標題:
[食肆地點]
銅鑼灣Fusion菜 擦出創意火花
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-6-16 05:06 AM
標題:
銅鑼灣Fusion菜 擦出創意火花
) S$ Y+ H8 d' ^& C b- ~
法式慢烤脆皮豬腩（未定價）：乳豬經低溫慢煮六小時再燒至香脆，入口卜卜脆，肉質濕潤嫩滑，醬汁有法式燒汁、青蘋果汁等，充滿新鮮感。
! R! v4 p; [% } A
! y1 x1 B* p3 R! @+ d. F0 W
銅鑼灣最近有間樓上新店Donkey & Sheep，直譯是驢仔與綿羊。如此有趣的名字，其實是取自兩位老闆姓氏的同音（勞、楊）。驢仔同綿羊撞在一起，到底會產生甚麼火花？
9 q; v9 ?& ]! S: y& B2 `
公仔箱論壇( A. @+ J$ [+ t1 V& h7 o
兩位老闆從事飲食業多年，接觸過不同菜系，今次合作開餐廳，決定主打Fusion菜，以法國菜為基本，再加以改良。主理的兩位大廚亦有來頭，曾在米芝蓮餐廳St. Betty工作，根基紮實，烹調態度認真，堅持用靚食材，加上無限創意，設計出來的菜式甚有看頭。
( W; @1 ?/ Z0 t' g; S( _: ktvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb9 P) ~: H7 Y( s9 ?' n' [+ z1 {
擺脫傳統口味
! s% i( q C; y# l3 Y公仔箱論壇
像他他牛便選用美國Prime Grade西冷，口感鮮嫩，傳統會配上蛋黃，這裏則改用溫泉蛋，與牛肉撈勻後特別香滑，牛肉可更拌以白蘭地、辣根等調成的cocktail sauce，入口嘗到微微酒香，塗在多士上吃，作為前菜十分開胃。同樣是法式style的熔岩哥頓布，則改良自地道法國菜Chicken Cordon Bleu，雞肉包住滿滿的煙肉、車打和mozzarella芝士，比一般用的瑞士芝士更香濃，加上先焗後炸，外層卜卜脆，咬下去是半融芝士，如魔鬼般吸引！其他菜式也很有創意，如冬蔭功芝士煙肉焗薯，加了冬蔭功汁的香料味，非傳統口味般單調。
$ k# M+ B3 U1 R+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* D+ J) D" S* T% `tvboxnow.com
雖是小店，老闆們很努力做好每一個細節，即使是咖啡，也選用了四個不同地方的優質咖啡豆，並在瑞士烘焙，味道香醇濃郁。而幾款花茶則是特別請專人調製，像「紅粉菲菲」混合了玫瑰、迷迭香、歐薄荷、檸檬草等，味道清香，最重要是有養顏美容功效。驢仔與綿羊的火花，的確有看頭！
公仔箱論壇) ^8 j' \" ~, D5 M' \
1 {4 t5 T+ N; l/ k" t* i
Donkey & Sheep
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l- g# ?, O5 R, l- S" M, K9 N2 m
地址：銅鑼灣耀華街百樂中心
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M0 _" ~4 n' H
平均消費：$200
tvboxnow.com9 e" e. [: }0 w2 e% ]- c
+ H* r, x( T9 N/ ctvb now,tvbnow,bttvb
tvboxnow.com% r$ o6 ]" t5 v R3 S/ g
熔岩哥頓布（$148）：雞肉捲上煙肉、車打芝士和mozzarella，外層香脆口感豐富。
tvboxnow.com* R* A S, t3 h5 X2 X- c
. m, E" Q+ l- Q+ l' C2 A3 [1 R
/ Q: m. Z& U M4 I/ i- l. Q3 U7 atvb now,tvbnow,bttvb
他他牛配法式多士及溫泉蛋（$118）：將溫泉蛋刺穿，蛋漿混合西冷牛肉他他，香滑鮮味。
' a2 |/ I6 ]7 ?6 W3 Ctvboxnow.com
7 o4 j; g) q' z) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 k1 Q1 N; l# }" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
冬蔭功芝士煙肉焗薯（$38）：美國新薯釀入煙肉和mozzarella芝士，淋上冬蔭功醬汁吃好惹味。
0 y" X z3 r: F/ T6 k/ ~tvb now,tvbnow,bttvb
& `8 }) ^' Q0 W) g% i& T公仔箱論壇
" O4 `( L# \3 `! n! w, I) e4 L
餐廳走清新簡約路綫，牆身鋪上綠油油假草皮。
公仔箱論壇& o+ W5 ^' r- T5 l
tvboxnow.com; B6 @. A1 L- Y
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvboxnow.com% r$ o6 ]" t5 v R3 S/ g
