標題:
[甜品]
朱古力核桃包
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-6-29 01:21 PM
標題:
朱古力核桃包
; I- S' u/ Y8 `+ F9 H0 g8 {
6 f. v( ~+ B1 h. Q- y+ l) [公仔箱論壇
材料：（6個）
; N h2 c3 Y2 \- T
雞蛋.....30g（半隻）
tvboxnow.com0 v) Y' K$ y( b# A; G9 F3 K( E
朱古力奶.....139g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x. l1 `& C j2 f
高筋麵粉.....244g
- ^$ d& O# |0 x/ ltvb now,tvbnow,bttvb
可可粉.....8g
" h7 u5 c) L' _( q( X' [; B4 m) D公仔箱論壇
奶粉.....7g
2 N8 ?4 S! e2 Y) S y
糖.....33g
( {, W% X/ _1 R5 d
鹽.....3g
& _% H2 g( b. M0 ctvboxnow.com
乾酵母.....3g
. a+ x0 c# z# h; o* C0 W% D Z
無鹽牛油.....22g
/ d' x- u2 a% ?6 J$ F
合桃.....80g(用美國即食合桃可以不用預先處理）
tvboxnow.com) S; k# d- s% G$ |4 C
tvboxnow.com: i! J) ~* h% p9 Y d( e
tvb now,tvbnow,bttvb1 d0 Q; x% D4 T
麵包面上：
tvb now,tvbnow,bttvb2 q7 D4 f; ^* [5 g3 _ x
高筋麵粉.....少許
2 F$ ]- I( K3 E/ O% A$ w+ x
/ ?9 [, }( [5 G' r; D' `2 z公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb9 M( g5 V3 }, a# l+ m
做法：
- j- ^" \! E1 n) Etvboxnow.com
1. 牛油放室溫或用熱水座軟身備用；
9 f- i, O; w9 C0 j1 A
公仔箱論壇- c7 K; O! G& _* U
2. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，把雞蛋打散只用半隻，加入朱古力奶，依次序倒入高筋麵粉蓋過蛋和奶，把可可粉、奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；
tvboxnow.com7 u: e s: A/ e1 \
' V$ \. t$ l1 D$ {2 q9 }6 @8 I( u* z
3. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動，menu (8)Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；
tvboxnow.com, f$ K% y+ m& W
n M7 k6 o2 e, }+ x
4. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，重新啟動menu (8)Dough搓麵糰功能，
& T9 s& `- c' Y- _. k0 `1 h- G公仔箱論壇
再按開始鍵（倒數時間1:30）；
1 F$ s9 Y2 `- w7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb$ D4 n: \. p6 ?7 ]# i
5. 搓粉10分鐘後按暫停，打開機蓋倒入合桃碎，繼續啟動；
tvboxnow.com9 n5 {3 R& k7 O$ a! N
8 x. J# n- B+ ?7 A: F
6. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，放在灑了點麵粉的料理桌上，為麵糰的兩面按壓排氣，保鮮紙蓋住15分鐘讓麵糰鬆池；
' v% |9 x$ I8 U( B: [: ?tvboxnow.com
) ~) d+ t, I0 j0 W2 t公仔箱論壇
7. 麵糰鬆池後，用麵粉刀分割成92g@6等份，滾圓後收口位的一面向下放在已鋪牛油紙的焗盤上，在面噴點水並蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰漲大2倍；
tvb now,tvbnow,bttvb' S" \1 ~! R+ Z3 h
1 b) Z( B7 d# p, F
8. 發酵完成後，在包面灑少許高筋麵粉（如圖可以用印花模灑上有圖案的紋），放入已預熱的焗爐以175度焗18-20分鐘，中途觀察顏色不夠可以調高至210度來烘焗至完成，取出放涼即可。
4 @3 X, Y5 [3 l8 O
% U+ u1 g: e; g
" B' b, |7 Z! {1 G( n7 Q1 N公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F& g& H2 P6 V% s' A3 k
" J5 y! L! U7 \; F% F0 ]2 r3 g4 E6 q! E( x' X
公仔箱論壇' W" f, ?/ I/ ~
( q& A0 v, E$ i3 Gtvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
; I- S' u/ Y8 `+ F9 H0 g8 {
