標題:
[西式食譜]
忌廉煮藍青口
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-8-3 02:03 PM
標題:
忌廉煮藍青口
0 C6 D3 p) g1 y7 x2 U: L$ s
材料：
% n% z3 v% F* l) E; r. i
藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升
tvboxnow.com+ [2 S/ t: y( N9 l3 S, V3 j
公仔箱論壇5 B$ V2 e4 C" }) p: G
6 `) S6 j6 J, h, a8 P7 D! E公仔箱論壇
調味：
3 ^! {$ X: Y7 Q2 v* b公仔箱論壇
海鹽少許
: U6 S. `& r9 f7 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p% i [' x( Q0 {' }# {3 w
tvboxnow.com4 G! L6 W; ~( _, V5 M) I
做法：
; `4 c Z- H8 q y' v, }tvb now,tvbnow,bttvb
1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口
6 h" }9 E+ l1 i& u9 D
2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香
) w7 x) P3 V( x) O公仔箱論壇
3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料
4 b) N2 C; m6 H4 ^公仔箱論壇
4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。
公仔箱論壇# D* u. K/ B) @7 i4 W* h6 l) h+ z
tvboxnow.com4 R* j( K5 i- e) ], s
k" N" j- r' H# E
備註：
tvboxnow.com# @6 D. U& t: @- g! R8 R. W, `1 j
上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。
' a) ]# g$ W1 p- `: b g: r
h9 c9 D" W6 I, }5 F# N/ K7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
