標題:
[中式食譜]
上湯蝦球燴露筍
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作者:
nt1972
時間:
2015-7-10 06:01 AM
標題:
上湯蝦球燴露筍
本帖最後由 nt1972 於 2015-7-10 06:03 AM 編輯
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材料:
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中蝦300克(去殼,去腸)、雪耳半個(浸透)、薑1片、露筍250克、蒜1粒(略拍)、上湯250毫升(1盒)
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調味:
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鹽1/3茶匙、生粉半茶匙、胡椒粉少許
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做法:
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1.中蝦沖淨並抹乾後,與醃料拌勻備用。
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2.雪耳浸透後沖淨,撕成小球。燒小半鑊水,加入薑及雪耳煮5分鐘,取出隔淨。
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3.鑊內加入1湯匙油,爆香蒜,再加入露筍兜炒,下雪耳及上湯煮滾,以中火煮至露筍剛熟。
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4.放入蝦球,以猛火煮至轉色,即可上碟。
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