標題:
[甜品]
【自家製】愛心戚風蛋糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-8-7 05:33 PM
標題:
【自家製】愛心戚風蛋糕
- m7 P4 h9 M8 o
6 E! P5 h4 P" a, `& T" j
材料：（6吋蛋糕）
/ t+ p- M/ E& _3 }$ j# I4 i) l公仔箱論壇
原味心型部分：
3 b/ O( w! M8 L7 z l
雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）
2 O9 _" I7 z a, [$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
菜油 16g
tvboxnow.com* j# j2 n: x' W4 i% ^$ Q- k0 }
鮮奶 30g
. v& K5 X9 ^1 m5 y2 C, X& |8 O
低筋麵粉 40g
: y6 }! `4 [/ H. ?tvboxnow.com
tvboxnow.com: u& B8 y' P( T) \* D
N2 d4 ~1 v% E# Z) F
朱古力部分：
公仔箱論壇9 Z y6 t1 f0 l
雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）
tvboxnow.com: m% b; G% F( [8 j) m$ T' s8 g% Z2 a
菜油 24g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u0 z) B9 j9 K: I. t. g+ V
鮮奶 45g
) t- | m) [8 N! k. \& d, a M
低筋麵粉 50g
% [. t: d" r: m3 c; V" Q
可可粉 10g
G0 y2 Q8 s* L! ?
tvboxnow.com# Z% | z2 q, t
tvboxnow.com5 S* R0 m {) ^( I
做法：
, F. Y- W7 T. R8 i& q6 q j
1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；
- x3 i! [0 b5 D- b+ S5 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T1 ~; H$ g( a/ @- I
2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
0 a1 L7 C2 h) A* X3 L0 _- r
; Z; s: v- R) f9 Wtvboxnow.com
4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；
. t* ~$ ~ U W/ G3 |! ]tvboxnow.com
$ L6 C$ ]4 h( m3 atvb now,tvbnow,bttvb
5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
$ o7 v9 A# Y6 _7 `; ztvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb. L( a. [$ J I6 z+ m8 B9 C
6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
3 c0 ^1 B4 Q0 {$ i' J" `! U5 q
tvb now,tvbnow,bttvb9 J8 A2 a& E: s
7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
tvboxnow.com9 h; N* Q: t% t8 i% V9 ~
公仔箱論壇 Q4 z9 G' a2 k+ f+ ^% \
8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；
公仔箱論壇; m' A- h0 T/ d: Z, E* J$ x$ ^
tvboxnow.com% S- ^3 u. i) i2 f$ w/ B
公仔箱論壇8 ]: W. W- z# J3 N+ @. D
公仔箱論壇- [7 D4 G1 m0 r* G }
, b/ F1 G. W- l
9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；
tvb now,tvbnow,bttvb, i1 m* W4 ]5 c) V5 i$ d
; h# U. _2 \% t' }3 P
; t3 X% Q* U2 [$ z; B- F2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, a7 `8 S" Z/ K2 `! [% f& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
t& `) J% I6 F/ V1 L
$ M& B# E$ x4 e! x% R! [5 Itvboxnow.com
4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；
! A: Z2 g: D) I7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Y9 H( L4 X+ l* m+ t2 p; e# htvb now,tvbnow,bttvb
5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
tvboxnow.com5 {: q1 B$ h# k, ]; D
# @# o+ d: y7 v3 V4 [tvb now,tvbnow,bttvb
6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
) t7 C" Q" `3 \: {& e& {$ Q
& C: m1 _3 u% ^" ^8 T; n; r6 X v$ Htvb now,tvbnow,bttvb
7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
tvboxnow.com& M9 S3 C* d+ Q/ s
$ z. G5 I; B) @& k2 A" R" ztvb now,tvbnow,bttvb
8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。
9 ], K8 `/ D9 D3 a, l' m1 G- I' d公仔箱論壇
5 L! j% I7 [& \# L1 V- e' z i+ ytvboxnow.com
tvboxnow.com4 [& x2 V' U; t: F; b% {7 J
tvboxnow.com- p6 n, Z0 f, ]* {
' i" K+ Q: p# Y9 @+ G+ j
tvboxnow.com$ C. Q8 N: s% o2 c/ G
. D0 F/ G0 T7 F r( qtvboxnow.com
5 k. @5 J S3 J8 O& Q5 G/ f+ h3 ]
) l9 |! O! k1 i* C' k/ B! `- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
- m7 P4 h9 M8 o
公仔箱論壇8 ]: W. W- z# J3 N+ @. D
tvboxnow.com4 [& x2 V' U; t: F; b% {7 J
