標題: [中式食譜] 蔥蜆蚧鴛鴦雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-6-9 01:17 PM     標題: 蔥蜆蚧鴛鴦雞


$ |$ j' L  @% _tvb now,tvbnow,bttvb材料:         公仔箱論壇; u2 R5 [4 a  M+ c# ~
冰鮮雞半隻、田雞、蜆蚧醬2湯匙半、乾蔥頭6粒、蔥段1量杯、蒜片2粒、薑片10片、甘筍片8片
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調味汁料：
, ^& \  J; W. [% o: T0 Ttvb now,tvbnow,bttvb上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙 3 G3 J; d0 o3 Q' W, n) Z+ r: m
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醃料(田雞或雞)：
4 J5 R. |. u* x; E& H* _生抽1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、燒酒2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙8 [: p. f2 d3 ^- ~, a

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- Q$ [5 x' k5 c% A7 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法:         tvboxnow.com( k* w+ r$ s! H/ w6 U: t. K3 y
1. 將雞及田雞充份洗淨後斬件、抹乾身，與醃料拌勻醃15分鐘備用。
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2. 在雞肉料上拍上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油備用。
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3. 乾蔥、蒜片、薑片、甘筍片及蔥段充分炒香。
1 h' i- U6 x4 T- W% q5 I1 F* B4 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v* b1 ?# N! n8 D" Y
4. 雞件及田雞回鑊炒合，加入蜆蚧醬炒勻，再注入汁料煮滾收汁即成。公仔箱論壇7 s3 t+ [$ A' O" f
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