標題:
[中式食譜]
蘑菇肝醬隨風飄
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-21 02:15 PM
標題:
蘑菇肝醬隨風飄
I& h2 \" z, J6 E4 [4 Q
材料：
; ~2 H( B7 k- |3 l& w2 D
市售急凍牛油酥皮兩大塊、蘑菇400克、慕絲鴨肝醬200克、乾蔥頭4個、蒜頭1瓣、無鹽牛油20克、百里香thyme一株、雞蛋1隻、白酒50毫升、現磨胡椒與鹽少許、橄欖油適量、飛魚子適量
. m" x/ T9 R1 v2 l
3 t3 A% ^& q6 H0 n5 {, Ytvboxnow.com
+ s* E3 R6 [% S+ ?0 o$ I
做法:
公仔箱論壇: {9 x5 W* u2 H8 p
1. 蘑菇小心抹乾淨，切小丁備用。焗爐預熱至200°C。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?: N k* B* M+ y+ O. \! D
9 W' M f* s, stvb now,tvbnow,bttvb
2. 酥皮解凍後以直徑約一吋的圓形花邊模子印成一塊塊，當中一半再以一稍小的圓形花邊模子印成環狀。
公仔箱論壇0 i. y+ }0 N1 ~7 B" u# I
, I% V# B$ @, }7 |4 C( U9 etvboxnow.com
3. 蛋打散，掃在圓片狀酥皮上，上放環狀酥皮，再掃蛋液(勿讓蛋液流到邊緣)。酥皮放在墊有焗爐紙烤盤上，烤5至10分鐘至金黃酥脆。
9 V4 v2 q) Z) `4 b S- M4 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q; j/ b# x2 Z
4. 乾蔥頭與蒜頭切碎，以橄欖油爆香，下蘑菇丁炒軟，下白酒及切碎的百里香，耐心炒至汁水濃縮收乾，加入牛油、胡椒及鹽，放涼。
% E+ t# i9 x6 s* W& w* ~( Ftvb now,tvbnow,bttvb
tvboxnow.com8 N, { i# Q4 W" [4 q9 d
5. 肝醬壓爛，混入蘑菇中，填入烤好的酥皮小盒，飾以飛魚子及百里香。
公仔箱論壇5 f: _1 f0 Q Q+ `' K
" D% y. r- f* V1 H: d* n
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
