標題: [食肆地點] 愛上大坑小店情緣 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-6-21 07:07 AM     標題: 愛上大坑小店情緣

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我們都喜歡緬懷舊日的好。tvboxnow.com/ G" _2 g! w+ T  k9 n% G

. R+ ^* M. ~$ ~0 i! r7 D2 t* f  H% g' Gtvb now,tvbnow,bttvb像大坑，人們總是一窩蜂想起舊房子老食堂，惦記炳記大牌檔的奶茶香，順興的滑蛋叉燒飯……「梗係舊時好，舊時街坊特別親密，人情味特別濃厚。」住了57年的老街坊強伯如是說。
% z- u/ u* c/ ?" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( [2 j, J& z! F8 m! k
但新，又是不是一定不如舊？
8 r% M+ z/ W1 t1 S大坑，這幾年新的食店越開越多，逐漸形成了搵食新陣地。店面，大多只有三、四百呎，全是小本經營，大多是老闆一人身兼數職，所以，這兒的店很有個性，或者，味道不一定能打動每個人的味蕾，可是，誠意肯定是外頭連鎖式食店不能媲美的。
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4 X0 O' u7 r8 D/ L- Atvboxnow.com在奮力留住舊味道的同時，這些生力軍正努力地創造自己的特色，延續大坑的美食情緣，怎能不支持呢？ 1 J- d( c  F9 i: D5 f
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; y& x9 m$ A% {! b$ D  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pop it主廚，在大坑工作兩年tvboxnow.com" u: x% v. K: K1 ]. A4 B& ^
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「越來越多不同的酒吧食肆，全部很有個性的。公仔箱論壇9 `9 ?3 u: \9 |% h& O

7 j9 _+ u8 o. N+ _% Q' x7 H        : M% f# f+ O* H) I" x
（左起）Jeffrey、Ruby　( q) g2 k- k4 o, ^
經營NOCTE約四個月
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) w( |. Y# l& S) {3 \- v, Vtvb now,tvbnow,bttvb多元文化        公仔箱論壇2 {+ L  D6 o. y& `
「甚麼國籍的人都有機會遇上，這兒的接受能力高，可容納不同文化。」6 p: }: p/ k1 R+ l. e( L

  {& U& h/ h% {- q& g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. B- B0 `; a: N& T, Y
（左起）Kethena、Ricky、Jess　公仔箱論壇: v% c2 |' R6 m2 {! ~, V3 f: ^
半年前開設:jrinktvboxnow.com* b+ K% _- Z: r' l- i

/ ~/ I2 {/ ]( T) u4 c公仔箱論壇低調寧靜        4 Y# E! j+ ^' E9 m. a
「沒有旺角和銅鑼灣的喧鬧，尋常日子就是寧靜，很舒服。」tvboxnow.com* R1 t& F/ r# ~9 h* D

" }9 D3 k+ J4 M4 ztvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. R  d: J& Y" M! o
May　
3 v2 F9 }$ S- O4 I. h公仔箱論壇家住跑馬地，經常來大坑，剛開了Bakers Corner餅店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `+ W# F  I* Z; I% O, X

- w) k; x. u8 P  B8 _) ltvboxnow.com靜中帶旺        公仔箱論壇6 w4 l8 M. c* K, F# b4 A. _( u
「平日很寧靜舒服，可以專心做餅。」 ) \. l) `$ D  ^: H
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7 c) Z/ ^/ {" _, K' C& L) I8 xtvboxnow.com（左起）Meiling、Ethan　+ y/ o/ \7 u6 X& l  |
Loooop店主，剛進駐，了解中
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夠Stylish        3 F3 f* b  o$ S, Q: K; t4 `
「大坑多新餐廳，很多有個人風格，食客消費力強。」
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6 c. X; `  I8 q  [# R% Gtvboxnow.com（左起）John、Tracy、Chloe、Pinky、Hei　
" b. J' T) D1 jLe Loup合夥人，流連大坑半年& `+ L! Q& g( ?+ M2 r( A6 S+ I0 W

( c, ?: P- T. x+ L  dtvboxnow.com勝在優雅       
9 x- s$ l, F1 r5 Y* i3 V; a8 b; Etvb now,tvbnow,bttvb「大坑人總是從容不迫的，環境很悠閒舒適。」
" ~' E$ c$ G: l4 j$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e+ b& Q$ n' k8 @* D
[url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150621/large/fb502p.jpg]公仔箱論壇5 \  M# }% _" g6 T) Z; V! _# h4 B
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劉志強　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }+ A5 v/ }3 c
強記菜檔，第二代老闆，大坑為家57年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E0 P* y  S. |
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鄰里有情       
5 y0 @' f0 h2 k: x「以前有人情味得多，但現在鄰里關係仍算不錯，大坑人一定幫大坑人。」* U% L* F& x' r& y

  @5 |0 H; p8 S' `$ Q1 U& b) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
" @, s% i0 y" j0 L+ k7 A公仔箱論壇Isabella　
# b. f) l) x1 |8 G. Q公仔箱論壇素食．微調店主，兩年前搬入大坑
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人人斯文
; v% i! M- M" |( W2 U2 m- r公仔箱論壇「在大坑總會遇上明星或者模特兒，而且多數人的行為舉止都特別斯文。」
/ f! D! i5 W- v) E& ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @# Y4 y/ z, R5 ~' ]/ v* V
       
. f. e9 m- i. n3 R+ d! T% ~) i法式西多士用煎代替炸，又配上不同新鮮水果，美味又健康，這種營養餐天天食也願意　$108TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b% k9 Q9 C( p/ `, i: l* j/ W
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健康餐　營養師主理3 |! \8 E4 q0 N/ Z; L% U2 N2 l
大坑，就是有種包容的能力。所以，冷巷裏可以有很港式的大牌檔車仔麵，橫街上亦可以有很高檔的日本菜意大利菜等。但像NOCTE以健康餐打正旗號的卻只此一家。
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千萬別被健康又營養餐嚇怕，以為這裏的食物會很寡很難吃。在政府醫院擔任營養師的小伙子譚健安（Jeffrey），認為香港很多所謂重視健康的人都走火入魔，「極端到無油無鹽無糖甚至無肉，吃得痛苦。所謂營養餐，可以好正又好味。」才二十出頭的Jeffrey認真地說。他在澳洲念營養學，一直喜歡下廚，一向怕吃沒有味道和一味講求健康的菜式，所以他跟兩好友開餐廳前，決定做健康菜式，讓人吃出一種被寵愛的感覺。
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Jeffrey的營養餐，從不提卡路里，每道菜的配搭都經過精密計算，引入味道佳但沒有反式脂肪的食材，菜式端上桌，款款色彩繽紛，味道也保留食材的原味，叫人吃得開心。但畢竟打着健康旗號，如果在競爭太大的銅鑼灣開店未必做得住，最後選了大坑做試金石。「租金相對平宜，距離銅鑼灣卻不遠，最重要是這區多中產人士，接受新事物能力較大。」就算家住大埔，Jeffrey還是選擇大坑，希望營造像巴塞隆拿的小店氣氛，可令大家晚晚光顧，次次吃得滿足又健康，也為此，小店才改名Nocte，即拉丁文中夜晚的意思。
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NOCTEtvboxnow.com/ R' Q/ W; e$ O
大坑華倫街公仔箱論壇! {1 _) q9 P# u/ S
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清蒸海鮮　九重塔保鮮tvb now,tvbnow,bttvb0 M9 [0 D2 U* R9 L& o, I. |
韓國的九層塔清蒸海鮮（採用蒸氣方式蒸煮海鮮），可以說是這陣子最流行的美食。不過，吃過的都知道，不少所謂即場蒸，都是事先在廚房蒸至六、七成熟，再放在客人的桌上翻蒸，海鮮應有的鮮味早已煙消雲散了。浣紗街新開的九重鮮，趕上蒸海鮮熱潮的水尾，卻有本事晚晚爆場，因為店內由蒸爐、枱凳到餐具等等全部直接從韓國運來，是名正言順由生到熟，全是在人客面前蒸，沒有前期加工，所以才能留得住每層海鮮的鮮味。不過，對於吃慣蘸醬油伴吃的港人或者會認為除了鮮味，便沒其他味道了。好在鍋底的豬腳粥真的百吃不厭，特別是吸收了九重塔上各種海鮮流下的汁液，味道不鮮才怪。美中不足的是，大概因為店在一樓，沒有窗口，密室似的空間感覺略為侷促。來大坑，個人喜歡就是透過一道道落地玻璃、又或索性坐在街邊，邊吃邊看看行人路上的一道道風光。
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* ]' g6 x! w" \0 O) U0 I0 ttvboxnow.com足足九層塔，要大班朋友一起吃才好玩。每位$258，兩位起tvb now,tvbnow,bttvb( i. v4 r, T6 @9 i* O" \

0 G8 {4 K; @; H$ o8 r' B5 O' K1 M# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C  H2 g8 X- L6 G
有韓國海鮮，亦有本地海產，最緊要新鮮。
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: v3 o: C( q6 ~2 G, X7 U& X: itvb now,tvbnow,bttvb九重鮮
8 _$ c. N- N9 Y, M( e& {; L; V公仔箱論壇大坑浣紗街浣紗閣tvboxnow.com$ r: u$ b0 h+ O0 |# Q* h4 e( Z

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/ D) G$ Z% Y- ~) c公仔箱論壇打卡熱點　原隻龍蝦卷       
( g/ b( Z; X# V2 |( ^: d! |tvb now,tvbnow,bttvb主打熱狗的Pop it可以說是近期大坑最火紅、人人愛打卡的食店，一室的黑和白，是入型入格的美國風情。店內提供12款熱狗選擇，熱狗腸用上只此一家的牛肉腸，是老闆特別託人在美國找回來，因為腸仔比一般的短（只有五吋左右），所以連包也要特別訂製，口味除了最基本的美式熱狗（American Classic）和港人熱愛的Cheesy Dog，還有一些較特別的如Sichuan Dog（四川）、GOO LO（即咕嚕），但最受歡迎的一定是Lobster Roll龍蝦卷，採用波士頓龍蝦，每日即煮即拆，而且全部人手原隻拆肉，非常新鮮彈牙，為了保留最原本的龍蝦鮮味，連配料和醬汁都刻意下淡一點，故吃每一口都是龍蝦，口口是鮮和甜，好吃到不得了。唯一問題是貴，一個賣二百多元，真的好貴，不能經常吃。tvb now,tvbnow,bttvb2 L& G; }/ t! [; c0 P

* ~( V9 {/ t, |! \$ C公仔箱論壇還有，我最欣賞的，是搬了來大坑三、四年的幕後老闆，因為愛上這區守望相助的深厚鄰里情，決定盡量採用區內的食材店，自己做生意之餘，也幫人家一把。例如熱狗包是區內麵包店供應，馬鈴薯來自有60年歷史的強記菜檔，目的就是為了大坑店幫大坑店。「這兒個個人都好隨和，超級有人情味，我雖然搬來不算很長時間，但感覺像住了很久，相信香港沒甚麼地方能找到這感覺了。」從三藩市回流、不願上鏡的老闆娘說。
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5 z' w% W/ j+ [0 `. }0 L+ u0 P8 Y公仔箱論壇Lobster Roll　$256
. v# C2 B0 b) _' h9 D1 |4 {) g公仔箱論壇原隻拆肉龍蝦十分彈牙鮮美，必試。
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1 z- G2 B% I0 d/ B3 o2 t+ g# t7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日只入二十多隻龍蝦，所以手快至有得吃。
) o2 g- b7 g- R9 ~  v. `# n) k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 A) _/ b( N5 |4 G" ~- g0 Q% }

  M8 [5 q! [. ^. I$ G5 Rtvb now,tvbnow,bttvb店內有一系列美國搜羅回來的辣椒醬，嗜辣者必興奮。
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Pop it7 n8 q% ?, j" H- i
大坑新村街: n& t; n; O4 n  n5 t+ x6 G7 Y

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$ f9 \, {) V0 W與「狼」共桌　主打法瑞菜       
9 m0 z7 q3 p1 _* _3 i2 v5 v/ H$ U一條大坑有三條新村街，打直又打橫，所以不是靠那一道雕了花的白色大閘，很難認得Le Loup。Le Loup是法文中狼的意思，叫狼，因為這麼小小的一間店有股東14人，人多，手腳亂，用狼是比喻團結，是股東之間對自己的囑咐，也是對香港的祝福。
; u8 V. A5 y# G; I% t) N) [/ g% g公仔箱論壇
" ^/ R' K1 d# f6 l6 S/ @言歸正傳，這14個朋友合作開一間Bistro格局的餐廳，一開始就是因為大家都是饞嘴一族，常常希望找個地方可以方便一班朋友分享美食，而因為其中兩個發起人一個愛瑞士菜一個愛法國菜，餐廳就找來有二十多年西餐經驗的師傅，專賣這兩國的特色菜。選擇大坑開店，源於其中一個女生在大坑長大，有情意結，造就這個供朋友聚會的小店落戶於此，價錢親民，因為主要招呼朋友和區內居民，也因此，位置不起眼也不介意。
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白酒香蒜忌廉煮法國藍青口　$98tvboxnow.com( M, i$ i  G- e+ x1 m
忌廉汁做得好，蘸麵包吃一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _% e1 o" g! f4 Y5 e
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, K: a% K% G5 [$ Atvboxnow.com黑松露菌意大利飯　$138
2 |  y# L& F* a6 z5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利黑松露菌味香撲鼻，最喜歡米煮至八成熟，不過軟不過硬，好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r" S2 ~0 Y) I* t& w( R& x9 L8 Q

6 }) G$ e( L( n2 z. ]$ Mtvboxnow.com        tvb now,tvbnow,bttvb; ?0 `, J: \2 W+ ?
因為餐廳名叫狼，特意擺放狼裝飾。. l* }/ D0 M- Q+ I4 P2 ^0 k" n
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Le Louptvboxnow.com$ F% S  j6 A# ~3 H! j
大坑新村街
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& C5 w4 x. E0 R  K' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。型格茶舖　茶葉玩配搭       
1 l* @: O2 F  V9 [, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於轉角位的:jrink，是我很喜歡的小天地，店以賣茶為主，牆上一列逾80款的茶罐，有白茶、烏龍、綠茶、紅茶，全是老闆胡瑋玲（Jess）從世界各地搜羅，有些是大家耳熟能詳的茶名，有些名字古怪，例如Midnight in Paris、Lost in Thai、Elephant Dream等等，單看名字根本無法估計當中的味道，「它們都是我按不同茶葉的特性調配出來的味道，獨一無二。」年紀輕輕的Jess說，因為愛喝茶，所以就算自己不是專家，也膽粗粗開舖。她的茶，因花過心思，故茶味都令人有耳目一新的感覺。她還刻意買來Alpha Dominche的Steampunk4.1蒸氣虹吸式咖啡機，令泡茶時可保持茶溫，放在店中央，配搭得入型入格。住在九龍，特意來大坑開店，不愛上鏡的Jess笑說因為大坑夠低調，可以舒服泡茶。喝茶，本來就應很悠閒的，如果店子開在大街上，便沒有現在的悠閒自在了。讀設計出身的Jess，為不過三百多呎店舖，設計得空間感十足，令人一坐下就想賴着不走，特別在炎熱天氣下，這兒是唞唞氣的好地方。+ x. b; R$ L- p
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:jrink的環境舒適，是可以hea足一日的地方。公仔箱論壇/ ?  d( q) u. H6 x7 R, D9 ~3 O. n

5 P+ Z1 q( U4 P( t+ _! _+ v. _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \7 G" I' K3 m. i
白茶plain lemonade　$52
( n; i! M! q2 P- {入口帶檸檬清香，適合炎熱的盛夏。- F2 l  _4 l- x
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大坑安庶庇街
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: V4 x# B0 f$ V/ [) m6 G' Q, ctvboxnow.com        tvboxnow.com; y# ?  M: N- a" P; [* k
鳳梨曲奇一打　$98* @4 g: \, U, T$ U
用新鮮鳳梨煮熔再用曲奇皮包好焗至金黃，吃一粒便停不下來。
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限時限量　手做鳳梨曲奇        , g) n3 c+ m3 F
在新村街的盡頭，有一間髹了粉紫色的小店，名字叫Bakers Corner，外表像東京小區的小餅店，只是我來了四天都摸門釘，要不是一回在:jrink嘆茶，可能我跟Bakers Corner的主理人張文寶（May）就此擦身而過。本來過着少奶奶生活的May，一直很喜歡整餅，甚至赴瑞士幾個月，只為學整餅。她之前做的曲奇和蛋糕，大多是送給朋友，後來跟同樣喜歡整餅的女友人說起，三個女人一時興起，就決定開間小餅店，當萬事俱備，兩個拍檔卻以私人理由放棄了。「洗濕了頭，租約又簽好，我也只好硬着頭皮堅持下去。」May很無奈的說，小店人手不足，一雙手根本做不來，所以店只能開周四至日，其他的日子，有時放假，有時留在店裏做預訂貨，就是不會也不能天天打開門做生意。May的拿手好戲是以新鮮鳳梨做曲奇，入口是陣陣鳳梨香，卻沒有一般鳳梨酥的甜膩。可是只得一對手，味道再好都未能大量製造。只是，在大坑居住的友儕間，這轉角粉紫色小店，已是買餅聖地。
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# s6 |9 z6 ^6 ]Bakers Corner, L1 s  y. c8 n, J3 u( n
大坑新村街
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- H7 ]5 C' k% Q公仔箱論壇% t0 u' n7 ~) }- [' J
意大利素飯餐　$1686 e0 y& N& u. Y  D
飯帶微微的酸和甜，開胃之選。tvb now,tvbnow,bttvb* ~) l- j% @6 M; A

& @" e" B6 L4 C/ M  a! i* M西式素食　趙增熹係fans        tvb now,tvbnow,bttvb" f- c/ D, C- y1 }( H* L
開業年多的素食．微調，是不少明星光顧的西式素食小店。店主袁淑茵（Isabella）笑笑口說趙增熹幾乎每周來一次。經營西式素食但Isabella說自己一直未能食素，因為街外沒有令她能下決心吃素的餐廳，本來開中式糖水店的她為了健康，才心生開西式素食店的念頭。在大坑住了兩年，她發現大坑很多食肆，卻沒有一間主打素食，而大坑人很多都是追上潮流又追求健康，於是決定開素食．微調，希望令自己和更多人吃素。「每次吃完素都好舒服，只是香港大部份的中式素菜很油膩，令人錯以為素就是這樣。」所以她做的西式素食只強調用新鮮的蔬果，再配以西式煮法，將素食變奏。像意大利素飯，五顏六色煞是吸引，吃下是蔬菜的甜美，當天天大魚大肉時，這一口清甜的素飯，煥然一新。
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素食．微調TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q: P  g% I- Y2 I% I  c) V* Q
大坑銅鑼灣道
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可愛雪糕　連紙都食得
+ A1 }3 a* [' y$ q3 _6 x. @在浣紗街口，最近天天都有一大堆年輕人集結，為的是一嚐連紙都食得的雪糕。老老實實，雪糕味道不特別好吃，但賣相就真的天下無敵，特別是以米紙打印的可愛公仔，又企鵝又太空人又心心花花，全部帶有童畫氣息，是相機先食的最佳對象，少男少女小朋友都肯定被迷住。開這店的蔣兆鵬（Ethan），從小就很喜歡吃雪糕，但又覺得吃完棄掉雪糕包裝紙浪費，於是想到現在由紙到裝飾都可以吃下肚的雪糕，最有誠意之處是所有東西，由曲奇杯、棉花糖到米紙都是一手一腳自製，全是心機之作，而選上大坑，就是看中了其格調stylish，形象跟他的雪糕很夾。; _! i0 {% Q, J2 K3 G* }

6 X2 [- l. `0 U1 C9 G2 w4 x公仔箱論壇可能因為開業不久，雪糕又要逐個做，等候時間嫌稍長。加上店子位於十字路口，人流不斷，在夏天攝氏三十幾度的高溫下等了又等，確實有點難耐，好幾次我帶着小孩等到不耐煩想離開之際，又見Ethan和拍檔埋頭苦幹，最終還是留下來繼續等。tvboxnow.com1 u6 |0 L9 q& z1 y2 J% o  p& G

* A7 r2 m1 l$ `2 s9 Qtvboxnow.com公仔箱論壇; y2 A7 {& x( g
XOXO　$53
# f8 K; ?$ H. S- B7 }  O8 Wtvboxnow.com心心花花米紙圖案配蘸了焦糖的士多啤梨，外形靚絕。) `4 V) T/ r( x

5 d; g+ R6 _. O# utvboxnow.com
- j. ?% n' ^: v' zBlue Moon　$50
1 e  J7 J6 o  L- e! J+ _2 C帶點藥水味的粉藍雪糕配略為燒過的棉花糖，如夢似幻。
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0 n# J. H4 M7 U% N/ Z公仔箱論壇Ice s'more bar　$42公仔箱論壇; q* o8 b, G7 T" Y: w
棉花糖包着朱古力雪糕，再用火燒一燒，賣相吸引。
! }5 d. q' h7 d8 a公仔箱論壇tvboxnow.com: M( {) x& r) P, M
Loooop
( q! l) z$ c1 d  B' g" ^公仔箱論壇大坑浣紗街

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