標題: [中式食譜] 白酒青口燴長通粉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-13 07:18 AM     標題: 白酒青口燴長通粉

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材料：(2人分量)
6 v  i+ S7 P8 v: c$ `8 @急凍青口肉250克、長通粉(Penne)200克、蒜頭2瓣、乾蔥頭2粒、辣椒1隻、白酒120毫升、羅勒(或九層塔)數棵、鹽?茶匙、黑胡椒粉(隨意) 、橄欖油2至3湯匙公仔箱論壇) X$ ]+ I1 z* r' [4 p
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb' _5 _4 b2 H  a4 `4 d
1.急凍青口肉解凍；蒜頭、乾蔥頭去衣洗淨剁碎，辣椒切碎。tvboxnow.com. E( i; s; [2 k% n6 V4 I1 R
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2.洗淨羅勒，摘葉切碎。
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3.沸水下少許橄欖油及鹽，放入長通粉煮約7至8分鐘，至九成熟盛起瀝乾水份(不必過冷河，以利沾上煮汁)。
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) ]4 F5 ?' L0 Xtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱1至2湯匙橄欖油，加入蒜蓉及乾蔥碎爆炒片刻，放入青口肉略炒後下辣椒碎、羅勒碎及白酒，加鹽及黑胡椒調味，煮2至3分鐘後撈起青口肉，汁留鑊中。公仔箱論壇- {/ l- n6 {$ F9 R" q# ]6 W6 \* d
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5.將剛好的長通粉加入煮汁內續煮1至2分鐘，將青口肉回鑊再加1湯匙橄欖油拌勻上碟，飾以羅勒葉作點綴。
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