3 E% A' k7 g6 Z/ W
羅勒碎 少許
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% h2 P3 d; {2 C$ a" d5 p做法:
  B& Q1 W5 w8 S/ ^/ c' P* \1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。tvboxnow.com0 S2 Z+ Y, D& u  H: ~

: i! `; F* f, l. z8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。
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3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。
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; {# M. [9 n. h$ `4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。
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5 K7 ?# v: d7 S8 ?  B! J9 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W3 x. Q: A6 n! E2 t1 K. \: `
5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。, _6 N) q: `0 S
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6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `* q6 ]8 Y; H. d
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4 ^3 o$ \. Y5 o3 U1 p1 G4 Ttvb now,tvbnow,bttvb倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。
/ W5 k! m# K3 M5 J3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J/ o7 V) W. u
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7. 在 muffin模塗上油，6 @4 R, i- U. B2 F" L+ C, [
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! p2 {! `6 n% \, H0 o( k9 htvb now,tvbnow,bttvb將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。
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8 ?) g5 R' n/ ?# d) q% Ftvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; x5 [. ^- Z; }1 I0 K2 O( F8 y
如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M' r1 L0 u# M4 y) P
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8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。- Y0 \) `2 T' w. K* o9 y

! @1 Z- l" C2 O; d% Otvb now,tvbnow,bttvb6 V: h3 k3 u) L* S; u( }
**小小貼士**
  N8 t; K/ A: N: {4 k3 t8 `公仔箱論壇- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。  I: G! R. M. k2 Z2 ]; E; x
- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。公仔箱論壇) s  C0 C2 w9 c. R  @2 z3 ~  M
- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。
+ i9 \3 A- Q% [* h0 K  \7 D8 X4 o- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。tvboxnow.com- Y8 K: z5 ~* Q+ A: ^, {
- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。tvboxnow.com$ k/ }8 D2 V5 q" B
- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。tvboxnow.com' W& O( X# [( D6 Y' h$ q' B: z

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- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。

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