標題: [西式食譜] 【自家製】西班牙庵列（西班牙薯仔蛋餅） [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-4 01:19 PM     標題: 【自家製】西班牙庵列（西班牙薯仔蛋餅）

材料：
7 ]9 [  W9 V( H% B/ D薯仔          2個
( M0 g, ^; z5 ]: \; J& ~# {/ A& a洋蔥          1/4個
6 |; N2 l! f% ?5 }4 O煙肉          3片- ]- Y6 y4 h, M2 c
蛋             4隻
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0 S8 C- L& D( @4 `薯仔調味料：
6 i) W6 F+ u5 _$ y) F鹽            半茶匙   ' g7 y* M1 O* j9 A% k0 ~, J: Q1 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u: t, [. M* {2 Y9 \
      
) e" x6 a0 Q, S( ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋液調味料：
! m! U; _  R6 p7 z公仔箱論壇鹽            半茶匙       tvb now,tvbnow,bttvb' I; C$ ~% ]4 V% A+ e# a1 G5 I
生粉          1茶匙
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9 d8 C" }: x& R; X1 ?7 b公仔箱論壇工具：& K; f1 W; z5 Q$ u  K7 p! }+ c1 C; C
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R* r1 j# R1 L4 q; O3 o( a
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }, k* r& W0 l" \# p/ x+ k
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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做法：
5 \6 f" w7 |/ F; z/ J公仔箱論壇1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E# k2 E+ }, i" {: ?2 j& i

* g$ M+ e, {% r2 ]0 f公仔箱論壇4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b2 k: q# h) F& V% L
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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. r/ p8 v  d% ]# F0 ^7 Z  U2 k8 U6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q3 W( z9 |, b$ j) x- |- V

$ q1 T/ j1 H% K* \) U; G" N6 b9 [( ntvboxnow.com8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。公仔箱論壇& ]- W* |/ N- j
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