標題: [甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-7-17 07:01 AM     標題: 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

tvboxnow.com7 K" n; y$ c' l9 _- x% B' U
材料：
, s! ?) T4 d. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量& A  m: I) u9 h: ?4 j

! L% V- y' S! W* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com9 c3 F2 H3 U6 d+ h( f
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 S8 L% w  y8 h" G, C$ a
1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。tvb now,tvbnow,bttvb! c  W9 F) i" Y( ]1 A) [  b

, u9 v% Q0 |! U$ W. ~" A; |0 @3 f2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]6 ?: h! X, q5 ]! V) `0 j
% C( g& L( t" S! B: Z, M" }
3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
/ m8 R& }) `5 Ntvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' i0 T. k1 R/ y! p8 g# I+ Z
4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。- o/ I1 b' |' @% X! g
: Y& k7 H* @0 ^- h. ]# P% `
5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0