公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 上海炒麵 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-8-5 02:33 PM 標題: 上海炒麵

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j) m0 |$ [" M) u8 \& V: c
材料(二人分量)：
上海拉麵300克、瘦肉160克、白菜苗(或椰菜)200克tvb now,tvbnow,bttvb# }: O/ k4 ]* v
公仔箱論壇. p" H- R0 R* U( W' Z) f1 c, M; A

瘦肉調味料：tvb now,tvbnow,bttvb) P& C" Y4 d6 \) r4 l& O! ?. G
生抽1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉1茶匙、麻油1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 L( W! ^4 P+ N
tvb now,tvbnow,bttvb' j- g6 |2 I: p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _7 W1 J B% t4 g
麵調味料：
生抽3/4湯匙、老抽1.5湯匙、糖1/2茶匙、熟油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 r3 w' c+ E. ?* C

4 ~8 d( _2 F6 g0 f0 _- h$ L9 d( v) v
做法:
1. 瘦肉洗淨吸乾水分，切絲後調味；白菜苗洗淨切粗絲待用。tvb now,tvbnow,bttvb2 N$ m4 P; x, I! [; p1 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @* M. a. N2 `" _3 D- N/ ]- s
2. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起過冷河後瀝乾水分，拌入調味料。
公仔箱論壇 @ i: F) _/ b: I
3. 燒熱2湯匙油，瘦肉炒至轉色，加入白菜絲及3湯匙水再炒，待白菜軟身(連汁)盛起。公仔箱論壇7 c4 X" p3 C# [0 {! q

4. 燒熱鑊放入麵，加菜汁炒麵至熱，再加入已煮好的肉絲及白菜炒勻即成。# R1 j" n8 d$ c5 q& X4 }+ }
tvb now,tvbnow,bttvb' a$ E" u% d$ b+ X7 W
5 ?% X- T! `7 C1 g
備註：若用乾麵條的話只需200克，放入沸水煮約5分鐘後撈起，切勿過久，以免失去口感。由於麵已加調味及油撈過，煮麵只需下菜汁，不必再加食油炒。若用豆腐乾或素肉絲取代肉絲，則適合素食者。9 P2 E. B! n# F2 w+ t- V2 U, s& E+ D* @

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)