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標題: [中式食譜] 白酒青口燴長通粉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-7-13 07:18 AM     標題: 白酒青口燴長通粉


) i1 V/ W- M3 S3 ]tvboxnow.com材料:(2人分量)tvb now,tvbnow,bttvb) Z/ t* F- G+ X- f* q% y1 T
急凍青口肉250克、長通粉(Penne)200克、蒜頭2瓣、乾蔥頭2粒、辣椒1隻、白酒120毫升、羅勒(或九層塔)數棵、鹽?茶匙、黑胡椒粉(隨意) 、橄欖油2至3湯匙. u. c  l+ ~+ G
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做法:
5 F1 G! m8 s. x7 K: X: U1.急凍青口肉解凍;蒜頭、乾蔥頭去衣洗淨剁碎,辣椒切碎。
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2.洗淨羅勒,摘葉切碎。
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& e* p9 M3 M& B( [& c3 ?* U+ U3.沸水下少許橄欖油及鹽,放入長通粉煮約7至8分鐘,至九成熟盛起瀝乾水份(不必過冷河,以利沾上煮汁)。公仔箱論壇: |. h/ ?$ r9 z# d& q+ s: R
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4.燒熱1至2湯匙橄欖油,加入蒜蓉及乾蔥碎爆炒片刻,放入青口肉略炒後下辣椒碎、羅勒碎及白酒,加鹽及黑胡椒調味,煮2至3分鐘後撈起青口肉,汁留鑊中。tvboxnow.com4 M$ E! K9 K- L0 y! y$ I* k4 l

. k$ J/ ?  K+ _; }公仔箱論壇5.將剛好的長通粉加入煮汁內續煮1至2分鐘,將青口肉回鑊再加1湯匙橄欖油拌勻上碟,飾以羅勒葉作點綴。
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