標題: [中式食譜] 節瓜淡菜咸蛋肉片湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-8 05:18 PM     標題: 節瓜淡菜咸蛋肉片湯

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是日小暑，大家有沒有煲冬瓜湯或冬瓜水消暑呢？由於身體狀況，不適宜飲用。 唯有，退而求其次用節瓜淡菜滾湯罷了。
/ W2 l* h( r' B2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* x, \# V) G3 m4 e材料: (2人份量)
& M/ g0 ]' |$ S8 ztvb now,tvbnow,bttvb節瓜.....2個 (約1斤)
/ u) k! H' s+ {, A. `" I淡菜.....1両tvboxnow.com8 |2 B" Z; L3 C' W- d2 q
瘦肉.....4両6 x9 R- [* ^) S  F
薑片.....3片tvboxnow.com7 A1 e8 s9 Q: B4 L: R' c
咸蛋.....1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y' Q+ [" `. j
水.....700毫升' M* r2 A* }4 w: D  ~

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調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B( F7 w. R: R- N6 H/ q- Y
生抽.....半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V  j3 u! g  d$ m2 P0 b. n
糖.....1/4茶匙
; Z# L# D: T4 W! |- s3 U7 j麻油.....少許
3 V( {6 T$ ]8 ~& \8 E3 O% x3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....半茶匙tvboxnow.com* E0 |7 o" b( Q5 ?) b, T
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* W1 f. b$ t# `+ A2 o, d  S% U公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb* U) H7 A9 m4 h0 N% q7 o' ^/ D8 l5 s
1. 節瓜去皮切件，瘦肉洗淨切片，加入醃料醃約20分鐘。tvboxnow.com7 j  X2 _: c' M$ f2 w6 N

4 [2 b3 x8 U7 M) P$ i! Q+ Y# N2. 淡菜浸洗片刻，瀝乾水份，備用。
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: o* S& L7 I: p; z3. 凍鍋落1湯匙油，燒熱爆香薑片，加入淡菜，至出味，倒入水份和節瓜。tvboxnow.com5 {- q4 }# c$ C- F4 n. L, I

+ @( i! o/ j$ r5 Otvboxnow.com4. 煲滾後加入瘦肉和咸蛋黃，轉小火煲約15分鐘至節瓜軟身，倒入咸蛋白，攪拌成蛋花，即成。8 p0 S) w* r& z4 _5 b; F0 P

( G! u- f9 J1 ~$ p7 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F! l: O5 m- l( U6 l5 u$ }
**小小貼士**
# ~+ D# ]+ ~7 \8 P6 N1 `- 淡菜爆香，令淡菜容易出味，更為鮮甜。
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  u. n' t+ P! I, q- 由於淡菜和咸蛋已有咸味，所以無需再加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb' G  U# B; |. \

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- 淡菜又被稱作「旺菜」。由於淡菜味道鮮美，含豐富蛋白質，有補虛助陽、滋陰去熱的功效。
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-節瓜味甘淡，性平，於初秋季節，對皮膚乾燥、口唇乾裂、夜睡和陰虛火旺人士，有滋潤清熱、生津驅暑、健脾、利大小腸的功效。
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