標題: [中式食譜] 子薑燜肉骨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-6-16 02:05 PM     標題: 子薑燜肉骨

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材料:     tvboxnow.com) L* U. ~7 U/ N1 ]9 j# }
腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）+ _. V4 p$ f$ ]7 T0 S, E7 m

) B5 i$ P: l4 p1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A" T% n* s* o
調味醃料：
+ y: ?1 q  _) \! H公仔箱論壇生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb& N; O! D3 L; m# Y
酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）
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" D  q- \+ Y! ^; S做法:     
' q5 I8 j% N1 \9 Y1 f$ [" utvboxnow.com1.腩排與醃料拌勻。
; f, k9 S% c* d* n1 Q# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com6 Z' p' ~/ C- z( a) K( I
2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。公仔箱論壇- I3 B: W0 X3 R) S
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3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。公仔箱論壇( g& ?5 }  w) v% B6 z/ y

# }0 x8 n3 N2 V1 n5 \tvb now,tvbnow,bttvb4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。

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