標題: [食肆地點] 101樓最高享受 米芝蓮新菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-20 05:09 AM     標題: 101樓最高享受 米芝蓮新菜

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【金磚胡椒蟹煲，$768】大肉蟹重約一斤四両，用乾蔥、芫荽等爆炒，食落啖啖肉，鮮甜惹味。鋪面的蘿蔔糕，煎後與蟹汁同煮，滿載鮮味。        ( J- @0 T/ E7 ?" R+ v1 E
       
1 h/ o/ f% N& [用餐最高享受，莫過於以靚景佐美食。最近，ICC 101樓又多了間新食肆駐場，主打新派粵菜的「波士廳．101」，是中環米芝蓮餐廳波士廳的新分店。公仔箱論壇, r# v+ C( i* m  B! y! U$ J/ d
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今次新店環境大大upgrade，居高臨下的景色，可以無阻擋欣賞九龍半島和維港靚景，日落後景色更迷人。室內設計則由名設計師操刀，入口處儼如一條時光隧道，未來感十足，而室內的牆更綴以立體切割面，摩登味甚濃。公仔箱論壇: x  x0 U+ E; n

8 Z8 ]3 \0 Z% a: X  \* ^" z公仔箱論壇分店菜式大致上與中環店相同，但也有一些新菜式推出，像金磚胡椒蟹煲，便選以一斤四両重的大肉蟹來爆炒，肉質肥美鮮甜，食落啖啖肉，配料蘿蔔糕也用蟹汁烹調過，與蟹肉一樣鮮味。就連臘味糯米飯也新意過人，配上紅蘿蔔蓉、蛋白煮成的芡汁，撈勻吃口感更香滑，糯米飯上面還以炸荔蓉球點綴，裏面釀了蝦粒、黑糯米、菇菌，配搭非常有心思。食中菜其實都可配cocktail，這裏新推了一系列西式雞尾酒，用來配搭不同粵菜，望住靚景吃中菜喝cocktail，也是一種享受。
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2 g) a1 g, b; f7 l波士廳．101
6 R8 C& w+ D; Q; Ttvb now,tvbnow,bttvb地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場（ICC）tvboxnow.com5 i7 |+ _6 s! c" I+ A- _$ G7 v- z

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【鴿蛋鼎湖上素，$268】以竹笙、鮮冬菇、榆耳等菇菌煮成，口感清新，配以椒鹽鴿蛋品嘗，味道不會太寡。        / t6 j$ V' z4 D8 f; j
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餐廳由世界著名室內設計師打造，牆上的立體切割面帶出摩登一面。                                7 j; l8 H) w9 q8 {, T- W
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