標題:
[甜品]
【自家製】日式黑芝麻雪糕（不用生蛋黃、不用雪糕機）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-6-25 05:41 PM
標題:
【自家製】日式黑芝麻雪糕（不用生蛋黃、不用雪糕機）
材料：（約500g）
) e: }+ }( d8 ~/ c) H公仔箱論壇
淡忌廉.....360g
tvboxnow.com7 {6 i( {2 Z3 h9 p' o
黑芝麻醬.....120g
tvboxnow.com: S( {3 \8 i1 L4 i/ D8 N
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
- {$ h: U7 p7 S, D* @- ?
熟黑芝麻粉.....12g
公仔箱論壇8 p7 ?3 J/ H1 \& Z
! j: B3 a7 | y# d
: J- w' Z6 G- Q0 i! i5 S+ B
做法：
3 T1 p9 c0 `- P; b: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
$ C5 e" A0 _2 |; D5 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~) b& S3 m8 ]& W
2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；
- I) A) g. S. }tvboxnow.com
9 K0 T' C' n: K8 Z$ p2 a! d; P7 b$ n
3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
tvb now,tvbnow,bttvb* g3 x7 n6 l- ]& t! T8 N1 U8 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @( c' y3 [0 q; ?3 I" q
4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
tvb now,tvbnow,bttvb s8 f: h- k( c3 G
) h* ~( | I2 C$ {2 Xtvboxnow.com
5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
5 q; p% a, Q/ Y. G: h
7 e/ h4 r! M. n# ztvboxnow.com
6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
tvb now,tvbnow,bttvb- o' ^' l2 [; x0 U" D' a! ~
( K, H# s7 x" k( y+ [
. P# X8 u* X4 J1 n, o% `& S t公仔箱論壇
" i! {% G7 ^3 i( Y# Q0 T% W
* e7 {+ f: Z" B* D j" H: U! Btvboxnow.com
* |) Y' Q) E/ [4 [- I. h
P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
, @1 |, Y7 U/ U( B0 J0 p3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% K; i: I0 [7 l- e. l7 H7 Btvboxnow.com
$ R7 n( i2 V3 o$ E0 m
公仔箱論壇1 V* d9 ^( E: e" \1 y7 ~
P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。
# O2 ~5 s( w) V G- x
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
