標題: [西式食譜] 自製咖央醬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-3 02:04 PM     標題: 自製咖央醬

材料：
" b2 x9 M( ~6 l) Wtvboxnow.com新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升
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& H6 Z5 u4 B  c2 {$ W8 @公仔箱論壇做法:: v  H5 b' n$ U. Y& A, A7 Q
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。tvb now,tvbnow,bttvb. E: z! K' f  q. l
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2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。公仔箱論壇, h- `; A5 q* C- m, g! U. |6 Z

8 o9 K! W& f/ `$ F: |. N- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。
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% v. z0 l2 u( @  C+ g" @2 Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。
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. H* I0 v7 a, x' n9 z" N5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。
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8 v- F$ `8 |" N" Q7 s7 @6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v# i# }8 h! b/ K3 d: g  T( m, D

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如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。& t; G& F" D2 G4 y1 K" P

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