標題:
[中式食譜]
上湯蝦球燴露筍
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作者:
nt1972
時間:
2015-7-10 06:01 AM
標題:
上湯蝦球燴露筍
本帖最後由 nt1972 於 2015-7-10 06:03 AM 編輯
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材料:
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中蝦300克（去殼，去腸）、雪耳半個（浸透）、薑1片、露筍250克、蒜1粒（略拍）、上湯250毫升（1盒）
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調味:
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鹽1/3茶匙、生粉半茶匙、胡椒粉少許
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做法:
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1.中蝦沖淨並抹乾後，與醃料拌勻備用。
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2.雪耳浸透後沖淨，撕成小球。燒小半鑊水，加入薑及雪耳煮5分鐘，取出隔淨。
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3.鑊內加入1湯匙油，爆香蒜，再加入露筍兜炒，下雪耳及上湯煮滾，以中火煮至露筍剛熟。
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4.放入蝦球，以猛火煮至轉色，即可上碟。
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