標題:
[食肆地點]
早空運•晚開張 Omakase小店賣誠意
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-6-23 05:04 AM
標題:
早空運•晚開張 Omakase小店賣誠意
9 i% E1 q, m' L$ Y% g
青森縣活紫海膽：原隻海膽大大片，保留了海水鮮味，鮮滑帶甜。
tvb now,tvbnow,bttvb, H: M, p, W, [: W W% S6 ?. `+ K
tvboxnow.com* p" e1 E8 R* e0 V
別誤會，這家叫「武館」的店子，並不是武打會館，而是專做Omakase（廚師發辦）的料理小店，由阿武和太太一起打理。二人外形前衞，阿武一頭金髮，太太則一頭紅髮，穿搖滾風黑色tee，與店子看似極大反差。
- ^8 Q8 a( Q! X+ e0 ?" n公仔箱論壇
8 D* I9 ?$ w/ B2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
甫入店一刻，有點擔心出品港式化。試過後，完全把這疑慮抹去一空。原來入行20年的阿武，曾在名店「Zuma」當壽司師傅，又曾赴仙台的壽司店交流。他對食材很有要求，重視新鮮天然，開這小店也寧願只開晚市，專注做私房Omakase。
公仔箱論壇 I) \9 |0 O1 O+ n3 S( s/ ~; s) ], o
公仔箱論壇1 g$ l3 N5 z `0 a0 {$ K: }
雲集日本時令海產
: O! v( E; R9 J9 Z$ Q# t
這裏的日本時令海產即日空運來港，傍晚六時運到店裏，客人席前即劏即切，給客人細嘗最新鮮的刺身壽司。原隻青森縣活紫海膽，上桌時海膽殼的刺還在擺動，殼內保存了海水精華，甜美滑溜。三重縣真蠔也滿載海洋滋味，肥美creamy，重蠔味﹔還有甘甜的青森縣貝類海鞘、魚油豐腴的大間拖羅、清甜的熊本深海縞鰺魚、魚味濃的福岡鯖魚，都是他有門路找來的。同樣貨色，換轉在別家高級壽司店，動輒過千元，這裏八百元起便可，平一截。
( i$ H# s4 J) C2 S1 M) |tvboxnow.com
公仔箱論壇5 V% i; ?2 h9 i
「全店除了人之外，所有食材、調味、餐具都是日本貨。客人付得起這等價錢，當然要拿出好貨給客人吃。總之客人吃得飽，覺得物有所值，吃得開心，這份滿足感，用錢都買不到！」酷爆的阿武說。這麼有性格的人，叫人聯想起《深夜食堂》的店主。
1 z% ]9 \/ {- ^. R: y
& ^: [7 d3 y8 i5 E/ X! r. g* H
/ B9 ]- x7 d, G* D! V& x
訪問當日，日本空運的魚產有大間拖羅、熊本深海縞鰺魚、鯖魚等，魚眼魚身泛出光澤，十分新鮮。
7 @, ^, ?% A8 D" _5 I
% @& M- F$ g! Y+ H
0 K8 V3 f2 h" R1 ~ W
三重縣真蠔：生蠔大隻肥美，蠔味重，充滿海水鮮味。
公仔箱論壇5 m7 N. k" a# e z% X! T: ]* G6 i/ S3 L
% i& x- G; Z7 o, U3 _; f$ t
! z5 J5 k$ N- J+ C" A
熊本深海縞鰺魚：魚味清甜，魚油頗香，魚肉結實帶爽口。
7 D) F- ~9 M2 H3 A8 v
* Z% Z. M. o' ^1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇; ^9 b4 m$ V) G( W* X5 M
水母：不經加工，爽滑creamy，滲清甜味，口感有點似蒟蒻。
, A* w+ h0 u; x7 q0 t公仔箱論壇
( F- O; o7 U! z4 Y) e6 |$ ztvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇' ?9 @7 J5 }1 x. I# }
8 q4 u2 i! X! U* Z( t. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
武館地址：
8 O/ e; y% W: a- p; j
大角咀博文街
公仔箱論壇3 `, A5 s3 G; T; ?( S( U+ D( ^+ `
平均消費：$900（須預約）
公仔箱論壇9 S( s3 W) j0 j& F l1 E
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
/ B9 ]- x7 d, G* D! V& x
! z5 J5 k$ N- J+ C" A
公仔箱論壇; ^9 b4 m$ V) G( W* X5 M
公仔箱論壇' ?9 @7 J5 }1 x. I# }