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標題: [中式食譜] 茄汁蝦仁燴雞蛋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-7-22 05:20 PM 標題: 茄汁蝦仁燴雞蛋

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材料:    " [& [* ~. C% v* [( N5 p
雞蛋4隻、急凍蝦仁3安士、番茄3隻、火腿2片（切件）、青豆2/3量杯、蒜1粒（切片）、上湯半量杯
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調味:    6 o7 Z. W: p- A$ z  n
茄汁3湯匙、(o急)汁1湯匙、魚露3茶匙、砂糖2茶匙
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做法:
1.雞蛋煎成全熟荷包蛋，切開成塊狀備用。
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2.番茄去皮、去籽，切角備用。蝦仁洗淨，用少許食鹽、胡椒粉醃勻備用。tvboxnow.com( v9 q/ N: T7 E( K
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3.蒜片下鑊煎香，加入番茄炒至軟身，再加入火腿及青豆炒合。tvb now,tvbnow,bttvb+ J2 X8 W: U) q
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4.注入上湯、茄汁、魚露及砂糖煮滾，加入蝦仁，放回雞蛋件，以慢火燴煮3分鐘，用少許生粉水埋芡即成。

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