標題: [中式食譜] 枝炒鴨片 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-6-29 01:17 PM     標題: 枝炒鴨片

材料：公仔箱論壇0 z/ _: @9 }  F* ?% {& f
鴨胸肉2件，青豆半碗，蔥1棵，薑3片，荔枝適量
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調味料：! B) e( D9 Q2 _* \& X, F& X
蠔油1大湯匙，糖1茶匙，米酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽少許，胡椒粉1/4茶匙，生粉水1大湯匙! D0 z8 q9 t3 S: V, M8 p1 H

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; t: V. m( A+ {9 wtvboxnow.com做法：
) _* I) a& q9 p/ Q公仔箱論壇1. 鴨胸肉切薄片，放入碗內，加入糖、鹽、生粉水醃15分鐘後，加入2湯匙油拌勻* ~' L6 ~" m) w+ h
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3.青豆用水煮滾即可取出5 P) h, r; P+ C+ W! k
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3. 燒熱鍋，加入3大湯匙油，把1放入泡油至8成熟即盛起
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4. 原鍋，下薑片、蔥段爆香，加人調味料及青豆及熱水3大湯匙滾煮，1鴨片回鍋" f7 V7 i+ F3 G# p% ^  @  H6 l
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5. 起鍋前，下荔枝肉拌勻即可上碟

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