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標題: [藥膳] 香瑤肉絲節瓜甫 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-6-9 01:15 PM 標題: 香瑤肉絲節瓜甫

本帖最後由 nt1972 於 2015-6-9 01:17 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q( l# q) u$ V7 Q
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材料:
節瓜、半肥瘦肉絲、冬菇5隻（浸發、切絲）、瑤柱3粒（浸發、蒸香）、蒜片1粒、薑片6片、清水1/3杯tvboxnow.com, ]; [' h$ j  I* u) B5 }
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調味醃料（肉絲)：
生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙汁料：上湯3/4量杯、魚露2茶匙、蠔油半湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、砂糖1茶匙
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做法:    tvboxnow.com9 x  o1 i4 t+ O
1.肉絲與醃料拌勻備用。節瓜刮淨及切件備用。
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2.瓜件下白鑊烘炒2分鐘，加入生油炒一會兒，注入1/3杯清水，合蓋焗煮5分鐘至轉色。) U7 W  A" d  E  M$ m! N9 y
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3.肉絲、冬菇絲、蒜片及薑片下鑊炒香及灒酒。tvboxnow.com4 F$ ~. \, }# I) e4 [- c

4.將肉料加入瓜件中，再加入瑤柱煮滾，然後注入汁料煮滾，以慢火燜至軟身、入味，用生粉水埋芡即成。; o; c5 e( E; x
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