標題: [食肆地點] 愛上大坑小店情緣 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-6-21 07:07 AM     標題: 愛上大坑小店情緣

               
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我們都喜歡緬懷舊日的好。$ F6 n8 q( t2 F( e$ M) g
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像大坑，人們總是一窩蜂想起舊房子老食堂，惦記炳記大牌檔的奶茶香，順興的滑蛋叉燒飯……「梗係舊時好，舊時街坊特別親密，人情味特別濃厚。」住了57年的老街坊強伯如是說。* k- t: `2 p* Y
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但新，又是不是一定不如舊？
7 H" I* `9 {7 k# n7 X大坑，這幾年新的食店越開越多，逐漸形成了搵食新陣地。店面，大多只有三、四百呎，全是小本經營，大多是老闆一人身兼數職，所以，這兒的店很有個性，或者，味道不一定能打動每個人的味蕾，可是，誠意肯定是外頭連鎖式食店不能媲美的。tvb now,tvbnow,bttvb0 F/ L3 S1 q$ [1 y+ b

/ @3 n5 M; C# W2 @$ E$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在奮力留住舊味道的同時，這些生力軍正努力地創造自己的特色，延續大坑的美食情緣，怎能不支持呢？
  N8 @) p% h$ c8 Mtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com( U' @+ [! E9 @

! x0 J  q3 _& `# @% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pop it主廚，在大坑工作兩年
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  F1 [- k# T* ?公仔箱論壇「越來越多不同的酒吧食肆，全部很有個性的。
; V- g' T2 O( S! {( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H6 h8 l2 o1 X9 Q1 w* V" F
       
* d; i! E$ A* d公仔箱論壇（左起）Jeffrey、Ruby　% q! p2 E* N7 m
經營NOCTE約四個月! T5 G  j9 W/ [
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多元文化       
1 k) i, {* g: u& h0 Ytvb now,tvbnow,bttvb「甚麼國籍的人都有機會遇上，這兒的接受能力高，可容納不同文化。」
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$ O& q& N7 F/ @* D9 ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 Z) E1 Q0 a. {3 s9 K
（左起）Kethena、Ricky、Jess　
4 Z9 N7 u( }. }; F5 r2 Z: jtvboxnow.com半年前開設:jrink公仔箱論壇0 z1 l( I! M! D4 r6 X8 i- T
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低調寧靜       
! o; O6 Z3 S: v) S7 Q# T公仔箱論壇「沒有旺角和銅鑼灣的喧鬧，尋常日子就是寧靜，很舒服。」* i/ q7 v& V4 f6 G' u, C! Z3 S
公仔箱論壇' Q% k$ e* Q: m* {  @% B
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May　! [, y8 G% \4 P! M$ G8 n
家住跑馬地，經常來大坑，剛開了Bakers Corner餅店
2 J  N/ Z0 r& e! @+ r% ]  f7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* G( ^- P: o2 Q6 f( _靜中帶旺       
; Q; P( w. D" i公仔箱論壇「平日很寧靜舒服，可以專心做餅。」 tvb now,tvbnow,bttvb7 L+ S- P' R7 U1 o

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. H# L9 E" m7 k# _7 H公仔箱論壇（左起）Meiling、Ethan　
" ]! ?2 }1 z* D3 E& d# x: a2 R/ Gtvboxnow.comLoooop店主，剛進駐，了解中
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6 O$ ^3 n. s1 B" T夠Stylish          B: b) S7 ]! I$ L0 r# H$ v
「大坑多新餐廳，很多有個人風格，食客消費力強。」公仔箱論壇* \6 Y! I$ P* B* o* J' ?

+ X- L2 p" ^7 atvboxnow.com        公仔箱論壇, `' X( h7 Q$ [# y0 g; w
（左起）John、Tracy、Chloe、Pinky、Hei　
% r* l1 p& G+ q" W' l公仔箱論壇Le Loup合夥人，流連大坑半年
5 `; q4 Y- L. G* V/ h8 l公仔箱論壇; K. Z; g9 H! n0 s$ D, ^/ s
勝在優雅       
0 z2 W0 @& i+ i6 I% C, c, D7 d2 G* @「大坑人總是從容不迫的，環境很悠閒舒適。」tvboxnow.com! A1 ?% x9 c/ D: a( h# I' ]) R
公仔箱論壇2 V0 v' @: W( o& N7 ?
[url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150621/large/fb502p.jpg]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I5 |( p) h, X5 {
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劉志強　- ?/ \) f5 q" d# i. ^( F6 ^1 \  U
強記菜檔，第二代老闆，大坑為家57年
5 N5 h: a* G' O9 s5 F7 c公仔箱論壇tvboxnow.com& |9 B& w4 l* D$ h) Z5 R- l' p6 c
鄰里有情       
& \) O$ M; x$ u6 M% @- {, P& w' ptvboxnow.com「以前有人情味得多，但現在鄰里關係仍算不錯，大坑人一定幫大坑人。」公仔箱論壇7 o* p) f* u* {1 I; S

5 Y1 m0 E! s, q" ?' e4 ^8 _* P公仔箱論壇        tvboxnow.com& I* h, P/ S& @, R) U' {1 {6 s
Isabella　
( _+ m8 e3 l& {4 q5 c: R! dtvb now,tvbnow,bttvb素食．微調店主，兩年前搬入大坑' Q8 E2 z( U% C+ ?8 d) X

& w6 a! e7 @4 o% o. s7 x0 X( L人人斯文
# Q( `  n$ h8 \tvboxnow.com「在大坑總會遇上明星或者模特兒，而且多數人的行為舉止都特別斯文。」tvboxnow.com8 u3 Z; P) e; d* Z% H- G- _. ?
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        公仔箱論壇- k( O1 \% N' v, @3 a5 w/ w
法式西多士用煎代替炸，又配上不同新鮮水果，美味又健康，這種營養餐天天食也願意　$108公仔箱論壇1 O! ^+ @0 `5 J

1 b; R* l. @9 R  Y6 u% s; W6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康餐　營養師主理公仔箱論壇  `! o  h1 x8 E' ^
大坑，就是有種包容的能力。所以，冷巷裏可以有很港式的大牌檔車仔麵，橫街上亦可以有很高檔的日本菜意大利菜等。但像NOCTE以健康餐打正旗號的卻只此一家。
- h; m6 H/ _5 K$ ^  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. N$ N7 _. h4 T: @* J2 K9 mtvboxnow.com千萬別被健康又營養餐嚇怕，以為這裏的食物會很寡很難吃。在政府醫院擔任營養師的小伙子譚健安（Jeffrey），認為香港很多所謂重視健康的人都走火入魔，「極端到無油無鹽無糖甚至無肉，吃得痛苦。所謂營養餐，可以好正又好味。」才二十出頭的Jeffrey認真地說。他在澳洲念營養學，一直喜歡下廚，一向怕吃沒有味道和一味講求健康的菜式，所以他跟兩好友開餐廳前，決定做健康菜式，讓人吃出一種被寵愛的感覺。
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$ v; w% i/ k2 Y- `& N  H2 c公仔箱論壇Jeffrey的營養餐，從不提卡路里，每道菜的配搭都經過精密計算，引入味道佳但沒有反式脂肪的食材，菜式端上桌，款款色彩繽紛，味道也保留食材的原味，叫人吃得開心。但畢竟打着健康旗號，如果在競爭太大的銅鑼灣開店未必做得住，最後選了大坑做試金石。「租金相對平宜，距離銅鑼灣卻不遠，最重要是這區多中產人士，接受新事物能力較大。」就算家住大埔，Jeffrey還是選擇大坑，希望營造像巴塞隆拿的小店氣氛，可令大家晚晚光顧，次次吃得滿足又健康，也為此，小店才改名Nocte，即拉丁文中夜晚的意思。
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. W" Y1 f" ^3 A& @, |tvboxnow.comNOCTE
8 W+ a0 p; b6 B4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大坑華倫街
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清蒸海鮮　九重塔保鮮- P1 ?* I( o1 c. ^7 ]% P$ r
韓國的九層塔清蒸海鮮（採用蒸氣方式蒸煮海鮮），可以說是這陣子最流行的美食。不過，吃過的都知道，不少所謂即場蒸，都是事先在廚房蒸至六、七成熟，再放在客人的桌上翻蒸，海鮮應有的鮮味早已煙消雲散了。浣紗街新開的九重鮮，趕上蒸海鮮熱潮的水尾，卻有本事晚晚爆場，因為店內由蒸爐、枱凳到餐具等等全部直接從韓國運來，是名正言順由生到熟，全是在人客面前蒸，沒有前期加工，所以才能留得住每層海鮮的鮮味。不過，對於吃慣蘸醬油伴吃的港人或者會認為除了鮮味，便沒其他味道了。好在鍋底的豬腳粥真的百吃不厭，特別是吸收了九重塔上各種海鮮流下的汁液，味道不鮮才怪。美中不足的是，大概因為店在一樓，沒有窗口，密室似的空間感覺略為侷促。來大坑，個人喜歡就是透過一道道落地玻璃、又或索性坐在街邊，邊吃邊看看行人路上的一道道風光。
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足足九層塔，要大班朋友一起吃才好玩。每位$258，兩位起
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有韓國海鮮，亦有本地海產，最緊要新鮮。公仔箱論壇/ G5 K& M5 J  v/ ]; Y

* O; B' _1 T- [tvb now,tvbnow,bttvb九重鮮
' ^! h$ z3 Y9 l/ g. x" `9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大坑浣紗街浣紗閣
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( x; `4 G& o( btvb now,tvbnow,bttvb打卡熱點　原隻龍蝦卷        tvb now,tvbnow,bttvb# V5 r, I6 U4 S2 D# ]: Q
主打熱狗的Pop it可以說是近期大坑最火紅、人人愛打卡的食店，一室的黑和白，是入型入格的美國風情。店內提供12款熱狗選擇，熱狗腸用上只此一家的牛肉腸，是老闆特別託人在美國找回來，因為腸仔比一般的短（只有五吋左右），所以連包也要特別訂製，口味除了最基本的美式熱狗（American Classic）和港人熱愛的Cheesy Dog，還有一些較特別的如Sichuan Dog（四川）、GOO LO（即咕嚕），但最受歡迎的一定是Lobster Roll龍蝦卷，採用波士頓龍蝦，每日即煮即拆，而且全部人手原隻拆肉，非常新鮮彈牙，為了保留最原本的龍蝦鮮味，連配料和醬汁都刻意下淡一點，故吃每一口都是龍蝦，口口是鮮和甜，好吃到不得了。唯一問題是貴，一個賣二百多元，真的好貴，不能經常吃。
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' X# ~) `4 h7 e, C5 i還有，我最欣賞的，是搬了來大坑三、四年的幕後老闆，因為愛上這區守望相助的深厚鄰里情，決定盡量採用區內的食材店，自己做生意之餘，也幫人家一把。例如熱狗包是區內麵包店供應，馬鈴薯來自有60年歷史的強記菜檔，目的就是為了大坑店幫大坑店。「這兒個個人都好隨和，超級有人情味，我雖然搬來不算很長時間，但感覺像住了很久，相信香港沒甚麼地方能找到這感覺了。」從三藩市回流、不願上鏡的老闆娘說。
9 D( E2 g) u1 f0 B6 r' h# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 A$ H3 i; ~. N5 ^$ p8 _4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
8 w) E4 J9 |+ B2 h. d8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Lobster Roll　$256公仔箱論壇# b+ P5 c% M5 F
原隻拆肉龍蝦十分彈牙鮮美，必試。
% U+ F% {& c# A+ |( N$ L, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& r, b6 |. |; x+ ~! Q9 {
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每日只入二十多隻龍蝦，所以手快至有得吃。
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! m. U  C2 _0 otvboxnow.com店內有一系列美國搜羅回來的辣椒醬，嗜辣者必興奮。' Y1 {( W) A9 k7 @1 H
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大坑新村街公仔箱論壇+ `( S- v: x% x, C0 X
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與「狼」共桌　主打法瑞菜       
2 v2 `4 p6 F) C% J6 W  O/ j一條大坑有三條新村街，打直又打橫，所以不是靠那一道雕了花的白色大閘，很難認得Le Loup。Le Loup是法文中狼的意思，叫狼，因為這麼小小的一間店有股東14人，人多，手腳亂，用狼是比喻團結，是股東之間對自己的囑咐，也是對香港的祝福。
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) ~0 t/ b+ W* |% B1 l言歸正傳，這14個朋友合作開一間Bistro格局的餐廳，一開始就是因為大家都是饞嘴一族，常常希望找個地方可以方便一班朋友分享美食，而因為其中兩個發起人一個愛瑞士菜一個愛法國菜，餐廳就找來有二十多年西餐經驗的師傅，專賣這兩國的特色菜。選擇大坑開店，源於其中一個女生在大坑長大，有情意結，造就這個供朋友聚會的小店落戶於此，價錢親民，因為主要招呼朋友和區內居民，也因此，位置不起眼也不介意。
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" j; _) s6 ^0 k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- m! z& y( x; h( _! o) c) m
白酒香蒜忌廉煮法國藍青口　$98
3 b5 L  I1 o9 [! o4 Itvb now,tvbnow,bttvb忌廉汁做得好，蘸麵包吃一流。; b) w3 }/ V1 |5 {; r* `( V
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/ H$ j& L" ~# r' C( |4 Q黑松露菌意大利飯　$138tvb now,tvbnow,bttvb/ k0 L& u9 w. `* m7 S
意大利黑松露菌味香撲鼻，最喜歡米煮至八成熟，不過軟不過硬，好味。
, Q$ w6 d8 E8 E: C3 J6 p/ Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- V, m9 n  M$ A9 k# a
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因為餐廳名叫狼，特意擺放狼裝飾。
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Le Louptvb now,tvbnow,bttvb( a) u: _2 Z" r% `8 B. Q
大坑新村街tvboxnow.com' p) h4 P% b- g  N6 n* h+ z

- }" [8 x2 J% s# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l) ~- h# Z9 z% W! W% [
型格茶舖　茶葉玩配搭        tvboxnow.com# o2 A4 b& r" U
位於轉角位的:jrink，是我很喜歡的小天地，店以賣茶為主，牆上一列逾80款的茶罐，有白茶、烏龍、綠茶、紅茶，全是老闆胡瑋玲（Jess）從世界各地搜羅，有些是大家耳熟能詳的茶名，有些名字古怪，例如Midnight in Paris、Lost in Thai、Elephant Dream等等，單看名字根本無法估計當中的味道，「它們都是我按不同茶葉的特性調配出來的味道，獨一無二。」年紀輕輕的Jess說，因為愛喝茶，所以就算自己不是專家，也膽粗粗開舖。她的茶，因花過心思，故茶味都令人有耳目一新的感覺。她還刻意買來Alpha Dominche的Steampunk4.1蒸氣虹吸式咖啡機，令泡茶時可保持茶溫，放在店中央，配搭得入型入格。住在九龍，特意來大坑開店，不愛上鏡的Jess笑說因為大坑夠低調，可以舒服泡茶。喝茶，本來就應很悠閒的，如果店子開在大街上，便沒有現在的悠閒自在了。讀設計出身的Jess，為不過三百多呎店舖，設計得空間感十足，令人一坐下就想賴着不走，特別在炎熱天氣下，這兒是唞唞氣的好地方。tvboxnow.com( I* {; ^  F% I/ x0 H/ u

2 s  H  X; v7 F5 x4 `# e( o8 w$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvboxnow.com# G. f2 b& y$ O/ _' G
:jrink的環境舒適，是可以hea足一日的地方。2 p7 [' r" E  {. ^( M( o

2 q7 p# f. r5 t3 j3 U" Wtvboxnow.com* I5 p6 ]8 I$ p% M( c0 o
白茶plain lemonade　$52
8 ?/ `6 R1 o# _9 @- a  U2 \入口帶檸檬清香，適合炎熱的盛夏。
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:jrink
# X  p" T+ X7 W/ i# y9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大坑安庶庇街tvb now,tvbnow,bttvb9 J* o& A" G9 ?1 H9 S( s) M

: w2 ?- [: O( G) D& q0 i. Dtvboxnow.com6 @+ g& k3 r8 L  ]& J  V0 N
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鳳梨曲奇一打　$98tvboxnow.com" \1 l& V) Z! `( T
用新鮮鳳梨煮熔再用曲奇皮包好焗至金黃，吃一粒便停不下來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \& F% T* n$ [* Y! i+ t* e
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限時限量　手做鳳梨曲奇       
0 n# [1 O4 R  v7 B* y& d1 w9 Atvboxnow.com在新村街的盡頭，有一間髹了粉紫色的小店，名字叫Bakers Corner，外表像東京小區的小餅店，只是我來了四天都摸門釘，要不是一回在:jrink嘆茶，可能我跟Bakers Corner的主理人張文寶（May）就此擦身而過。本來過着少奶奶生活的May，一直很喜歡整餅，甚至赴瑞士幾個月，只為學整餅。她之前做的曲奇和蛋糕，大多是送給朋友，後來跟同樣喜歡整餅的女友人說起，三個女人一時興起，就決定開間小餅店，當萬事俱備，兩個拍檔卻以私人理由放棄了。「洗濕了頭，租約又簽好，我也只好硬着頭皮堅持下去。」May很無奈的說，小店人手不足，一雙手根本做不來，所以店只能開周四至日，其他的日子，有時放假，有時留在店裏做預訂貨，就是不會也不能天天打開門做生意。May的拿手好戲是以新鮮鳳梨做曲奇，入口是陣陣鳳梨香，卻沒有一般鳳梨酥的甜膩。可是只得一對手，味道再好都未能大量製造。只是，在大坑居住的友儕間，這轉角粉紫色小店，已是買餅聖地。tvboxnow.com( X4 `& p) e: C; E

# o1 z9 `2 L* o' N) s. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bakers Corner
) \4 h9 _, _/ O( G大坑新村街
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6 w! D& ~" A$ W6 a: L0 Y意大利素飯餐　$168tvboxnow.com' u2 [3 G  v$ K- v3 x
飯帶微微的酸和甜，開胃之選。9 V5 x: K! ?( \: T! h! o

6 A  \' I. j8 A9 R. `% n+ \3 w西式素食　趙增熹係fans       
$ Q8 q/ @3 b0 W! a7 u" L+ Vtvb now,tvbnow,bttvb開業年多的素食．微調，是不少明星光顧的西式素食小店。店主袁淑茵（Isabella）笑笑口說趙增熹幾乎每周來一次。經營西式素食但Isabella說自己一直未能食素，因為街外沒有令她能下決心吃素的餐廳，本來開中式糖水店的她為了健康，才心生開西式素食店的念頭。在大坑住了兩年，她發現大坑很多食肆，卻沒有一間主打素食，而大坑人很多都是追上潮流又追求健康，於是決定開素食．微調，希望令自己和更多人吃素。「每次吃完素都好舒服，只是香港大部份的中式素菜很油膩，令人錯以為素就是這樣。」所以她做的西式素食只強調用新鮮的蔬果，再配以西式煮法，將素食變奏。像意大利素飯，五顏六色煞是吸引，吃下是蔬菜的甜美，當天天大魚大肉時，這一口清甜的素飯，煥然一新。+ ^9 ?. c6 L. q9 W( Y* ~9 }
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素食．微調
' {' U  S  h0 C' w. q8 c/ N% |6 q大坑銅鑼灣道tvb now,tvbnow,bttvb4 i' n2 O& P6 t, k. s/ q2 R7 B7 o% N
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可愛雪糕　連紙都食得
& d; o+ A0 j( E0 Xtvboxnow.com在浣紗街口，最近天天都有一大堆年輕人集結，為的是一嚐連紙都食得的雪糕。老老實實，雪糕味道不特別好吃，但賣相就真的天下無敵，特別是以米紙打印的可愛公仔，又企鵝又太空人又心心花花，全部帶有童畫氣息，是相機先食的最佳對象，少男少女小朋友都肯定被迷住。開這店的蔣兆鵬（Ethan），從小就很喜歡吃雪糕，但又覺得吃完棄掉雪糕包裝紙浪費，於是想到現在由紙到裝飾都可以吃下肚的雪糕，最有誠意之處是所有東西，由曲奇杯、棉花糖到米紙都是一手一腳自製，全是心機之作，而選上大坑，就是看中了其格調stylish，形象跟他的雪糕很夾。
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可能因為開業不久，雪糕又要逐個做，等候時間嫌稍長。加上店子位於十字路口，人流不斷，在夏天攝氏三十幾度的高溫下等了又等，確實有點難耐，好幾次我帶着小孩等到不耐煩想離開之際，又見Ethan和拍檔埋頭苦幹，最終還是留下來繼續等。
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心心花花米紙圖案配蘸了焦糖的士多啤梨，外形靚絕。
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1 K7 {1 E+ S$ {( ftvboxnow.comBlue Moon　$50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y% u; l- F3 x6 _% b0 D& T
帶點藥水味的粉藍雪糕配略為燒過的棉花糖，如夢似幻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^- L, @/ L. x$ e3 ~/ f

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Ice s'more bar　$42
% K9 p+ k6 w3 ^: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。棉花糖包着朱古力雪糕，再用火燒一燒，賣相吸引。tvboxnow.com" X( ?9 o1 K* N5 ^. i9 f8 c

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大坑浣紗街

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