標題:
[中式食譜]
【自家製】蜜糖焗雞翼
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-5-27 01:14 PM
標題:
【自家製】蜜糖焗雞翼
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X5 M- }2 o1 f7 `) i( ^
, r+ p' q' }3 `7 y7 Atvboxnow.com
雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
. n# h$ H+ g3 S
0 y2 Q; ~0 x0 j. Q! g/ Y+ }+ V
翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
3 l& i- C7 O& v4 M
; E& M' a2 z0 P& ]0 h, F! O
燒雞翼，有誰不愛吃?
) n6 G) F; C) P. }
公仔箱論壇" A; O% [* D @$ Z t1 U" j
公仔箱論壇2 }/ Y! E W& |$ X; C& z
蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
2 V' b4 ?* ?( ?
材料:
6 }- ]: f1 I6 g: D) Q
雞翼 30隻 (約2磅半)
! x& Y: G4 d5 E: M! R1 ]
蜜糖 適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u" F/ S$ l/ Z0 s9 T q
醃料:
公仔箱論壇/ x( I6 Q: u3 o" w0 P% N
生抽 4湯匙
. W& f, a& b& E
糖 4茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q3 e* d [9 Q: p5 l; z: m+ w
紹興酒 2茶匙
7 ~. C8 \& u! Q
胡椒粉 少許
+ {( ?6 D1 r) m" I* i7 k
蜜糖 2湯匙 (後下)
; y" O9 S) ]7 O* a8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvboxnow.com! q2 h7 g) ~4 ?( W2 s
) w1 O: z, i6 {
做法:
9 e( q) e* Q3 F5 Dtvboxnow.com
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^; N* w7 |- ^$ Y8 C
9 b5 s8 R" x8 d; H4 l
2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
! N1 n4 p+ E% w
_7 Z) H$ H! B" P( ?
3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
tvboxnow.com8 u) h# w5 j3 H" M
B# H! r0 w! f, f
4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
$ j$ X( F% @/ Y. a8 Y, N, O
7 s7 H4 |" a9 h& j
5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
5 Y/ {; n% K/ X/ |tvb now,tvbnow,bttvb
" P2 ~, h4 S+ e3 Ztvb now,tvbnow,bttvb
4 K0 z1 ]. W1 W0 j0 H+ N
**小小貼士**
: T. C3 ~# V8 `
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I( z- K- z* f) M; |
tvb now,tvbnow,bttvb# i! c; \9 X4 O- v# c
- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C8 c2 U ?: Z- G( r( H
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X5 M- }2 o1 f7 `) i( ^