標題:
[甜品]
【自家製】日式黑芝麻雪糕（不用生蛋黃、不用雪糕機）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-6-25 05:41 PM
標題:
【自家製】日式黑芝麻雪糕（不用生蛋黃、不用雪糕機）
材料：（約500g）
& {( B( j' a7 m# Z$ ^* ]tvb now,tvbnow,bttvb
淡忌廉.....360g
tvboxnow.com5 r4 N3 f9 v V
黑芝麻醬.....120g
, @7 K9 s# d/ }; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
7 d: X) l0 H# M0 e
熟黑芝麻粉.....12g
; s- d$ ]* F. N1 G
tvboxnow.com( M0 u& {* x" R( b% I
- |: a2 Q/ V y2 l2 H* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
6 I* K8 }4 y3 `6 z6 A! ~# F
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
5 y1 e0 }: I! U( a, ]5 C
tvboxnow.com3 c G: u$ V5 I7 r" J$ L" L
2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；
tvboxnow.com% ^2 \% x S% ~1 L" `/ X1 Y6 H3 @
tvb now,tvbnow,bttvb% R0 G; S7 t% F O' l
3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
/ n* @: u' M! h O
2 r9 v) U5 H; G& I" x
4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
- `9 z, ~. Y: E; ]2 e" _
+ n! U; A, _: f' a: M) Z7 E
5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
tvb now,tvbnow,bttvb H# e/ I6 q' [& P- Y8 Y
, F! ]+ F/ B" ~1 A% ~1 x+ ktvboxnow.com
6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
% C" {: a1 D6 X% ?公仔箱論壇
4 _! q9 c; P/ Q% s0 [
tvboxnow.com! I4 m K" j" ^- r
tvboxnow.com; d& E/ Q8 O& n
) e4 A+ o/ J" Y/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" d! f. H; A# x/ btvboxnow.com
P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
; {) L3 \# B& ?2 l: x5 u0 Ttvboxnow.com
) @# W+ A3 m, ?# s6 Z6 E! ktvb now,tvbnow,bttvb
* E h, B/ o+ ]% h' n# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \6 d' H9 i# g8 D/ j+ s
P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \" w4 a+ C( } t8 _4 C6 L
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvboxnow.com! I4 m K" j" ^- r
