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The Drunken Duck，原隻鴨以啤酒醃成，吃起來帶麥芽酒清香。 * ~, b; y1 n; Vtvboxnow.com- p! h- {9 L4 X) Z8 Q
E2 i N( ~6 Q8 A& B; otvboxnow.com大家都吃過醉雞，醉鴨又試過沒有？所指是中環新開業的酒館The Drunken Duck，推出滲入亞洲元素的英式Bar Food，一如其名，這裏最大賣點是以啤酒醃製燒鴨，看到廚房窗前掛滿一隻隻肥美燒鴨，已教人垂涎三尺。# F Z8 h. |* n+ n C3 \
' @* e$ f4 t8 f% Q0 Q- G) c7 W經過史丹頓街，發現新開張的The Drunken Duck，酒館佔地兩層，樓底高而環境寬闊，裝潢摩登，帶點工業風。乍看餐牌，大部分屬英式Bar Food，但仔細一看，便發覺滲透了亞洲各地元素。總廚David Tamlyn曾任職倫敦多家米芝蓮餐廳，愛周遊列國，特別喜歡Asian Food，於是構思餐牌時，以英式傳統小食為基調，加入亞洲食材炮製。公仔箱論壇& Q& A, z# v1 S4 q. v
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一如餐廳名字，這裏主打醉鴨。在廚房窗前掛滿了一隻隻肥美飽滿的燒鴨，你或許驚訝：「英式酒館賣燒鴨？」這正是加入亞洲風的點子，此中式風味燒鴨以青島啤酒醃製後，將開蓋原罐啤酒塞進鴨肚裏燒烤，上碟時奉上麼麼皮、大、青瓜條和海鮮醬，屬北京填鴨傳統吃法。由於鴨用啤酒醃過，外皮不算脆，但勝在肉汁豐富，帶有麥芽清香，非常滋味。, i7 a% ~# m$ q$ v
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