標題: [中式食譜] 蔥蜆蚧鴛鴦雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-6-9 01:17 PM     標題: 蔥蜆蚧鴛鴦雞

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材料:         2 ?2 Y( A9 n' d2 U- c/ @, i) r
冰鮮雞半隻、田雞、蜆蚧醬2湯匙半、乾蔥頭6粒、蔥段1量杯、蒜片2粒、薑片10片、甘筍片8片公仔箱論壇. X/ j) b1 Y% Z. d- X1 s
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調味汁料： + Y! }2 ~6 l; b6 y% _9 j
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙 9 ?# d  U8 T. L3 H7 i/ R( T
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醃料(田雞或雞)： tvb now,tvbnow,bttvb# u! s3 e. D$ G, l+ D% b
生抽1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、燒酒2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙+ E% j% s5 s0 r1 y& w0 n

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: S& s' L9 y& I做法:        
, G/ O" M5 }5 r公仔箱論壇1. 將雞及田雞充份洗淨後斬件、抹乾身，與醃料拌勻醃15分鐘備用。' e+ I' G4 L6 n
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2. 在雞肉料上拍上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油備用。% Q! X% Q' H* w5 z1 x$ t: f9 \* A
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3. 乾蔥、蒜片、薑片、甘筍片及蔥段充分炒香。tvboxnow.com1 {0 s2 h; e1 ~- F7 e( W* P( e
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4. 雞件及田雞回鑊炒合，加入蜆蚧醬炒勻，再注入汁料煮滾收汁即成。
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