標題:
[食肆地點]
工廈開畫廊餐廳 以食物呈現藝術
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-7 05:06 AM
標題:
工廈開畫廊餐廳 以食物呈現藝術
3 Z: \6 V- f- D2 N, P& T) ^tvb now,tvbnow,bttvb
用餐區有幾張大餐桌，好適合大夥兒聚會。
: b0 C# b7 y, O' [0 s- Ptvb now,tvbnow,bttvb
/ F3 x( h3 B& u+ Utvb now,tvbnow,bttvb
藝術這東西大家未必十分了解，但如果將藝術融入餐廳，感覺又會否增加親切感？香港仔工廈新開的私房菜餐廳便結合了藝術和食物兩個元素，老闆兼大廚Cosimo Taddei認為，食物也是藝術的一種，所以決定分別用畫作、食物去呈現藝術。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w: H3 l! C; `9 j1 r
. C# t8 X) m7 u5 {* P
餐廳有一半空間布置成畫廊模樣，展出約20件藝術作品，作品由藝術機構Art-lease挑選，作品形式不限，有畫作、雕塑，大多是私人珍藏。另一半空間則是用餐區，放了幾張大餐桌，旁邊有張吧枱和高身座位，感覺casual又有格調，很適合一班人聚會。
9 o0 V) S }- I! n/ i
& g. \, ]6 \2 y2 C4 p; o( J. G公仔箱論壇
傳統意粉自家製
) _* [7 {0 Y0 C+ L' O7 {
身為意大利人的Cosimo，入廚十多年，先後在多間著名意大利餐廳工作，今次開餐廳也順理成章主打意大利菜。吃起來雖是熟悉的口味，但Cosimo把傳統做法稍為改良，他形容是「play with recipe」。傳統的意粉會加入很多忌廉去煮，他則改為用蔬菜清湯去煮，吃起來不會太膩滯，加上意粉是自家製，煙韌有咬感，頗有水準。Cosimo也愛運用不同食材炮製出有趣菜式，簡單一道沙律，便以吞拿魚配搭味甘的菊苣、帶酸的黑醋，醬汁則用蜜糖、橄欖油等調成，一道菜式有齊甜、甘、酸三種味道，吃起來清新有層次。另一道Beef sirloin，用料也講究，選用來自西班牙的「old cow」，雖較一般牛年長，但由於在零壓力下成長，肉質較嫩、肉味也較濃，Cosimo特別配以椰菜花醬汁，將椰菜花攪碎後混入蒜蓉、番茜等，搭配牛肉食，味道清香不膩。
( D2 _# n+ s+ }
' B0 }; p& k( _1 E4 g* Ftvb now,tvbnow,bttvb
現時餐廳只開放午餐時段，想幫趁晚市，必須預先訂位。午市菜式較casual，百多元一個套餐已包沙律、湯，價錢平易近人，歡迎walk-in；晚市菜式則做得較精緻，$880一位可吃到Cosimo精心設計的五道菜menu。
3 k8 f( K+ _$ S! `2 e1 t) f, ktvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C5 K! P+ ?, V. S0 x
Dine Art Cosimo Private Chef
3 o: V. p" x, f
地址：香港仔黃竹坑道貴寶工業大廈
% D6 T: ^2 [1 r1 F% o) U公仔箱論壇
平均消費：$200（午市）、$950（晚市）
tvb now,tvbnow,bttvb5 }8 U. s, w! o: P" P+ J
/ k2 J4 ^# r8 b; r- M/ I4 ]
: G2 V/ w; H1 ^* }$ {tvb now,tvbnow,bttvb
# W4 M5 ?; @# j/ l* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
老闆兼大廚Cosimo Taddei曾於多間著名意大利餐廳工作。
公仔箱論壇$ r+ e9 N' t5 I" O6 c
8 A! e. r& G6 ]* Z+ ^; C. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 {2 E6 F W* M6 ~tvboxnow.com
Beef sirloin, bell pepper and cauliflower puree $168（午市套餐）：西班牙牛肉味道濃郁，口感鮮嫩，配椰菜花醬汁味道清香。
tvboxnow.com6 H7 Z5 K( k- T* N; U8 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m& b& ]2 H0 b# h) P
4 ^1 T2 {8 _' z9 v
Pappardelle with ricotta cheese, cherry tomato and basil $138（午市套餐）：意粉用蔬菜清湯烹調，配車厘茄、ricotta cheese口感清新。
1 b5 `' m7 o$ B. [, O
% @ |4 W/ [' a- ~3 htvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb9 y. J. {8 {, s! R! ?. i* g+ P0 g
Steam black tuna, braised radicchio, and fennel, Dill $98（午市套餐）
' j) O6 \6 F; e( `4 n' J$ C5 H3 y4 o
( V# z1 C/ H5 y
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
4 ^1 T2 {8 _' z9 v
tvb now,tvbnow,bttvb9 y. J. {8 {, s! R! ?. i* g+ P0 g