標題: [中式食譜] 自家製鹵豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-6-9 01:18 PM     標題: 自家製鹵豆腐


* H. a' L7 p% W: h8 M6 z( Ctvboxnow.com材料:     
* Q4 @1 }  ^" _8 x9 d5 ]tvb now,tvbnow,bttvb特硬豆腐2磚、雲耳15克(浸軟、切成細片)、甘筍粒40克、蔥段4條
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. s2 W6 T0 o  D1 h( j  Dtvboxnow.com調味鹵水料：
1 F: o, A5 ~! @- `+ V4 m八角3粒、白胡椒粒1湯匙半、小茴香3/4湯匙、香葉2片、果皮1角、紹酒2湯匙、醬油1湯匙半、老抽半湯匙、糖1湯匙、生粉少許、清水1杯半; E. t  L8 f$ g6 E

. j( g/ C; u* Y( jtvb now,tvbnow,bttvb
. o6 U4 _" @$ @  |6 m1 Utvb now,tvbnow,bttvb做法:     
% V2 M1 k$ w2 H0 c, ]tvboxnow.com1. 豆腐灑上生粉，起鑊略煎。
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# K* L" q9 n' _; T公仔箱論壇2. 注入清水後，加入鹵水料，以慢火浸煮10分鐘。
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, M/ _9 w3 ?. r3. 拌入雲耳及甘筍，再燜煮5分鐘，拌入蔥段即成
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