標題: [食肆地點] 熱選新店　片皮鴨+醬油蟹+春雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-19 05:11 AM     標題: 熱選新店　片皮鴨+醬油蟹+春雞


( N. J8 J2 Z; J) _) U4 t) {- R: J黑魚子片皮鴨$468
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甫進入由商人羅傑承千金羅雪儀一手籌備的大官廳，已被一排直上天花的百子櫃吸引，正中央有盞維多利亞式大吊燈，雲石吧枱上還刻有中國象棋棋盤。細問，方知是羅小姐之意，她既鍾情中國傳統文化又熱衷西方創新思維，於是將兩者融合，營造出中西合璧的氣氛。招牌菜黑魚子片皮鴨，不用麼麼皮、青瓜大葱及甜醬等輔助，單靠小撮法國黑魚子已能提出鴨肉鮮甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P5 p, l7 B/ s4 {5 D

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6 e0 V( x: I0 ?$ M8 e* ACaptain's Duty$952 J# G5 y! U8 f6 j
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摩登吧提供多款雞尾酒，最有驚喜是用中式花碗盛載的Captain's Duty，氈酒中加入花雕、新鮮芋蓉及花椒八角糖水，看似是奇怪的配搭，但淡淡的花椒八角味不會搶去酒的風頭，甜甜的芋蓉亦能帶出酒的香醇，餐後飲用最能消滯。公仔箱論壇+ e& K6 y, X) W4 e0 L3 ?0 O

/ D. m- @, L8 ptvboxnow.com記者點評：        公仔箱論壇/ F) n' H. m1 ~# \
餐廳走高格調路線，菜式選擇不少，且對食材及用料要求非常高，質素有保證，但價錢相對較貴。
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9 U7 }: H: C: s1 o& t" _tvb now,tvbnow,bttvb大官廳公仔箱論壇9 A! S) F3 y* a6 t( D. m
中環威靈頓街明發大廈
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鹹鮮帶辣　韓國醬油大閘蟹公仔箱論壇" N8 V- J- f' E1 Z6 V
韓國菜持續在香港發燒，韓式食店開了一家又一家，新近在旺角開店的梨滿園韓國料理，要在一堆韓國餐廳中突圍而出，便要用上獨特食材才顯得有誠意。其中最特別的，要數以韓國進口的大閘蟹來秘製醬油蟹。一般常見醬油蟹多以花蟹醃製，但這兒的醬油蟹則以大閘蟹來做，總廚以醬油、辣椒和秘密調味料調成的醬汁醃製，鹹鮮中帶點點辣，浸泡過的大閘蟹由肉至蟹膏都帶濃郁醬油香，把飯倒入蟹蓋，慢慢拌勻蟹膏，入口啖啖鹹香濃郁。如果不太愛重口味，可改配一口清爽青瓜片同吃。醬油蟹全程由廚師在店中醃製，保證新鮮，衞生也較有保證。
, Y9 N& ]1 h5 k7 _, l7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. z) b, H  ?, M7 I6 v- W3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y0 z6 Z3 V: v$ {' s
店面與一般韓食店相若。
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韓式生醃醬油蟹$138公仔箱論壇9 R) C/ x* ?9 f" z" v+ C3 H
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記者點評：tvb now,tvbnow,bttvb: z, B) {) {3 f! A
本來不太敢吃醬油蟹和生牛肉的我，也膽粗粗試了，味道新鮮，價錢也頗相宜。tvb now,tvbnow,bttvb" s: f6 Q$ Q% V6 a1 v

  p/ `8 J) S( T' C4 |. m公仔箱論壇梨滿園韓國料理
( v9 G# X5 @. M; j$ Ttvboxnow.com旺角通菜街威達商業大廈公仔箱論壇( x) d+ N2 q! B' J' O: F
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裝修簡約　有機春雞夠滑嫩
* M, t- b8 k2 Q6 M+ k' E' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Scarlett Wine Bar& Restaurant進駐香港，與北京及曼谷店裝潢大致相同，用黑板餐單，金屬及仿古木材裝飾，走簡約型格路線，唯一不同是香港店還設有早午市，會搖身一變成為悠閒cafe。總廚Emmanuel Zhao曾於法國多間米芝蓮餐廳掌廚，招牌烤雞選用約一個月大、只用菜餵飼的有機法國春雞，約重四百五十克，肉嫩偏瘦帶獨特鮮味，配以普羅旺斯的各種香草烤製，肉嫩鮮香，滑溜無比。豬肉肉醬批同樣用料十足，用上含豐富蛋白質的日本黑豚肉，低溫慢煮再放入焗爐烤焗，外皮烤得鬆脆但肉質依然軟腍，入口即溶又帶油香，原來是店主母親的家傳獨門秘方，難怪如此吸引。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b4 j5 _6 h( ]  i: T3 b: l
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法國香草烤春雞$98tvboxnow.com/ W$ \# V$ a3 J8 d% W5 `. Q  z* z
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餐廳總店位於北京，於二○○九年開業，其後於曼谷及香港開分店。
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記者點評：公仔箱論壇9 |7 H" Q* ?5 v6 s  ^1 ^
一向對曼谷分店的環境及美食情有獨鍾，香港店雖沒有怡人美景，但餐廳裝潢屬期望之內，食物價格相宜。+ h- N( J" t) M% {8 _  T& A5 c& c$ ]
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Scarlett Cafe& Wine BarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f, B- G( Z: H% _5 l3 A  Z
尖沙嘴柯士甸路

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