標題:
[中式食譜]
蜜汁黑蒜香煎太子貝
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作者:
nt1972
時間:
2015-8-4 03:43 PM
標題:
蜜汁黑蒜香煎太子貝
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材料:
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太子貝350克（煮熟，抹乾）、黑蒜25克、罐頭菠蘿40克（切蓉）、乾蔥25克、茄汁2湯匙、蜜糖1湯匙、魚露2茶匙、白酒1湯匙、清水1/4量杯、刁草15克、牛油1茶匙
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調味醃料：
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生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許
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做法:
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1.太子貝與醃料拌勻備用。
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2.乾蔥以1茶匙牛油慢火煎香，加入罐頭菠蘿略煮。
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3.下茄汁、蜜糖、魚露、白酒及清水，慢火煮成濃汁，加入黑蒜煮片刻成醬汁。
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4.太子貝拍上一些生粉，下鑊煎香表面後置碟，淋上醬汁，撒下刁草即成。
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