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標題: [食肆地點] 無法抗拒的膽固醇　城中五大豬膶麵 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-6-2 05:06 AM 標題: 無法抗拒的膽固醇　城中五大豬膶麵

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喝酒傷肝，卻消了一點愁。抽煙壞肺，卻抽走了一些寂寞。膽固醇對心血管不好，但吃一口粉香鮮爽的豬膶，卻能滿足了口腹之慾，這是味蕾上的越墮落越快樂。% J/ C4 h# x8 `) W" ~# S8 F
豬膶要好吃，得新鮮、爽脆，卻又不能啤水過度，要仍留有一份內臟的膶香為上品，而且要即灼，灼至僅僅熟，才不會硬繃繃，最好加一點薑絲一起煮，辟腥提鮮，更為滋味。豬膶雖然高膽固醇，但也補氣血，偶一為之，無傷大雅──我總是這樣開說自己對慾望的放任。
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維記咖啡粉麵 tvboxnow.com/ v3 A- h+ e, t6 m& `* t" s
豬膶麵界的龍頭大哥，在深水埗福榮街上有三間店但仍然大排長龍。豬膶麵即叫即煮，上枱超級熱辣辣。豬膶夠膶味。灼過豬膶的上湯冒起一堆潺，是新鮮的憑據。湯底鮮甜十足，麵條亦夠彈牙。不過要吃得快，因為豬膶較薄，擱久了會偏硬。0 |( N3 Q2 k( }! l5 Y& v' d; v1 y

地址：深水埗福榮街及北河街 + m# g; i9 A1 Z5 M- J

漢發麵家
從前在深水埗的鐵皮檔，搬入舖以後人氣更勝從前。豬膶麵可選公仔麵或蛋麵，豬膶厚切，啤水程度剛好，咬來非常爽脆，入口滑嘟嘟，又仍不失豬膶香，而且份量算多，抵食。

地址：深水埗大南街; s B w. ~0 u1 B
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豬小姐 tvboxnow.com, F8 ?7 D v" W4 x
元朗吃豬雜的名店，每天買來各式新鮮豬雜，除豬膶外還有腸、肺、肚等多個部位。豬膶豬雜都切得較碎，但味道清甜新鮮，以薑絲一起煮，香氣十足。8 o& } q6 ]& ?2 X% H
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地址：元朗水邊圍邨媽廟路樂富大廈
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信得過 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d( A% P3 e+ J) u$ Y
灣仔專門吃豬雜的餐廳，專挑七八個月大、三四十斤重的嫩豬內臟，貪其乾淨之餘沒有臊味，還是黃沙膶。吃來質地柔軟，入口即溶。而且標榜全店無味精，吃罷不會口渴。tvb now,tvbnow,bttvb H: E( C' M+ C! r! e2 Z
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地址：灣仔謝斐道快添大廈

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潮州人粉麵店
潮州人最懂得下欄變上菜，潮州人粉麵店正是間賣豬雜米的店子。新鮮豬雜每天買回來之後都會花兩小時洗乾淨，可以像車仔麵一樣選擇要哪些部位，豬膶細塊但新鮮。加入了大量的唐芹同煮，香。加點自家製辣油同吃，惹味。/ j9 @' Z4 @, }

地址：西環正街正豐大廈

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