標題: [中式食譜] 上海炒麵 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-5 02:33 PM     標題: 上海炒麵


1 _' _, H" P& E3 ~tvboxnow.com材料(二人分量)：3 i# V, J* l- Z( C) k
上海拉麵300克、瘦肉160克、白菜苗(或椰菜)200克
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1 I. C, k' r  t; r/ D: l9 r' L2 n1 T  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦肉調味料：
5 f4 [6 x" n. ]8 q/ g; Z5 b5 F7 ^tvboxnow.com生抽1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉1茶匙、麻油1/2茶匙* H! L# X) r. P/ y3 I3 T

  N  A/ ~' T6 w1 T" w' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ~' x' E  Y/ a; Z# U9 _麵調味料：
8 k: M. a- x0 f: L4 A( Z0 i生抽3/4湯匙、老抽1.5湯匙、糖1/2茶匙、熟油1湯匙
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做法:
; K3 e  ~7 j( G. |- Q1. 瘦肉洗淨吸乾水分，切絲後調味；白菜苗洗淨切粗絲待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p, k+ k1 @0 M* l1 T
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2. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起過冷河後瀝乾水分，拌入調味料。tvb now,tvbnow,bttvb3 W/ m7 K5 e( _% H' G( ~! l

: q5 z0 h) }; w; Y) E3. 燒熱2湯匙油，瘦肉炒至轉色，加入白菜絲及3湯匙水再炒，待白菜軟身(連汁)盛起。
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4. 燒熱鑊放入麵，加菜汁炒麵至熱，再加入已煮好的肉絲及白菜炒勻即成。& i& G8 V! `+ L+ Y

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備註：若用乾麵條的話只需200克，放入沸水煮約5分鐘後撈起，切勿過久，以免失去口感。由於麵已加調味及油撈過，煮麵只需下菜汁，不必再加食油炒。若用豆腐乾或素肉絲取代肉絲，則適合素食者。
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