標題: [西式食譜] 西式煮食記錄: 雜菜薯餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:15 PM     標題: 西式煮食記錄: 雜菜薯餅

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8 J1 v& }+ k" t  w5 {# t公仔箱論壇材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V1 Q& k6 L8 L+ W4 S, ?
薯仔 3個 (大) / 4個 (細)
. x' U1 h. q" {7 e- Btvboxnow.com西蘭花 半個9 H; T% i& T* F8 h9 R- E# m% n
洋蔥 半個
; J# k, @( Z9 a4 Z! ?, b. ?1 g甘筍仔 12條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m* K. N  B. @5 g
Mozzarella 芝士 4片tvboxnow.com3 R8 R2 A, d( T: a) `: @4 U, b6 ?
橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙3 Y- a$ y% {' [2 H
粘米粉 / 生粉 10克
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, J2 |+ a* p) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* i! u4 m7 x% i8 Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* z6 u& @9 ~# p& e2 j* K
調味料:; {+ {: C# F9 ?- @- c6 D0 P3 l5 [
蒜鹽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: x" X. ?) Z# h8 O3 b# A7 }# {
岩鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& L% z3 n9 T/ t9 b) p' S8 W: _
胡椒粉 少許
+ L; U- }! F' C5 X9 [& g8 I羅勒碎 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F* J" B3 g7 g/ J* K* v* o

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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D. s  s: ]' I
1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。3 b8 N: V; H. ]$ F- `

  C; ~- F& m0 f& W2 l. }tvb now,tvbnow,bttvb2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。tvboxnow.com* Y. N; ?, O) ?

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3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。
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4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^5 [! f" |4 ]* x3 V# A" I/ V# S
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# N, l, P, ]5 ~5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  u" n) N7 ~% S; K1 a: V

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6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，  A! x2 O! E6 Z% G" w) I* v" t3 v
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倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。
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. I1 K) O$ P6 K" F/ M公仔箱論壇7. 在 muffin模塗上油，公仔箱論壇- Z8 P# R) D7 @! S' d

, H: a! F5 a" x5 U3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( w( p: T5 N" L; I% ?* ]# l' b  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。
3 K9 W% S; Q7 }; j" D; z+ jtvb now,tvbnow,bttvb
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* @2 ?+ p# [' g% u1 y如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。4 q; |' d7 r4 H" C
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1 Q# |1 y: L- N9 O1 ]& R8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。公仔箱論壇( B& K- P" w8 f
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**小小貼士**3 e& a) \0 W+ N) c$ U: P! O
- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。tvb now,tvbnow,bttvb7 E1 t8 _$ s1 V+ x% x3 Y
- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。
1 S9 _' T- v  x7 B6 p- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。
2 y( A. |. v; H0 h9 n$ T( I6 [4 L" `- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。tvb now,tvbnow,bttvb* X/ O$ A( m& U! L: V2 [
- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。tvboxnow.com6 g  R2 H7 M+ k) n
- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [3 v8 i& K' y# f
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0 V9 K  ^- T9 z8 J# dtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com1 m( x/ j% g0 y; |1 r
- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。

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