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標題: [中式食譜] 蘑菇肝醬隨風飄 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-7-21 02:15 PM     標題: 蘑菇肝醬隨風飄


, ^. s) Z& M- Q* y! o8 F- G1 j材料:
( t/ R7 T; t. U9 Q5 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市售急凍牛油酥皮兩大塊、蘑菇400克、慕絲鴨肝醬200克、乾蔥頭4個、蒜頭1瓣、無鹽牛油20克、百里香thyme一株、雞蛋1隻、白酒50毫升、現磨胡椒與鹽少許、橄欖油適量、飛魚子適量% Q9 W' s4 y) ?7 X! K

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做法:
1 K! q' b8 C: Z8 n+ |7 M3 x3 Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 蘑菇小心抹乾淨,切小丁備用。焗爐預熱至200°C。
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2. 酥皮解凍後以直徑約一吋的圓形花邊模子印成一塊塊,當中一半再以一稍小的圓形花邊模子印成環狀。
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' n( r# m! N8 T9 ?5 D4 r3. 蛋打散,掃在圓片狀酥皮上,上放環狀酥皮,再掃蛋液(勿讓蛋液流到邊緣)。酥皮放在墊有焗爐紙烤盤上,烤5至10分鐘至金黃酥脆。tvb now,tvbnow,bttvb+ j2 x; X7 N# I

. u& k, W# m) K7 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 乾蔥頭與蒜頭切碎,以橄欖油爆香,下蘑菇丁炒軟,下白酒及切碎的百里香,耐心炒至汁水濃縮收乾,加入牛油、胡椒及鹽,放涼。+ ^5 z2 o2 H! j4 N3 L0 {. N

; C( Q  O* Y/ F6 F2 I6 D5. 肝醬壓爛,混入蘑菇中,填入烤好的酥皮小盒,飾以飛魚子及百里香。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s( k$ M; x1 Z' {9 f2 J

/ o9 b, K1 ~# d" O: B! N0 m& MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。





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