標題:
[中式食譜]
蘑菇肝醬隨風飄
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-21 02:15 PM
標題:
蘑菇肝醬隨風飄
, ^. s) Z& M- Q* y! o8 F- G1 j
材料：
( t/ R7 T; t. U9 Q5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
市售急凍牛油酥皮兩大塊、蘑菇400克、慕絲鴨肝醬200克、乾蔥頭4個、蒜頭1瓣、無鹽牛油20克、百里香thyme一株、雞蛋1隻、白酒50毫升、現磨胡椒與鹽少許、橄欖油適量、飛魚子適量
% Q9 W' s4 y) ?7 X! K
6 y) Q2 {4 D- @
公仔箱論壇; i& y9 y! G `8 Z0 u; f
做法:
1 K! q' b8 C: Z8 n+ |7 M3 x3 Ltvb now,tvbnow,bttvb
1. 蘑菇小心抹乾淨，切小丁備用。焗爐預熱至200°C。
( f3 t0 R) Z, K5 S6 |( l' X# l
公仔箱論壇* | |5 Y5 i% X
2. 酥皮解凍後以直徑約一吋的圓形花邊模子印成一塊塊，當中一半再以一稍小的圓形花邊模子印成環狀。
) n& D9 q9 W# z
' n( r# m! N8 T9 ?5 D4 r
3. 蛋打散，掃在圓片狀酥皮上，上放環狀酥皮，再掃蛋液(勿讓蛋液流到邊緣)。酥皮放在墊有焗爐紙烤盤上，烤5至10分鐘至金黃酥脆。
tvb now,tvbnow,bttvb+ j2 x; X7 N# I
. u& k, W# m) K7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 乾蔥頭與蒜頭切碎，以橄欖油爆香，下蘑菇丁炒軟，下白酒及切碎的百里香，耐心炒至汁水濃縮收乾，加入牛油、胡椒及鹽，放涼。
+ ^5 z2 o2 H! j4 N3 L0 {. N
; C( Q O* Y/ F6 F2 I6 D
5. 肝醬壓爛，混入蘑菇中，填入烤好的酥皮小盒，飾以飛魚子及百里香。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s( k$ M; x1 Z' {9 f2 J
/ o9 b, K1 ~# d" O: B! N0 m& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
