8 u. g$ s/ ?) k$ c1 h1 b9 gtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 |3 [( O5 X S' r
大豆中含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無機鹽，還含有銅、鐵、鋅、碘、鉬等微量元素。 6 w5 @" G4 D2 p j% z; F' t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 J- |1 Y+ o+ Z% ^4 a. v
大豆中含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無機鹽，還含有銅、鐵、鋅、碘、鉬等微量元素。大豆中的鈣、磷與蛋白質相結合，容易被人體消化吸收；鐵和碘對人體很重要，缺鐵的人會得貧血病，缺碘的人會得甲狀腺腫大症；微量元素鉬可以抑制產生癌症的致癌物質。3 \) B7 c. c1 C( ~7 H
" ?* Z; a, @" ]/ A; k+ Y/ n: `黑豆含更多優質蛋白，比黃豆高出1/4左右 2 L: j! j! u4 q儘管黑豆和黃豆在營養價值方面非常相似，但黑豆依然表現出比黃豆更給力的諸多功能。從優質蛋白來說，黑豆中的蛋白質含量高達45%以上。其中優質蛋白大約比黃豆高出1/4左右，居各種豆類之首，因此也贏得了「豆中之王」的美譽。而黑豆中的脂肪酸比例比黃豆更好，同時脂肪含量比黃豆也更低，屬於更高蛋白低脂的健康食材。 : c3 F( m0 \6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + [4 \9 G8 Z3 a4 c1 M# ^此外，黑豆中含有黑豆灰分。灰分是食品的六大營養素之一，人體需要的各種無機鹽均來自於食品的灰分，因此，灰分含量的多少可以從一個方面反映食品營養價值。不同食物的灰分組成和含量相差很大， 因此灰分是指示食品中無機成分總量的一項指標。黑豆中灰分含量為4.47%，明顯高於其他豆類。 0 R7 G. l6 G- J8 j V% i( ktvboxnow.com2 S' T$ a) r4 }4 y8 y
另外，黑豆中還含有黑豆皂苷。黑豆皂苷對遺傳物質DNA損傷具有保護作用。在清除活性氧方面，皂苷同樣有良好作用，其中的機制可能是皂苷終止了自由基的連鎖反應，抑制生物膜上多不飽合脂肪酸的過氧化作用，清除脂質過氧化產物，進而從側面起到良好的抗氧化作用，比黃豆更能美容養顏。公仔箱論壇' g9 O: ~: L9 i& L3 O
8 D; e# K- C0 h' G% a, r公仔箱論壇8 m4 B) n2 W) S; k' P6 U
最後，黑豆中還含有黃豆中沒有的黑豆色素。黑豆色素是黑豆重要的生物活性物質之一，以黑豆皮為原料提制出的天然色素稱為「黑豆紅色素」，。黑豆紅色素可以降低脂質過氧化反應終產物含量，具有明顯的抗氧化作用。+ V& R4 n3 w R' c
2 \1 m6 k" z6 X+ `4 ? 營養加倍！雙色豆漿美味又營養 + U( R2 Q2 V3 Y% e* }# etvboxnow.com黑豆與黃豆同作為高蛋白低脂低碳水化合物的大豆類，可以一起打豆漿，營養價值比單純用黑豆打豆漿或用黃豆打豆漿更高。具體做法為： ' T, O1 T7 h, i2 o * k, e( D/ d$ G9 \7 {8 r* i公仔箱論壇1.把黃豆，黑豆泡好。 . k. k& Y! K& g8 t. n; }6 z2 ltvboxnow.com2.把泡好的黃豆，黑豆放進豆漿機。 # `, O# j, H6 v; b+ F8 P; W j9 s: htvboxnow.com3.打開開關，選擇全豆豆漿打磨豆漿。1 q( U6 T" f* `$ y" ?5 M
4.直到豆漿機有滴滴的聲音，關掉豆漿機。tvboxnow.com" z; b& u; ]4 }' k
5.把豆漿過濾一下。 1 `- `+ k+ ^# `tvb now,tvbnow,bttvb6.把過濾好的豆漿盛入碗中。! |9 A, O# q! B( X C3 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L. h- s6 l, R2 e. u
tvb now,tvbnow,bttvb7 |3 [( O5 X S' r
公仔箱論壇8 m4 B) n2 W) S; k' P6 U